Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г (и ещё немного на подпыл); Вода холодная (или комнатной температуры) — 1 полный стакан (это 250 мл); Яйцо куриное — 1 шт. (среднее); Соль — 1 неполная столовая ложка или ½ полной (чтобы не пересолить, лучше 1 ч. л. с горкой); Масло растительное — 1 ч. л.; Манка — 1 щепотка (по желанию, но очень рекомендуется). Пошаговый рецепт: Берём глубокую, широкую миску. Именно в ней мы будем замешивать. Просеиваем в неё всю королеву-муку горкой. Это не просто формальность, помните? Воздух — наш союзник. Аккуратно, пальцами или тыльной стороной ложки, делаем в горе муки воронку, почти до самого дна миски. Представьте, что это кратер вулкана, в который мы сейчас запустим реакцию. В этот кратер разбиваем яйцо, добавляем масло и ту самую волшебную щепотку манки. В отдельном стакане или кружке растворяем соль в воде. Важно растворить полностью, чтобы потом в тесте не попадались кристаллики. Теперь начинаем потихоньку, тонкой струйкой, вливать солёную воду в наш «кратер». Одной рукой льём, второй — вооружившись вилкой или ложкой — начинаем аккуратно сгребать муку от краёв кратера к центру, смешивая с жидкостью. Постепенно кратер будет расширяться, захватывая всё новые территории муки. Когда ложкой мешать станет совсем тяжело, пора подключать главный инструмент — руки. Вываливаем ещё липковатое тесто на стол, щедро припылённый мукой, и начинаем месить. Техника проста: сложили тесто пополам, надавили основанием ладони, повернули на 90 градусов, повторили. Месим не менее 10 минут. Да, это долго. Да, это устают руки. Но это — плата за идеальную текстуру. Готовое тесто перестанет прилипать к рукам и столу, станет гладким, очень упругим и шелковистым на ощупь. Скатываем тесто в тугой шар, смазываем капелькой масла (чтобы не обветрилось), кладём обратно в миску и накрываем не просто полотенцем, а пищевой плёнкой или перевёрнутой миской. Оставляем отдыхать при комнатной температуре на 20–30 минут. Что происходит в это время? Клейковина отдыхает и растягивается, влага окончательно распределяется по всему объёму. Тесто из упругого и тугого превращается в податливое и пластичное. После отдыха его нужно лишь слегка обмять — и оно готово к подвигу.

 

ПИРОЖКИ ВОЗДУШНЫЕ

: Кефир -400 гр.

Соль -1ч.л.

Сахар -1ст.л.

Разрыхлитель 1 пакетик

Яйца -2шт

Мука -650гр

Растительное масло -3ст.л.

Дрож.тесто

650 гр. муки

400мл воды

11 гр. дрожжей

3 стл. сахара

1 ч.л. соли

50гр. растит. масла

В ТЕПЛУЮ ВОДУ ДОБАВЛЯЮ САХАР , СОЛЬ ,ДРОЖЖИ . ЧАСТЯМИ ДОБАВЛЯЮ МУКУ (ИНОГДА МУКИ ТРЕБУЕТСЯ НЕМНОГО БОЛЬШЕ ) ЗАТЕМ ДОБАВЛЯЮ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ДАВОЛЬНО ПЛОТНЫМ . ОСТАВЛЯЮ ЕГО НА ЧАС ,ОНО НАЧИНАЕТ ПОДХОДИТЬ И СТАНОВИТСЯ БОЛЕЕ МЯГКОЕ И ЭЛАСТИЧНОЕ . ОБМИНАЕМ И ДАЕМ ЕЩЕ ПОСТОЯТЬ ЧАС . ТЕСТО ГОТОВО!!! ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ВЫПЕЧКА . ПЕКЛА БУЛОЧКИ СО СГУЩЁНКОЙ, ХАЧАПУРИ,ПЛЮШКИ С САХАРОМ. С ТАКИМ ТЕСТОМ ОЧЕНЬ ХОРОШО РАБОТАТЬ !!!

блинчики «Паутинка».

