Полкило фарша солим,добавляем приправы и
выкладываем в смазанную
маслом форму для запекания.
Небольшой штрих майонезом и
сверху слой шампиньонов из банки.
Посыпаем слоем тертого
сыра и в духовку на 40-50 минут.
Затрат минимум - обычно
это делается в рекламной паузе.
За 4-5 минут блюдо
отправляется в духовку.
Обед или ужин готов!
Вкусный запах мясной
запеканки сам позовет к столу!

Этот рецепт появился,

когда на суши-вечеринку должна

прийти гостья с аллергией на рыбу и

возможно на все морепродукты.

Вот и решили заменить копченым

мясом (говядина с жиринками).

Вечеринка удалась на славу.

Состав:

рис для суши,

копченое тонко нарезанное мясо,

васаби,

консервированный бамбук,

авокадо,

сыр тофу,

сладкий перец,

свежий огурец.

Приготовьте рис для суши

(на упаковке обычно написано как).

При работе с рисом для суши

обязательно имейте миску

с холодной водой, чтобы

смачивать руки и нож.

Иначе будете прилипать к рису.

Нарежьте соломкой бамбук,

огурец, сладкий перец и

авокадо. Длина соломки

должна быть равна меньшей

стороны куска мяса.

На мясо положите рис руками,

постоянно смачивая руки водой

(специальный рис

разровняется моментально

в отличае от обычного

длиннозернистого и будет

лучше удерживать форму),

выложите сладкий перец,

бамбук, огурец, авокадо.

Намажьте немного

васаби и сыром тофу.

Сверните рулетик и разрежьте

острым ножом рулет

на два небольших. Делайте

пока не закончатся составляющие.


1.


2.


3.


4.

СОСТАВ:

филе куриной грудки-800 гр
банка нарезанных консорвированных шампиньонов
сыр-100 гр
специи, соль, майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

куриное филе распластать
на столе в один слой и слегка отбить
Посолить, смазать любимыми специями.
Сверху выложить слой грибов,
которые покрыть слоем
натертого или тонконарезанного сыра.
Аккуратно свернуть курицу
с начинкой в виде рулета,
связать шпагатом или сколоть
зубочистками, чтобы не
развалился и аккуратно
выложить в форму с бортиками.
Рулет сверху смазать
майонезом и поставить
в разогретую духовку на 40-50 минут.
Остудить и нарезать на кусочки.
Хорош в холодном виде
в качестве закуски.

В этот рулет можно
положить любую начинку!!!
Не стоит бояться вытекающего
сыра-при запекании он
придаст красивую и вкусную корочку.

1.


2.

Берем ломтики белого несладкого батона(багета)
толщиной 1,5 см и
намазываем на одну
сторону мясной (лучше
свиной, будет сочнее)
фарш с луком,
чесночком, солью и
перцем черным.
Жарить на горячей
сковороде сначала с
той стороны, на которой
фарш, затем перевернуть
на другую, посыпать
верх тертым сыром,
накрыть крышкой и
обжарить нижнюю
сторону, а сыр тем
временем расплавится.
Употреблять горяченькими- вкусно и сочно,
ну прямо как настоящие беляши!
Подавать с солеными огурцами и помидорами.

Есть еще похожее блюдо-
ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ.
То же самое - на ломтики
батона - сырой мясной фарш
(как на пельмени - с лучком,
перчиком, любимыми приправами),
а сверху мясо смазать майонезом и
посыпать тертым сыром. Потом
ставим все это в духовку и минут
через 15-20 получаем очень вкусную
горячую закуску, вполне способную
заменить и второе обеденное блюдо.

Вам потребуется:

Для теста:
500 мл воды
1 ч. л. соль
1 ч. л. сахар
500 мл пшеничной муки
3 яйца
100г сливочного масла

Для начинки:
1 л лисичек
1 луковица средней величины
10 см лук-порей
200 мл сметана
150 мл тертой Моццареллы (Емменталь, Гауда)
рубленый укроп, черный перец

Приготовление:

Вылить воду в кастрюлю,
добавить масло, соль,
сахар и довести до кипения.
В кипящую воду всыпать муку.
Уменьшить огонь и взбить
миксером тесто до тех пор,
пока не превратится в гладкую
массу и не начнет отходить
от стенок кастрюли.

