В продолжении темы - рецепты из кулинарной книги Софьи Андреевны Толстой, жены Льва Толстого, «Обед для Льва». Часть первая, пирог "Анке" - здесь

Суфле картофельное

15 картофелин очистить, сварить и протереть сквозь решето, выложить в чашку и развести цельным молоком, чтобы было не жидко и не густо; положить туда две ложки растопленного сливочного масла, пять желтков, поднять белки и мешать все вместе; выложить в форму и посыпать сверху сыром, поставить в духовую печь в то время, когда за стол садятся.

Для начала нужно почистить и сварить картошку. Сделать из нее пюре, добавив сливочное масло и теплое молоко (можно слегка подогреть его на плите или в микроволновке). Нам нужна консистенция густой сметаны.

Вот в этот момент можно посолить и поперчить.

В хозяйстве Софьи Андреевны картошку сразу протирали через решето. Поэтому лучше уже готовое пюре пропустить через сито. Во-первых, так оно получается гораздо нежнее, а, во-вторых, успевает достаточно остыть перед встречей с яичной массой.

Далее отделяем белки от желтков. Первые взбиваем с солью миксером на средней скорости до уверенных пиков, но оставляем более жидкими, чем для безе. Желтки просто тщательно перемешиваем венчиком и сразу отправляем их к картошке.

Хорошо перемешиваем массу. Теперь очередь за белками - их нужно также аккуратно и равномерно вмешать в пюре. Теперь смазываем форму для запекания сливочным маслом и отправляем туда нашу картошку, которая уже стала невероятно воздушной.

Сверху щедро посыпаем натертым на терке сыром.

Выпекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут. Можно за 5 минут до готовности включить конвекцию, чтобы получилась румяная корочка.

Двор, в котором находится интерактивный глобус

В центре Петербурга, рядом со знаменитым Невским проспектом, расположен дворик с интерактивным глобусом. Также этот двор именуют «Блокадным».

Глобус спрятан во внутреннем дворе, к которому прилегает здание школы. С поиском двора не должно возникнуть сложностей, так как на самом доме существует большая мемориальная доска блокадных времен. Доска предупреждает жителей Петербурга об опасности данного позиции при артобстреле. В городе есть всего лишь 7 таких досок, 2 из них – в Кронштадте.