Несколько интересных фактов об этом чудесном плоде и почему его следует есть.
1. Повышает гемоглобин.
2. Изгоняет глисты.

3.Останавливает диарею. 4. Дезинфицирует рот и горло.
5. Заменит инсулин.
6. Выводит радиацию.
7. Вылечит кожу.

8.Снижает давление. 9. Повышает активность гормонов.
10. Снимает воспаление. ист.vision7.ru

Серия сообщений "здоровье":

здоровье

Часть 1 - медицина (лекарства)
Часть 2 - вредные добавки
...
Часть 5 - золотое молоко
Часть 6 - здоровье
Часть 7 - цветет гранат
Часть 8 - калган лекарственный
Часть 9 - клюква
...
Часть 18 - Это нужно знать всем о Кофе!
Часть 19 - хвойный квас
Часть 20 - И где правда???

Каперсы. Эта вкусная приправа известна очень давно, но в наших широтах иногда еще вызывает вопросы. Что это за странные маленькие плоды, законсервированные в банках? Как, с чем их едят и вообще, вкусно ли это?

Что такое каперсы?

Каперсы - вовсе не плоды, а бутоны. Да-да, бутоны цветов растения под названием каперсник. Ученые насчитывают около 300 наименований каперсника, а его родина - Азия и Африка. Среди всего множества видов в пищу употребляют каперсник колючий. Его специально выращивают в Греции, Испании, Италии, Франции, Алжире. В кухне этих стран широко культивируется использование этой пикантной специи, а также отправляются на экспорт лучшие сорта каперсов.

Соленые каперсы.
Чтобы каперсы были вкусными, сначала их собирают вручную, чтобы найти самые мелкие бутоны - они считаются элитными. Собранные бутоны вялят в тени, чтобы они не засохли слишком сильно, и засыпают солью с растительным маслом. После 3-месячной выдержки каперсы готовы. В производстве есть и маринованные каперсы, но если вы хотите узнать настоящий средиземноморский вкус и сохранить все полезные вещества - выбирайте соленые. К сожалению, у нас их бывает трудно найти, ведь маринованные хранятся дольше и проще продаются. Если вам хочется улучшить вкус каперсов, можно промыть их, уложить в чистую тару и залить подогретым оливковым маслом с травами - розмарином, базиликом, тимьяном. После того как масло с каперсами остынет, убирайте их в холодильник - и через пару дней их вкус станет «правильным».


Каперсы польза.
Да, каперсы - это не только вкусно, но и действительно полезно. В них много минералов и солей, но знамениты они витамином С и редким витамином Р - рутином, который называют «волшебником для сосудов»: он предупреждает кровоизлияния, укрепляет стенки сосудов, и с ним не страшен склероз. Вещество каппаридин обладает противоаллергическим действием, а различные эфирные масла хорошо влияют на кожу и волосы. Считается, что употребление каперсов полезно для женской мочеполовой системы и даже способно предупредить онкозаболевания.

Древние медики и народные целители нашего времени использовали бутоны и цветы каперсов для заживления ран, ожогов и внутренних кровотечений, а почки - для лечения заболеваний щитовидной железы. С чем сочетаются каперсы?

Салат с каперсами,
Каперсы едят в цельном виде, измельченные добавляют в соусы, кладут в майонез и различные салаты. Кулинары продолжают экспериментировать с сочетаниями, но если вы еще плохо знакомы с каперсами, то лучше использовать их в проверенных классических сочетаниях - с мясом, соленой и копченой рыбой, морепродуктами, болгарским перцем, сыром, свежей зеленью, оливковым маслом. РЕЦЕПТЫ.