Остудить слегка тесто,
и по одному, непрерывно взбивая,
добавить яйца. Взбить
тесто до гладкой консистенции.

Порезать мелко репчатый
лук и лук порей.
Прижарить на
сливочном масле
до «прозрачности», добавить
порезанные грибы и потушить,
пока жидкость полностью не выпарится.

Снять грибы с огня. Посолить
поперчить и добавить
сметану, рубленую зелень.

Выстелить противень
(стандартный противень от
духовки) бумагой, выложить
тесто, разровнять. Посыпать
тесто половиной сыра,
выложить равномерно начинку.
И посыпать сверху
оставшимся сыром.

Поставить в предварительно
нагретую до 225 градусов С
духовку на 20 минут.

Берем куриное филе или грудку
Чуть-чуть отбиваем и
делаем надрез.
Аккуратно, чтобы не поцарапать
стол не было дырок.
Солим, перчим, внутреннюю
часть кармашка мажем
давленым чесноком.
Закладываем в кармашек
тертый на крупной терке сыр.
Чтобы сыр держался в кармашке,
его защипываем
деревянными зубочистками
Одно яйцо и панировочные сухари
И вот курицу обваливаем сначала
в яйце, потом в сухарях,
и на горячую (3аранее
разогретую) сковороду.
Минуты 3-4 на одной стороне,
потом 3-4 на другой.
А потом ещё минут 5
просто на медленном огне.
Зубочистки вынуть не забудьте )))


1.


2.


3.


4.


5.


6.

Опять же все очень просто, вкусно и универсально,
потому что употреблять можно,
как в горячем виде с гарниром
так и в холодном
(бутерброды-экологически-чистые,
не чета всякой там колбасе)))
Мужчины, между прочим для
ваших рук такое блюдо в самый раз.
Весомо, грубо, зримо! И нисколько не сложно)
Итак:
1 кг фарша (куриного или свиноговяжьего)
половина мелкопорезанной
средней луковицы,
половина мелкопорезанного
сладкого болгарского перца,
3-4 ст. ложки сладкой десертной
кукурузы или зеленого горошка
2 яйца,
2-3 ст. л. панировочных сухарей,
1 ст. ложка горчицы,
2 ст.л. кетчупа,
2 ч.л. соли
2 ст.л. молока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать фарш с панировочными сухарями,
луком, кукурузой и сладким перцем.
В чашке взбить яйца (желток одного
яйца отделить и оставить
для смазки) добавить к фаршу.
Добавить горчицу, кетчуп, соль,
молоко и все хорошенько перемешать.
Сформировать из фарша на
противне мясную "булку",
сверху смазать желтком яйца,
в который добавлен красный
молотый перец или паприка,
и поставить в заранее разогретую
до 200 градусов духовку на 50 минут.
Где-то в интернете встречала
подобный рецепт, там вместо
яйца все было обмазано кетчупом.
Тоже весьма симпатично выглядело.

Фарш смешать с мелко потёртой и обжареной морковкой,
чесноком, орегано,
майораном и другими травами,
поперчить, посолить,
добавить яйцо. Из получившейся
массы сделать гнездышки.
В гнездышки насыпать маринованого лука,
сверху закрыть пластиками помидор и
намазать майонезом или майонезом
с сыром. Сверху можно еще травок.
И в духовку запекаться.

Понадобится:
50 мл яблочного уксуса
немного лимонного сока
1 ч/л сахара
сухие пряности с укропом
куриные сердечки
1 ч/л горчицы
1 луковица
2 горсти резанных грибов
картофель
3 с/л сметаны
1 яйцо

Приготовление:
Смешать уксус, лимонный сок, сахар, пряности, соль по вкусу. Довести до кипения, положить туда подготовленные куриные сердечки, довести почти до готовности, добавить горчицу, томить до готовности сердечек. Выключить огонь.
Понадобится:
50 мл яблочного уксуса
немного лимонного сока
1 ч/л сахара
сухие пряности с укропом
куриные сердечки
1 ч/л горчицы
1 луковица
2 горсти резанных грибов
картофель
3 с/л сметаны
1 яйцо

Приготовление:
Смешать уксус, лимонный сок, сахар, пряности, соль по вкусу. Довести до кипения, положить туда подготовленные куриные сердечки, довести почти до готовности, добавить горчицу, томить до готовности сердечек. Выключить огонь.
Картофель очистить, сварить в подсоленной воде с лаврушкой, сделать пюре в процессоре с использованием сметаны и яйца. Форму смазать р.маслом, выложить часть пюре, сверху сердечки, затем вновь тонкий слой пюре, затем грибы, закрыть оставшимся пюре. Сверху смазать сл.маслом. Запекать до румяной корочки. Дать остыть, т.к. внутри в горячем виде запеканка жидкая достаточно – поплывет. На вкусе это не отразится, а вот внешне – увы!

