Рецепт классического бисквита:
~ 50 г яиц (1 яйцо 1 категории)
30 г сахар
24 г мука + 6 г крахмал
1/4 ч.л. ванильный сахар

Сливочное масло - 70 г
Яйца - 1 шт.
Пшеничная мука - 100 г
Кокосовая стружка - 80 г
Сахар - 75 г
Сода гашеная - 0,33 ч.л.
Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром. Растереть сахар со сливочным маслом. Лучше всего сахар заменить на сахарную пудру, благодаря этому сахар и масло намного быстрее перемешаются. А печенье будет намного нежнее и более рассыпчатое.


Растираем сахар с маслом и добавляем яйцо.
Для удобства можно воспользоваться миксером.
Добавляем кокосовую стружку в яичную смесь.
Если есть время, то можно дать тесту немного постоять (10-20 минут), чтобы кокосовая стружка лучше размокла.
Добавляем в тесто гашеную соду (соду гасим лимонным соком или уксусом). Если Вы хотите добавить вместо соды разрыхлитель, то его лучше добавить в муку и перемешать.
Размешиваем муку. У Вас должно получиться неоднородное, рыхлое тесто, оно будет мягким и липким.
Чайной ложкой отделяем небольшие кусочки теста и катаем из него шарик.
Печенье ставим в разогретую до 200є духовку. Первые 5-7 минут выпекаем печенье при 190є-200є, а потом можно уменьшить температуру до 170є и выпекать еще 10-15 минут.

У каждого разная духовка, так что советую поглядывать на печенье. Если Вы любите сухое-сухое печенье, то можно выпекать печенья первые 5 минут при 200є, а потом при 160є-170є пока печенья не подсушатся до нужного состояния.

Песочное тесто:
4 желтка
330 гр. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
40 гр. сахарной пудры
170 гр. сливочного масла, холодного
1,5 - 2 ст.л. сметаны 20%

Меренга:
4 белка
200 гр. сахарной пудры или мелкого сахара
2 ч.л. крахмала ( у меня кукурузный)
80 гр. миндаля ( или других орехов)
щепотка соли

Заварной крем:
360 мл. молока
2 ст.л. крахмала
1 яйцо
2 ст. л. сахара
140 гр. сливочного масла, 82%
4 гр. ванильного сахара
300 гр. смородинового варенья

Коржи нужно выпекать при 190 °С - 10...15 минут, с вареньем и меренгой 160 °С - 30...40 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

РЕЦЕПТ ТЕСТА:
Мука 500 гр
молоко 250 мл
дрожжи сухие - 2 ч.л (или 1/4 самой маленькой пачки живых)
Масло растит. без запаха - 100 мл
сахар 5 ст. л без верха
яйца 2 шт + 1 шт на смазку изделий
пакетик ванилина
соль 1/3 ч.л
(Масло сливочное 50 гр растопить, и сахар 100 гр для начинки)

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков
Ингредиенты:

- 3 столовые ложки муки

- 3 столовые ложки масла подсолнечного

- 1 столовая ложка сахара

- 1 чайная ложка соли

 Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка.
 Хорошо перемешать.
 Дать остыть этой смеси.

Потом добавляем ещё

1 стакан теплой воды,

1 яйцо,

1,5 чайные ложки сухих дрожжей 

4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.

Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки.
НАЧИНКУ БЕРЕМ ЛЮБУЮ.
У меня варёная картошка +жареный лук.
Жарим на среднем огне до румянца с обеих сторон.

Нам потребуется:
Яйца - 3шт
Молоко - 250мл
Мука - 170гр
Соль - 0,5ч л

450 г творога
1 яйцо
100 мл молоко
300 г муки + -
1/2 ч.л соли
1-2 ст.л сахара
2 ч.л разрыхлителя
ванилин
масло для жарки

Ингредиенты:
200 г сл. масла
200 г майонеза 
1 яйцо
1 ст. сахара (200 гр.)

100 гр. кокосовой крошки
300 гр.. муки,  ванилин
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя

Выпекать 10-15 минут, не больше!