15 столовых ложек пшеничной муки

8 столовых ложек муки тапиока

8 столовых ложек рисовой муки

5 столовых ложек сахара

2 яйца

250 мл цельного молока

1/2 чайной ложки соли

3 столовые ложки растительного масла

1/2 чайной ложки ванильного порошка

ЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ БОЛЕЕ МЯГКОЕ И НЕ ЗАБИВАЕТСЯ МУКОЙ ОЧЕНЬ БЫСТРО ПОДХОДИТ . ЧТОБЫ ЛЕГЧЕ С НИМ СПРАВИТЬСЯ СМАЖЬТЕ РУКИ И ПОВЕРХНОСТЬ РАБОЧУЮ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ 🎉🎉🎉 пшеничная мука — 300 -350 гр(в зависимости от качества муки) вода — 200 мл. растительное масло — 2 ст. л. сахар — 1 ст. л. дрожжи сухие — 5 г соль — 1 ч. л. Смешать сахар, дрожжи, теплую воду . Оставить на 10минут. Добавить оставшиеся продукты и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 15 минут. Влить по очереди 2 ст. л. растительного масла. и снова перемешать тесто. Смазать чистую миску растительным маслом и переложить в неё тесто. Накрыть и оставить на 1 час в тёплом месте . Подошедшая масса должна увеличиться в объёме минимум в три раза . тесто готово .Тесто обмять и приступать к формованию шариков . ПЕЧЧЬ ИЗ ТАКОГО ТЕСТА МОЖНО РАЗНООБРАЗНЫЕ ПИРОЖКИ И ПИРОГИ. НАЧИНКАМИ КАТОРЫЕ ВАМ НРАВЯТСЯ ,БАТОНЫ ,ЧЕБУРЕКИ, БЕЛЯШИ 👋🏻👋🏻👋🏻❤️❤️❤️

Ингредиенты: - Кефир 500 мл (теплый) - Яйцо куриное 1 шт. - Сахар 1 ст. ложка - Соль по вкусу - Мука пшеничная 400 г (просеянная) - Сода 1 ч. ложка (без горки) - Масло растительное для жарки

Ингредиенты: • 2 отварных картофеля • 1 сырое яйцо • 1 стакан кукурузной муки • ½ ч. л. чёрного перца • Соль по вкусу • Масло для жарки

Представляем вашему вниманию нежный творожный десерт. Воздушность и легкость — главные достоинства этого пирога. Времени на него у вас уйдет от силы 30 минут. Так что обязательно возьмите его на заметку!

Вот что вам понадобится:

2 стакана муки;

1,5 стакана сахара;

4 ст. л. сметаны;

4 яйца;

400 гр. творога;

100 гр. сливочного масла;

1 ч. л. соды;

щепотка соли;

по желанию: орехи, изюм, цукаты и т.д.

А вот как готовить наш десерт:

Яйца взбейте с сахаром. Масса должна посветлеть, а сахар полностью раствориться. Добавьте к яйцам сметану, творог и растопленное сливочное масло, соду, соль. Все хорошо перемешайте, а затем взбейте массу погружным блендером до однородности. Добавьте просеянную муку и опять все хорошо перемешайте.

 Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте около 30 минут. После выпекания дайте пирогу остыть сначала в форме, затем — на полотенце. Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой. Пишите свои впечатления от рецепта в комментариях.

САМСА - ГАРМОШК

Молоко - 230мл

Сливочное масло - 100г

Растительное масло - 70мл

Соль - 1ч л

Мука - 550-600г

Выпекать 30-40 мин. при 180"

Тесто: ✅Вода - 1 стакан(250мл) ✅Соль - 1ч л ✅Мука - 3 стакана(480г) ✅Сливочное масло - 120г

Рецепт: Тесто: Мука- 500 гр. Вода 70-80% - 300 гр. Соль - 10 гр. (1 ч. л.) Разрыхлитель - 10 гр. (1 пакетик) Масло растительное-1 ст. л. Масло растительное - 6- 8 ст. л. Масло сливочное - 100 - 120 гр.

=================================================

 

Рецепт : на 2 противня Вода - 200мл Молоко - 200 мл Дрожжи - 1 ч. лож Соль - 1 ч.лож Мука - 600 гр + -

Ингредиенты: молоко - 250 мл растительное масло - 50 мл сметана - 100 мл пищевая сода - 0,5 ч л яичный желток - 2 штук сахар - 1 ст л -20 г дрожжи - 1 ч л соль - 0,5 ч л мука - 3 стакана (250 мл) - 480 г Начинка: сыр - 150 г творог - 180 г сливочное и растительное масло для смазки - 80 мл

Рецепт ✍️ Молоко-250 мл Вода -150 мл Сахар - 1 ст ложка Дрожжи-1 ч. ложка Мука-700 г Соль-1 ч ложка Для начинки Сливочное масло - 50 г Лук-2 шт Говяжий фарш - 500 г Соль, черный перец, красный перец Для смазки Сливочное масло - 300 г Растительное масло - 100мл