800 г рыбного филе

маринад:
1 чайная ложка лимонного сока,
1 чайная ложка оливкового масла,
2 чайных ложки соевого соуса

кляр:
80 г муки,
80 мл молока,
1 столовая ложка
растительного масла,
2 яйца,
щепотка соли.

Филе нарезать кусочками,
замариновать на 30-50 минут.
Муку просеять,
влить теплое молоко и масло,
хорошо размешать,
чтобы не было комков.
(На этом этапе тесто
довольно густое.)
Отдельно желтки
растереть с солью и
влить в тесто, перемешать,
дать постоять 10-15 минут.
(Тесто становится жиже.)
Белки взбить в пену и
ввести в тесто перед
самым жареньем. (Тесто
становится воздушным)
Кусочки маринованной
рыбы с помощью вилки
окунуть в тесто и сразу
же опускать в нагретое
до 190 градусов
растительное масло,
жарить до образования
золотистой корочки.

Подавать с салатом
из свежих овощей.

Ингредиенты:

Слоеное тесто одна упаковка
Мясной фарш( лучше говяжий)-300-400гр
Репчатый лук -1 шт.
Кинза — 1 пучок
Перец и соль по вкусу
Оливковое или сливочное масло

Приготовление

Каждую пластинку теста
разрезаем на 4 части,
получится четыре равных
квадратика, раскатываем
каждый из них. Кинзу и лук
мелко рубим, добавляем в
фарш и перчим, солим.

В середину квадрата
выкладываем столовую
ложку фарша ( можно
добавить небольшой кусочек
сливочного масла), края
скрепить конвертиком,
слепляя швы. Решетку пароварки
смазываем маслом, чтобы
манты не прилипли,
варим 20-25 минут.

Приготовленные манты
можно подавать со сметаной,
ткемали, с перцем и соком.

Для приготовления
куриных котлет "Светофор"
нам понадобится:

филе куриное - 1 кг;
перец болгарский красный - 1 шт.;
перец болгарский желтый - 1 шт.;
яйцо - 1 шт.;
бекон - 200 г;
сыр - 150 г;
крахмал или мука - 2 ст. л.;
орегано - 1 ч. л.;
зира - 1 ч. л.;
зелень - по вкусу;
соль, перец - по вкусу.

Подготовим все ингредиенты
для куриных котлет "Светофор".
Куриное филе пропустим
через мясорубку.
Перец, зелень (у меня
зеленый лук, зеленый
чеснок, петрушка, укроп)
моем и мелко режем.
К куриному фаршу добавляем
порезанный болгарский
перец, нарезанную зелень,
мелко нарезанный бекон,
яйцо, тертый сыр,
муку или крахмал.
Добавляем орегано,
зиру, соль, перец.
Тщательно перемешиваем руками.
Смачиваем руки водой,
формируем куриные котлеты,
обваливаем их
в муке или крахмале.
Обжариваем котлеты
на растительном масле.
Первую сторону
на сильном огне.
Обжариваем до золотистой
корочки, переворачиваем,
убавляем огонь, прикрываем
крышкой и жарим куриные
котлеты еще минут 10-15.
Наши яркие, сочные,
вкусные куриные котлеты
"Светофор" готовы.

Для приготовления :
150 г копченой куриной грудки ,
150 г вареной свинины ,
один маринованный огурчик,
3 вареных яйца ,
1 вареная свекла ,
150 г тертого сыра,
250 г майонеза ,
1 луковица
2 ст. л растительного масла ,
соль ,
молотый черный перец ,
1 зубчик чеснока



Салат укладывается слоями.
1 слой- мелко порезать курочку,
свинину,маринованный огурчик,
посолить,поперчить,
смешать с майонезом.
2 слой- лук мелко нашинковать и
слегка обжарить на растительном масле
3 слой - мелко порубленные
яйца + слой майонеза
4 слой- свекла на терке + чеснок,
пропущенный через пресс,
посолить,поперчить,смешать с майонезом
5 слой- твердый сыр на мелкой терке
Для украшения использованы зерна граната.