Читать далее ист. greenmama.ru

Читать далее ист.vision7

Читать далее ист. vision7

Ваниль известна также под латинским названием Vanilla Planifolia Andr. Принадлежит к семейству орхидных (Orchideaceae). Во многих статьях упоминаются также названия ваниль душистая и ваниль плосколистая. Медицинское название: Vanillae fructus (ранее: Fructus Vanillae) плоды ванили (коробочки стручкообразной формы).
Ваниль многолетнее растение, орхидея из рода наземных или эпифитных лиан, достигающая высоты около 25 м. Стебель очень мощный, длинный, из него развиваются воздушные корни. Листья продолговато-эллиптической формы, зеленые или темно-зеленые, цветы крупные, желто-зеленые, иногда белые собраны в кисти. Плоды коробочки стручкообразной формы, тонкие, длиной 16-30 см, шириной 7-10 мм, в которых находятся черные мелкие семена. Существует около 100 видов ванили, выращивают только несколько. Родина ванили тропические леса Мексики, Антильских островов и Панамы. Также выращивается во многих тропических странах таких, как – Эквадор, Парагвай, Боливия, Бразилия, Индонезия, Маскаренские и Сейшельские острова, Океания и др.Размножается ваниль черенками. Ваниль плодоносит уже к первому-второму году жизни, и продолжает плодоносить в среднем около 20 лет (в редких случаях около 40-50 лет). Растет очень быстро при благоприятных условиях – до 1 м за месяц. Опыляются цветки ванили насекомыми (пчелами) или птицами (колибри), хотя в большинстве случаев ваниль опыляют искусственно. После цветения завязь развивается в течение 7- 9 месяцев. Ваниль цветет всего лишь 1 день, с третьего года жизни. Плоды ванили собирают недозревшими, вручную, когда они содержат около 80% воды и только начинают желтеть. Затем подвергают длительной специальной обработке. Плоды погружают в горячую воду, затем заворачивают в шерстяные полотенца, в таком виде хранят один день при температуре 60 С. Плоды выносят на солнце, сначала на 1 час, затем, постепенно увеличивая время пребывания на солнце, сушат пару недель. Плоды сушат в тени на открытом воздухе в течении месяца. На этом этапе появляется налет – белые кристаллы игольчатой формы. Также проявляется аромат ванили, сладковатый, освежающий и тонкий, ваниль становится коричневой и горькой на вкус. На выходе ваниль теряет 2/3 своего веса, но при этом приобретает все необходимые свойства. На ощупь палочки ванили мягкие, слегка скрученные и маслянистые, буро-коричневые по цвету. Аромат ванили очень стойкий, может годами сохраняться при правильном хранении.

Bergenia crassifolia.
Бадан толстолистный.
Камнело́мка толстолистная, или Монгольский чай, или Салай.
Многолетние травянистые растения, вид род Бадан (Bergenia) семейства Камнеломковые (Saxifragales).
Распространено в Сибири (Алтай, Бурятия, Читинская, Иркутская, Кемеровская области, Республика Алтай, Красноярский край, Тыва, юг Якутии), Казахстане, Приморье, на севере Монголии, Китае и Корее.
Растёт на скалах, россыпях, старых моренах и каменистых склонах, в хвойных и лиственных лесах со среднесомкнутым пологом. Наиболее плотные заросли образует в местах, защищённых от ветра и имеющих толстый зимний покров снега. Может «забираться» на высоту свыше 2000 м над уровнем моря.
Требовательно к воде.
Корневище ползучее, мясистое, толстое, достигает до нескольких метров в длину и 3,5 см в диаметре, от которого отходит крупный вертикальный корень.
Стебель толстый, безлистный, розово-красный, высотой 15—50 см.
Листья в прикорневой густой розетке, с почти округлой пластинкой и пленчатым влагалищем, крупные, широко-овальные, цельные, голые, кожистые, блестящие, зимующие, сохраняющиеся до 2—3 лет. Пластинка листа широкоэллиптическая или почти округлая, в основании закруглённая или сердцевидная, тупо- или неясно-зубчатая, длиной 3—35 см, шириной 2,5—30 см, на широких, не превышающих длиной пластинку черешках, снабженных при основании пленчатыми влагалищными прилистниками.
Цветки мелкие, правильные, пятичленные, без прицветников, в верхушечном густом метельчато-щитковидном соцветии, обыкновенно по два на длинных красноватых цветоножках длиной до 4 см. Чашечка колокольчатая, голая, до половины рассечённая на овальные, наверху закруглённые доли длиной до 4 мм; лепестки обратно-яйцевидные или широко-яйцевидные, с широким коротким ноготком, длиной 10—12 мм, шириной 6—8 мм, с тупо-округлой верхушкой и многими жилками, лилово-красные. Тычинки вдвое длиннее чашечки.
Плод — эллипсоидальная, сухая коробочка с двумя расходящимися лопастями, раскрывающимися по брюшному шву. Семена многочисленные, гладкие, голые, длиной до 2 мм.
Цветёт в мае—июне до появления листьев, семена созревают в июле—августе.
В основном размножается вегетативно (отрезками корневищ), но не исключено и размножение семенами.

