Заготовки на зиму

Состав и приготовление:

1. Банки стерилизуем и укладываем в них 1-2 зубчика чеснока, добавляем листик лаврушки и кладем небольшие помидоры.
2. Заливаем помидоры кипятком и накрываем крышками на 15 минут.
3. Затем сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
4. В банки с помидорами укладываем: 1 дес. ложку соли, 2 дес. ложки сахара, 4 горошка перца, на конце чайной ложки кладем кориандр и столько же лимонной кислоты.
5. Заливаем маринадом из кастрюли и закатываем крышками.
6. Переворачиваем банки до полного остывания, после убираем в погреб.

Приятного аппетита!

Источник

Берем:
    Свекла (лучше темных сладких сортов) = 2 кг
    Помидор (мясистые) = 2 кг
    Перец болгарский (у меня был мелковатый, поэтому взяла 7 шт.) = 5 шт
    Перец красный жгучий (у меня в этот раз 3 шт., т.к. оказались довольно крупные) = 4 шт
    Чеснок (крупные) = 7 зуб.
    Соль (без горки) = 1 ст. л.
    Масло растительное (можно и поменьше, смотря какая посуда для готовки, у меня широкая кастрюля, так что надо было хоть дно прикрыть) = 1/2 стак.
    Уксусная эссенция (или по капле в каждую банку перед закатыванием) = 2/3 ч. л.

Приготовить вкусные кабачки на зиму легко! Рецепт очень легкий и простой в приготовлении. Из кабачков готовим вкуснейшее лечо с чесноком и сладким перцем. Получается так вкусно, что не всегда успеваешь закатать баночки: пока пробуешь, может и до зимы не остаться! Советую приготовить и убедиться!

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг,
• перец сладкий – 500 г,
• чеснок – 7 зуб.,
• сахар – 2 ст.л.,
• соль – 0,5 ст.л.,
• раст. масло – 50 мл.,
• томатная паста – 200 мл.,
• уксус 9% - 50 мл.,
• лавр.лист – 3 шт.,
• вода – 300 мл.,
• перец душистый и черный – 4-6 гор.,

В прошлом году делала на пробу четыре баночки - все улетели моментально. Все очень просто, а результат суперский. Когда-то такие рулетики начиненные морковкой покупала на рынке у корейцев по не очень скромной цене. А как же: кабачки зимой недешевы. Только сейчас поняла что все намного проще.

Готовится салат не сложно, способом длительного тушения без стерилизации. Из данного набора продуктов получится около 3 л салата, а разложить его вы вправе в банки любой вместимости. Эта аппетитная заготовка пригодится вам зимой как самостоятельная закуска, в качестве гарнира к мясу или в дополнение к другому гарниру.

 Ингредиенты:

Один рецепт для всех закруток!

Почти все хозяйки заготавливают овощи на зиму, маринуя их и закатывая в банки. Как приятно открыть дверку кладовой и обнаруживать там разноцветные баночки с помидорами, огурцами, болгарским перчиком. В холодную пору эти аппетитные заготовки идеально дополнят любой гарнир.Универсальный маринад для любых овощей. Один рецепт для всех закруток!

Существует множество рецептов, как приготовить маринад для заготовок, но среди них есть один универсальный. Чтобы не искать пыльные прошлогодние записи, следует запомнить всего один способ, который подойдет практически для всех овощей.

Ингредиенты:

Вода — 1 литр
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1 чайная ложка
Уксус — 70 мл

Приготовление:

Помытые овощи разложите по банкам, залейте кипятком, накройте крышкой, дайте остыть. Затем воду вылейте в кастрюлю, доведите до кипения и снова разлейте по банкам, накройте стерилизованными крышками.

После того, как вода остынет, ее следует слить и развести в ней соль и сахар. Доведите маринад до кипения, влейте 9%-й уксус. Залейте овощи маринадом, закатайте банки стерилизованным крышками.

Аппетитные заготовки с универсальным маринадом укутывать не обязательно, просто переверните их и оставьте остывать. Советуем сохранить этот рецепт в закладках, чтобы он всегда был под рукой в нужный момент!

Источник

 Варенье и сироп из мяты
Нашел интересный рецепт мятного варенья. Даже 3 рецепта.

1. В первом варианте слишком много сахара и довольно мало мяты.
2. Во втором другом почему-то нужен уксус,
3. В третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор.

Относительно приемлемым мне все же показался вариант, который описал  доктор Агапкин.

Вам понадобится такие ингредиенты:

• 250 грамм свежей мяты.

Ароматную ягоду клубнику очень хочется сохранить, что бы полакомиться ею когда уже наступят холода. Один из способов заготовления клубники на зиму это заморозка. Но в этом деле не все так просто, что бы сохранить клубнику и получить качественный продукт необходимо соблюсти некоторые нюансы, например мыть клубнику или не мыть, с хвостиками или без? Есть и другие вопросы. Существуют разные способы заморозить клубнику-целой ягодой, измельченной с сахаром, измельченной без сахара...

Как заморозить клубнику на зиму

Окрошка на зиму: заморозка заготовки

Летом, в дивную пору свежих витаминных овощей и сочной ароматной зелени, не упустите время заготовок на зиму. Воспользуйтесь предлагаемой удачной идеей заготовки для окрошки из огурцов, зелени и редиса путем заморозки.

Имея в своем распоряжении порционные наборы овощей и зелени для окрошки, вы сможете в зимнее время приготовить это вкуснейшее блюдо из свежих огурцов, сочной хрустящей редиски и душистого укропа. В холодное время замороженные овощи стоят в магазине дорого, да и нужных вам ингредиентов может не оказаться в продаже. То ли дело – достать из морозилки заготовленный пакет, чтобы приготовить окрошку с солнечным летом.