Ингредиенты на 4 порции:

*250 г шампиньонов
*1 средняя луковица
*2 куриных филе
*1 ч.л. готовой горчицы
*4 длинных ломтика бекона
(копченая грудинка)
*200 г картофеля
*50 г моркови
*1 яйцо
*150 г брокколи (лучше замороженной)
*50 г твердого сыра
*25 г сливочного масла
*1 ч.л. муки
*250 мл молока
*150 г плавленного сливочного сыра
без вкусовых добавок
*соль и молотый черный перец по вкусу
Крупно рубим лук.
Шампиньоны нарезаем пластинками.
В сотейнике на среднем
огне разогреваем
2 ст.л. растительного масла,
кладем лук и грибы, жарим,
помешивая, до готовности,
около 10 минут.
Пока готовится поджарка,
каждое филе разрезаем на 2 части вдоль.
Смазываем горчицей,
солим и перчим.
Заворачиваем в бекон.
На сильном огне разогреваем
сковороду с 1 ст.л. растительного масла.
Обжариваем филе со всех сторон,
около 5-6 минут в сумме.
Перекладываем на тарелку и
накрываем фольгой.
Готовим картофельную массу.
На мелкой терке трем
картофель и морковь,
солим, добавляем половину
взбитого яйца и перемешиваем.
Брокколи мелко рубим,
добавляем половину натертого
твердого сыра, солим и
перемешиваем.
Готовим соус. В ковшике
растапливаем сливочное масло.
Кладем муку и обжариваем,
помешивая, до золотистого цвета.
Аккуратно вливаем молоко,
постоянно помешивая,
чтобы не образовались комки.
Доводим до кипения.
Добавляем плавленный сыр и
оставшуюся половину натертого
твердого сыра. Солим по вкусу,
варим 3-4 минуты и выключаем огонь.
Ставим чистую сковороду
с 1 ст.л. растительного масла
на средний огонь. Кладем четверть
картофельно-морковной массы и
разравниваем. Сверху помешаем
обжаренное в беконе филе.
На филе кладем
четверть массы из брокколи.
Жарим 1 минуту, затем аккуратно
переворачиваем. Края картофельного
блина должны при этом
обернуть бока филе.
После переворота жарим бульбургер
еще 2 минуты. Перекладываем
на салфетки, чтобы впитать
лишний жир. Повторяем с
оставшимися ингредиентами.
Если сковорода большая - готовим
сразу 4 бульбургера - это гораздо
удобнее и быстрее ;)
Для подачи наливаем на
блюдо соус, кладем бульбургер и
дополняем зажаркой из грибов и лука.


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Для приготовления понадобится :

400г фарша,
1 яйцо,
пучок зеленого лука,
70г имбиря,
соль,перец,
1 ч.л. соевого соуса,
1 ст.л. крахмала,
5 ст.л. растительного масла

Мясо можно использовать любое,
по вашему вкусу,
мелко порубить или
пропустить через
мясорубку.
Добавить мелко порезанный лук,
яйцо,крахмал,соевый соус,
соль,перец по вкусу,
тертый имбирь,
все тщательно вымешиваем и
даем постоять фаршу 10 минут.
Полученный фарш выкладываем
на хлопчато-бумажную ткань,
придаем прямоугольную форму.
Потуже заворачиваем.
Готовим на пару 20-25 минут
Сырое яйцо взбиваем,
освобождаем мясо
от ткани,густо смазываем
яйцом и готовим на пару
в течении 5-7 минут
Затем заворачиваем в
пищевую пленку и
убираем в холодильник
до застывания.


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Для приготовления :
шампиньоны маринованные,
картофель отварной,
мясо отварное,
морковь по-корейски,
твердый сыр,
майонез,
небольшие пучки
зеленого лука и укропа

Дно формы смазать растительным
маслом и выложить грибы,
шляпками вниз,на дно формы можно
простелить пищевую пленку и
тоже смазать растительным маслом.
На грибы посыпать мелко
порезанный зеленый лук и укроп.
Затем мелко порезанный картофель или
потереть картофель на крупной терке.
Картофель слегка присолить
и смазать майонезом.
Мясо мелко порезать и смешать с
майонезом и выложить
отдельным слоем,вкуснее,если в майонез
добавить немного горчицы.
(к мясу можно порезать
немного маринованных огурчиков).
На слой мяса выкладываем
морковку + майонез и
посыпаем тертым сыром.
Ставим в холодильник
минимум на 2-3 часа для пропитки.
Затем форму переворачиваем
на блюдо,предварительно
простелив листья салата.