Распространение: тропики Центральной и Южной Америки.
Виды этого рода и их многочисленные межвидовые и межродовые гибриды — одни из самых популярных орхидей. В природе каттлеи произрастают как во влажных тропических лесах, так и в относительно сухих местностях среди кустарников. В домашних условиях их высаживают в субстрат из рубленых корней папоротника, сфагнума, древесного угля и сухих листьев. В период вегетации необходимо поддерживать дневную температуру от 20 до 25 С, ночную — не ниже 17′С, В период покоя температура;ем +16-18′С, ночью 10-12′С. Разница между дневной и ночной темпера ми должна быть не менее 7 градуса весной и летом предпочтительно яркое, но рассеянное освещение, влажность воздуха — около 60%, обильный полив 1-2 раза в неделю, ежедневное опрыскивание. ист. атлас

Распространение: Индия, Непал, Китай, Вьетнам, Таиланд, Мьянма.
Название рода, включающего около двух десятков видов эпифитов, заставляет вспомнить о мифической Плеионе, матери Плеяд. Представители рода встречаются в том числе в предгорьях Гималаев. Поэтому многие виды хорошо приспособлены к низким температура. Они даже способны переносить небольшой мороз.
В культуре Плейоне выращивают в горшках с субстратом из кусочков коры и сфагнума или из смеси (пополам) торфа и перлита. Температура летом +18-24’С, зимой от 0 до +4′С. В период роста поливают ежедневно, не давая субстрату высохнуть, в период покоя полив прекращают. Освещение рассеянное, световой день не менее 10 часов. Цветут или ранней весной, или осенью. Псевдобульбы после цветения хранят в холодильнике или в субстрате, перенеся горшок в помещение с нулевой температурой. ист.атлас

Гибрид, полученный от скрещивания Cda х Onc.
Онцидиоды — гибриды, полученные от скрещивания Онцидиумов (Oncidium) и Кохлиод (Cochlioda). Первые такие гибриды появились еще в начале ХХ в. В частности, почти столетнюю историю имеет гибрид Онцидиода Чарлезворта — Oncidioda Charlesworthii (Oncidium incurvum x Cochlioda noezliana). Это достаточно неприхотливая орхидея, для содержания которой необходим весьма умеренный температурный режим.
Летом дневная температура может быть в интервале от +18-23′C, ночная — 15-16′C. Влажность тоже умеренная. цветение начинается в августе, длинный цветонос несет многочисленные цветки с интенсивно-розовыми лепестками губа окрашена в оранжевый цвет.
У сорта Charlesworthii существуют раз личные разновидности. В частности, популярна Mishina.

Распространение: тропическая Африка, Мадагаскар.
Род включает 27 эпифитных и литофитных видов орхидей. Большинство видов произрастает в тропических дождевых лесах Африки. Биотопы других – поваленные деревья на достаточно открытых участках. Третьи встречаются на скалистых холмах и даже на камнях. Немногие виды — эндемики Мадагаскара. У видов из дождливых областей корни обычно длинные. У более засухоустойчивых видов они короткие и крепкие, часто с наростами. Цветки некрупные, но красивые; в их окраске преобладают белые, ярко-оранжевые, розовые, лососевые, бежевые и зеленовато-белые оттенки. Цветки микроцелий собраны в кистевидные поникающие соцветия, которые издали сморятся длинными свисающими хвостами. Условия содержания микроцелий во многом зависят от конкретного биотопа, в котором произрастает данный вид.

Распространение: Центральная и Южная Америка, склоны Кордильер.
Род включает более 100 эпифитных орхидей. Своим колоритным названием, напоминающим про знаменитого вампира, прототипом которого был известный венгр Влад Цепеш, эти орхидеи обязаны цветкам. Формой и особенностью расцветки они напоминают мордочку странного существа. Отсюда и наименование; dracula — «дракончик». Видовые название некоторых представителей рода тоже намекают на разную нечисть: chimaera, diabola, gorgona, nosferatu, vampire… Природный биотоп дракул — стволы деревьев на лесистых горных склонах. Представители рода встречаются на высотах до 2000м над уровнем моря. При содержании в комнатных условиях надо учитывать естественные для дракул природные факторы: высокую влажность, частые дожди, плохую освещенность и невысокие температуры. ист.атлас

Распространение. Юго-Восточная Азия, Филиппины, Борнео, Австралия, Новая Гвинея, Новая Зеландия.
Дендробиумы — популярные орхидеи, цветущие в конце зимы или ранней весной. Обширнейший род включает около тысячи видов. В природе растут на стволах деревьев, скалах или на каменистых осыпях. В культуре их высаживают на блоки или в горшки. Субстратом служат куски сосновой коры, древесный уголь, сфагнум. В период покоя (поздняя осень) их содержат при +10-12′С и поливают редко, лишь после полного высыхания грунта. В период активного роста температура +20-25′С, полив обильный. Помните, однако, что застой воды для дендробиумов губителен. Хорошо сказывается на самочувствии этих орхидей ежедневное опрыскивание теплой водой. Влажность воздуха — 40-б0%. Дендробиумы светолюбивы, но не переносят прямых солнечных лучей. В жаркие дни их необходимо применять. ист. атлас

