Закреплено пользователем @Asianfood88
@Asianfood88
2 недели назад
Ингредиенты на литровую коробку
молоко 2.5 % 400мл
сахар 120г
сливки 33% 200г
какао порошок 1 с.л
темный шоколад 150 г
желатин 14 г + вода 80 мл (развести желатин в воде на 30 мин, и растопить в водяной бане.)
Закреплено пользователем @sladkiydvor
@sladkiydvor
2 дня назад
Для теста :
✅100 гр сметаны
✅200 мл кефира
✅150 гр сливочного масла
✅1 ст л без горки сахара
✅1 ч.л соли
✅1 ч.л пищевой соды
✅700 гр муки (в зависимости от плотности может уйти на 50 гр больше муки , но лучше не переборщить, а просто подсыпать на стол при раскатывании)
Вымешиваем тесто минут 5, отправляем в холодильник на 30-60 мин .
Начинка:
✅700-800 гр мяса (у меня филе бедра курицы )
✅400 гр картошки
✅250-300 гр лука
✅соль, чёрный молотый перец
✅любые специи по вкусу, я добавила сушеный базилик
До смазывания перед выпеканием :
✅2 яичных желтка +2 ст л молока
Для смазывания после выпекания :
✅100-150 гр сливочного масла
1. Муку просеять, в горячую воду добавить соль и размешать. Влить горячую воду в муку, добавить растительное масло. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом руками. Тесто накрыть и дать отдохнуть 20 минут.
2. Тесто разделить на 8 частей, из каждой скатать шарик, накрыть и дать отдохнуть 5-10 минут.
3. Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой или смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Если тесто порвется или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через эту дырочку, и полость внутри не получится. Шарик раскатать в лепешку диаметром 16 см, старайтесь, чтобы форма была обязательно круглой, так она лучше подымется при выпекании, образовывая внутри карман.
4. Выложить лепешку на разогретую сковороду и поджарить с одной стороны до румяности, перевернуть, обжарить снова до румяности. Уже сейчас начнет образовываться кармашек. Еще раз переверните лепешку на ту сторону, с которой начинали обжаривать, и сейчас прям на глазах увидите, как она надувается.