1.


2.


3.


4.


5.


6.

Для приготовления :
1 баночка консервов горбуши,
1 средняя отварная морковь,
250-300г шампиньонов
или вешенок,
1 большая луковица,
1 отварное яйцо,
соль,перец,майонез




Этот салат выкладывается слоями.
Сначала необходимо подготовить грибы,
лук мелко шинкуем,обжариваем и
добавляем не очень мелко
порезанные грибы,тушим до
испарения жидкости,даем остыть.
Солим,добавляем майонез,перемешиваем.
1 слой - горубушу разминаем
вилкой,удаляем кости,смешиваем с майонезом.
2 слой - обжаренные грибы с
луком и майонезом.
3 слой - яйцо мелко пошинкованное,
смешанное с майонезом,
при желании можно добавить чеснок.
4 слой - морковь на крупной терке.
Перед подачей салат ставим в
холодильник на 1-2 часа,украшаем
сверху большой каплей майонеза и
веточками петрушки.

Для приготовления блинов :
1 небольшой кабачок,
1 яйцо,
2 ст.л.муки,
2 ст.л.манки,
соль
Для начинки :
1 морковь,
1 болгарский перец,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
100г свиного фарша,
150г твердого сыра


Кабачок натереть на терке,отжать лишнюю
жидкость,добавить яйцо,
муку,манку,посолить,испечь
блинчики.
Для начинки,все овощи
мелко порезать,обжарить на
растительном масле,затем
добавить фарш,еще
немного протушить.
Блинчики смазывать
полученной начинкой и
слегка присыпать тертым сыром.
Верх щедро посыпать тертым
сыром и запечь в духовке при
температуре 180-200С минут 15
При подаче немного охладить,
украсить зеленью.
Очень вкусно со сметаной и
молочными соусами.

Ингредиенты:

400-500 г фарша (телятина пополам со свининой),
1 яйцо,
1 небольшой кабачок,
1 болгарский перец красный,
3\4 стакана риса (брала круглый рис),
соль – по вкусу,
сушеный укроп – небольшая щепотка

Для заливки:
полстакана сметаны, 2-3 ст.л. томатного соуса
(у меня был Краснодарский соус), 1 ст.воды (можно
немного меньше), свежая зелень укропа.
Рецепт тефтелей с овощами:

Рис промыть, отварить до полуготовности
(указанное количество риса варила примерно 8 минут).
Кабачок вымыть, почистить от шкурки,
натереть на крупной терке. Болгарский перец промыть,
почистить от серединки и нарезать мелкими кубиками.
Фарш выложить в миску, добавить соль,
яйцо, сушеный укроп.

Добавить натертый кабачок, измельченный перец
и остывший до комнатной температуры рис. Перемешать.
Из полученной массы сформировать
шарики сантиметра 3-4 в диаметре. Выложить в
смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Приготовить заливку-соус. Для этого нужно
смешать сметану с томатным соусом,
измельченным укропом, и добавить воду.
Размешать и залить этим соусом тефтельки.
Закрыть форму фольгой (т.е. тефтели первое
время должны запекаться «под крышкой»).
Поставить в горячую духовку, выпекать
при 180-200 градусах примерно час,
может чуть меньше. Затем снять фольгу и
оставить в духовке еще минут 15.
Тефтели немного подрумянятся и соус загустеет.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Два стейки общим весом 600 г.

Закипятить воду (600 г.) и развести в
ней крупную морскую соль (150 г.) ,
слегка остудить
Развести в рассоле мед (120 г.)
Выложить стейки лосося в посуду,
посыпать сверху черным
перцем (1/2 чайной ложки),
накрыть ветками свежего укропа,
залить остывшим рассолом,
накрыть и поставить
на двoе сутoк в холодное место.