Распространение: тропики Южной Америки, Бразилия.
Род, названный в честь испанского врача, ботаника и национального героя Чили Мануэля Родригеса (1785-1818), был описан в 1794 г. Он включает около 35 видов эпифитных орхидей с короткими яйцевидными псевдобульбами, которые часто бывают покрыты чешуевидными листьями. Воздушные корни родригезий обычно покрыты веламеном. Кистевидные соцветия формируются s пазухах чешуевидных листьев. У некоторых видов они образуют плотные свисающие кисти. Любопытно, что цветки родригезий опыляются птицами. У некоторых видов вроде Родригезии красной (R. venusta) цветки с сильным приятным запахом. Большинство видов родригезий не имеет четко выраженного периода покоя. Температура содержания — умеренно теплая; днем +24-26′С, ночью 18-19′С. Зимой днем +19-21′С, ночью 12-13′С. ист.атлас

Распространение: тропики Азии, Китай, Япония, Австралия, запад Африки.
Род включает 20 видов; большинство являются наземными растениями. Неслучайно Фаюс австралийский (Рh. Ansrrnlis) называют южной болотной орхидеей. Фаюсы выращивают в горшках с субстратом из 40% кусочков коры хвойных деревьев, 30% сфагнума и 30% торфа или перегноя. Средняя дневная температура в период вегетации должна составлять +24-25″С, ночная -18-19 С. Зимой оптимальный температурный интервал — + 18-20’С. Поливают обильно, не давая почве пересыхать, но и избегая застоя воды, который растения не переносят. В период покоя полив раз в 3-4 недели. Влажность воздуха средняя — 50-70′. Фаюсы светолюбивы, многие виды переносят прямые солнечные лучи, если, конечно, не стоит жара. В этом случае необходимо рассеянное освещение. Световой день должен быть длительным. ист. атлас

Распространение: Южная Америка, главным образом Гватемала.
Пафия — одно из имен Афродиты. Так ее называли на Кипре у места, где по легенде древнегреческая богиня любви вышла из моря. Род Пафиния включает 16 видов эпифитных листопадных орхидей, произрастающих а тропических лесах на севере Южной Америки. Псевдобульбы у пафиний яйцевидные, каждая несет 1 или 2 листа. В культуре чаще всего выращивают Пафинию складчатую (P. Cristata) и Пафинию Эрреры (P. herreгае). Цветки у пафинии обычно звездчатые, красно-бардовые лепестки с вытянутыми кончиками украшены светлыми полосками и штрихами. Содержат эти орхидеи в температурном интервале от +18 до 25′С, и не выше. Влажность должна быть высокой — не менее 75-85%, что увеличивает вероятность развития грибковых заболеваний. Это делает выращивание пафиний не слишком простым делом. ист.атлас

В переводе название рода — «птичья голова». Ассоциации с небольшой птицей вроде колибри действительно могут возникать при разглядывании цветков орнитоцефолюсов. Особенно ярко это заметно у Орнитоцефолюса реснитчатого (О. cillatus). Род включает около 50 видов эпифитных симподиальных орхидей. Листья у большинства вытянутые, ланцетовидные; у О. myrticoia они лежат в одной плоскости и образуют подобие раскрытого веера. Мелкие цветки собраны в довольно длинные кистевидные соцветия. У некоторых видов они обладают приятным ароматом похожим на запах цветов ландыша. Цветение наступает каждый год и длится довольно долго. Повышенная температура для культивирования орнитоцефолюсов не требуется, Важнее высокая влажность воздуха и существенный перепад дневных и ночных температур.

Распространение: Коста-Рика, Панама, Венесуэла, Эквадор, Колумбия.
Как и мильтонии, мильтониопсисы, названы в честь любителя орхидей ба.рона Фитцуильяма Мильтона. Род включает шесть эпифитных видов, представители которых встречаются во влажных тропических лесах, как равнинных, так и высокогорных (до 2000 м над уровнем моря). Субстратом служит смесь из кусочков коры хвойных деревьев, перлита, сфагнума и древесного угля. В роду есть виды более и менее теплолюбивые, что вызывает сложности в их содержании. В среднем, дневная температура должна быть в диапазоне +24-26′С, ночная — 15-17′С. Субстрат необходимо поддерживать постоянно влажным, но застоя воды следует избегать. Влажность воздуха в помещении — не менее 70%. Освещение рассеянное, прямых солнечных лучей мильтониопсисы не переносят. Цвести эти орхидеи могут в любое время год.
Распространение: Коста-Рика, Панама, Венесуэла, Эквадор, Колумбия. ист.атлас