Как самостоятельно проверить качество продуктов питания
Проверка качества продуктов питания очень важна. Как сказано у М. Булгакова в романе «Мастер и Маргарита»: «Свежесть бывает только одна — первая, она же последняя». Однако иногда нам приходится сталкиваться с продуктами так называемой второй свежести.
Как проверить качество мяса
На мясо следует надавить пальцем: если образовавшаяся вмятина быстро восстановится, то мясо хорошего качества. Можно определить качество мяса по его срезу — свежее мясо на разрезе почти сухое. Если мясо проморожено, то нужно проколоть его нагретым ножом. Если нож после этого будет иметь неприятный запах, значит, мясо испорчено.
Как проверить качество рыбы
Качественная неиспорченная рыба имеет гладкую блестящую чешую, плотно прилегающую к коже. Глаза у рыбы выпуклые, прозрачные, не мутные. Жабры ярко- красного цвета.
Чтобы проверить, свежая ли рыба, ее надо поместить в емкость с водой. Если она утонет, значит, свежая.
Если же подкожный слой рыбы ржавого цвета, под кожей имеется вязкая слизь молочного цвета, а мясо рядом с позвоночником покрасневшее и имеет горьковато-кислый запах, то рыба испорчена и в пищу непригодна.
Читать далее...