Готовить надо именно
так как показано на рисунках,
тесто,особенно слоеное
лучше расслаивается,
а вот с дрожжевым тестом,
я думаю таких повторных
процедур делать
нет надобности.
Перед выпечкой не забудьте печенье
смазать сырым яичком,
чтобы получились румяные!


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.

Ингредиенты:

кальмары — 250−300 г
помидоры — 1−2 шт.
сыр — 100−200 г
чеснок — 1 зубчик
майонез

Приготовление:

1. Кальмары очистить и отварить в подсоленной воде 1-2 минуты.
Порезать соломкой.
2. Помидоры тоже порезать соломкой.
3. Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на крупной терке.
4. Все перемешать и заправить майонезом.

500 гр. пшеничной муки
300 мл. минеральной воды
5 гр. дрожжей
10 гр. соли
1 ч.л. сахара

Муку просеять, добавить соль и сахар.
Влить минеральную воду и замесить тесто.
Положить тесто в чашку, накрыть полотенцем и
дать постоять 20 минут.
Дрожжи разбавить
2 ст.л. воды и хорошо
перемешать (масса должна получится однородной). Влить
дрожжи в тесто и еще
раз хорошо вымесить тесто.

Положить тесто обратно
в чашку, накрыть
полотенцем и дать
подойти в течение одного часа.
Из теста сформировать одну или
несколько буханочек
хлеба и положить в формы,
присыпанные мукой.
Сверху хлеб также
присыпать пшеничной мукой.
Поставить формы в выключенную
духовку под лампочку и
расстаивать в течение одного часа.
Острым ножом или
лезвием сделать надрезы.
Поставить формы в духовку,
разогретую до 200 градусов.
На самый нижний
ярус духовки поставить
чашку с горячей водой.
Печь хлеб 20-30 минут,
ориентируйтесь по своей
духовке (корочка хлеба
должна стать румяной).
Хлебу дать остыть в форме
в течение 10 минут, затем
вытряхнуть из формы и
полностью остудить на решетке.

2 средних баклажана
1 луковица
2 яйца
соль, перец, пряности
Для более сильного грибного
аромата, можно добавить
небольшой кусочек сухого
белого гриба, растертого в порошок.

1. Баклажаны очистить от
кожуры, нарезать мелкими
кубиками, сложить в глубокую посуду
2. Взбить вилочкой 2 яйца,
залить их в баклы и хорошо перемешать.
3. Дать постоять не менее часа (периодически перемешивая)
4. Пожарить отдельно бакалжаны в яйце, и отдельно лук (мелко нашинковать), потом соединить
5. Готово!
Прекрасная закуска (салат)
хорош как в горячем,
так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 150 г твердого сыра

Приготовление

1. Куриное филе слегка
отбить и мелко
порезать, затем
добавить мелко
шинкованный лук,
посолить, поперчить,
влить взбитое в пену
яйцо и хорошенько
перемешать. Форму для
запекания смазать
жирными сливками.
2. Из приготовленной
массы формировать
небольшие шарики и
выкладывать их в форму.
Запекать в разогретой
до 180 гр.С духовке
10-15 минут.
3. Тем временем приготовить
заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него
чеснок и смешать со сливками.
4. Вынуть форму с
запекаемыми шариками
из духовки, полить заливкой
каждый шарик и вновь
поставить в духовку еще
на 15-20 минут. Сыр
расплавится и потечет,
а сливки пропитают
шарики, сделав их особенно
сочными, - и нас получится
прекрасное блюдо для
праздничного или
ежедневного стола.

Ингредиенты:

500 г куриного филе (у меня 1 большое филе)
200 г грибов (шампиньоны)
100 г лука
150 г консервированной кукурузы (1⁄2 банки)
2 яйца
200 г сметаны
2 ст.л. муки
50 г сыра
соль
перец
растительное масло для жарки

Приготовление:

Лук почистить,
мелко порезать.
Грибы помыть,
порезать мелкими кусочками.
Лук обжарить на
сковороде 5 минут,
периодически помешивая.
Добавить грибы,
перемешать иготовить
на среднем огне около 20 минут
(до выкипания образовавшейся жидкости).
Посолить, поперчить.
Готовим заливку:
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца смешать со сметаной.
Добавить сыр, муку,
посолить (я положила 1/4 ч.л.),
перемешать.
Куриное филе порезать на
тонкие длинные пластины
по всей длине филе.
Каждый кусочек отбить
кухонным молотком,
посолить, поперчить.
Собираем будущий рулет.
Форму (лучше продолговатую)
обильно смазать маслом.
Отложить 1-2 небольших
пластинок филе.
Остальные пластинки
филе разложить поперек
формы, чтобы было
застелено дно и чтобы
пластинки немного
свешивались с краев формы.
На дно, поверх разложенного филе,
вылить третью часть заливки.
Сверху выложить грибы с луком.
Сверху разложить
пластинки отложенного филе.
Вылить вторую треть заливки.
Выложить кукурузу.
Вылить оставшуюся заливку.
Завернуть свисающие
боковые пластинки
филе внутрь формы.
Fорму сверху накрыть фольгой.
Далее необходимо соорудить
водяную баню, для этого
форму поставить в форму бóльшого размера, которую на треть
наполнить водой (также
для этой цели можно
использовать глубокий противень).
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 1 час.
Потом снять фольгу и
готовить еще 15 минут.
Готовый рулет слегка
остудить, аккуратно слить
образовавшуюся в процессе
готовки жидкость.
Провести ножом вдоль
бортиков и перевернуть
рулет на большое блюдо.
Куриный рулет вкусный
как в горячем, так и в
холодном виде.


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.

Ингридиенты:

- 500 г вареных очищенных креветок
- 250 г сметаны
- 50 г сливочного масла
- зелень петрушки
- красный молотый перец
- соль.

Способ приготовления:

Креветки посолить и поперчить по вкусу.
В сковороде распустить масло, добавить сметану, подогреть на слабом огне, всыпать измельченную зелень петрушки.
В горячий соус опустить креветки и тушить, помешивая, на слабом огне 10 мин.
Подавать сразу же.

молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
филе куриной грудки - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
сыр твердый - 50 г;
готовый соус из паприки (не острый);
несколько листиков базилика;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло.

Кабачки вымыть и нарезать
полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить
бумагой для выпечки,
разложить кабачки, немного смазать
оливковым маслом и посолить.
Поставить в разогретую до 180 градусов
духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки
стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими
продольными полосками,
немного отбить,посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и
оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить
полоски куриного мяса, присыпать сыром,
базиликом,добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков
с куриным мясом, сколоть их
шпажками и запечь при
180 градусах 25 минут.
Рулетики из кабачка с
куриным мясом готовы.

Ингредиенты:

Грудка куриная 2-3 шт.(кусочки)
Яйцо куриное 1 шт.
Мука
Соль и перец
Масло растительное для жарки

Берем одно большое яйцо (или два маленьких) и отделяем желток от белка. Насыпаем в тарелку муку. Желток взбиваем вилкой, а белок венчиком или миксером до пышной пены. Филе курицы отбиваем, солим, перчим и обволакиваем в желтке.
Затем в муке.
И в белке.
Обжариваем на растительном масле.


1.


2.


3.


4.

Для приготовления большой порции салата
необходимо запастись следующими продуктами:

— 1 кг куриных сердец
— 300 г куриной ветчины или копченой куриной грудинки
— 1 2 луковицы (на любителя)
— 3 ст.л. уксуса
— 3 ст.л. воды
— 1 ст.л. соевого соуса
— 1 ст.л. кетчупа
— соль, черный молотый перец, лавровый лист по вкусу
— зелень петрушки (1 пучок)

Куриные сердечки моем. Можно удалять на этом этапе весь жир, но я не очень люблю это занятие, так что отправляем их сразу вариться. Во время приготовления жир на сердечках топится и в результате уже готовые сердца можно привести «в порядок».
Сердечки заливаем холодной водой (воды нужно в 2 раза больше, чем потрохов), солим, перчим и добавляем лавровый лист. Варим сердца до готовности. Сливаем воду и оставляем остывать.
Пока наш основной ингредиент варится, мы очищаем от шелухи луковицы, моем их инарезаем полукольцами.
Заливаем лук уксусом и водой в соотношении 1:1.
Режем ветчину на тонкие длинные полоски.
Режем остывшие сердца на 4 части, отрезая все некрасивыеучастки (трубочки, жир и т.д.).
Смешиваем все ингредиенты,добавив мелко резаную зелень петрушки.
Салат выкладываем на тарелку, поливаем его соевым соусом и кетчупом. Кетчуп можно заменить майонезом или горчичным соусом.