Ингредиенты для "Торт "Тигр"": Масло сливочное (100+55) — 155 г Яйцо куриное (6+4) — 10 шт Белок яичный (3+4+1) — 7 шт Мука пшеничная (80+50) — 130 г Сахарная пудра (100+15+150) — 265 г Какао-порошок — 20 г Мука миндальная — 150 г Цедра апельсина (2+2+0,5) — 4,5 ч. л. Сок апельсиновый (250+50+300) — 600 мл Шоколад темный — 100 г Сахар — 210 г Сливки (35% жирности, 500+200) — 700 мл Желатин (порошок, 30+4+6) — 40 г Апельсин — 1 шт Желток яичный — 1 шт Сок лимонный — 50 мл Ликер (апельсиновый) — 2 ст. л. Рецепт "Торт "Тигр"": Шоколадная паста: Муку 80 г просеять с какао 2 раза. Масло комнатной температуры 100 г взбить с сахарной пудрой 100 г добела и, не переставая взбивать, постепенно ввести 3 белка. Соединить мучную и масляную смеси и хорошо перемешать. Застелить два противня размером 24Х32 см пекарской бумагой и с помощью кулинарного шприца или кулька отсадить полоски из шоколадной пасты с наклоном 30 градусов. Поместить противни в холодильник на 30-40 минут, чтобы тесто застыло. Бисквит Джоконда: Масло 55 г растопить и охладить. Взбить белки 4 шт. с 15 г сахарной пудры до устойчивых пиков. Взбить вместе 4 яйца, сахарную пудру 150 г и миндальную муку, добавить обычную муку 150 г и цедру 2 ч. л. (или оранжевый краситель), перемешать лопаткой. В два приема ввести взбитые белки, перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу В растопленное и остывшее масло 55 г добавить 3 ст. л. теста и хорошо перемешать. Ввести масляное тесто в основное и перемешать лопаткой Тесто получается гладкое и стекает с лопатки лентой. Достать противни с шоколадными полосками из холодильника и нанести на них сверху тесто Джоконда. Выпекать в прогретой до 190"С духовке 7-10 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку! Готовый бисквит перевернуть на чистый лист пекарской бумаги и снять лист, на котором он выпекался. Шоколадно-апельсиновый мусс: Замочить 4 г желатина в 50 мл апельсинового сока. Шоколад растопить, дать ему остыть и ввести в него 1 желток и цедру 0,5 ч. л., хорошо перемешать. Взбить 1 белок до устойчивых пиков. Сливки 200 мл взбить до мягких пиков. Нагреть сок, в котором замочен желатин, до полного растворения последнего. Остудить и ввести в шоколадную смесь, хорошо перемешать. Соединить шоколад и сливки и перемешать лопаточкой. Ввести белок и опять перемешать. Соединить взбитые яйца с апельсиновым соком, в котором разведен желатин и сливками. Перемешать. Соединить взбитые яйца с апельсиновым соком, в котором разведен желатин и сливками. Перемешать. Сборка: Пропитка: Смешать ликер с 2 ст. л. апельсинового сока. Из одного бисквита вырезать круг диаметром 22 см и поместить его на дно формы рисунком вниз. Я ошиблась, а вы будьте внимательны! Из второго вырезать полосы шириной 10 см и длиной, которая будет соответствовать окружности формы. Поместить полоски, плотно прижимая их к бортикам формы, рисунком наружу. Пропитать весь бисквит с помощью кисточки. Заполнить половиной апельсинового мусса и поместить на 15 минут в холодильник. Затем заполнить шоколадно-апельсиновым муссом и опять отправить в холодильник. Завершить оставшимся апельсиновым муссом и поместить в холодильник на 2-3 часа. Желе: Процедить апельсиновый сок, чтобы получилось 300 мл Замочить 6 г желатина в небольшом количестве сока и дать набухнуть. Затем развести в нагретом основном соке до его полного растворения. Апельсин нарезать тонкими дольками и выложить сверху торта. Залить остывшим апельсиновым желе.. ... и поместить в холодильник. Готовый торт освободить от формы. Резать торт лучше всего горячим и сухим ножом. Угощайтесь!П. С. Работа над ошибками. Шоколадный мусс не успел застыть, как положено, а апельсиновый начал застывать прямо на глазах… поэтому мне пришлось его протирать через сито, хотя протертый мусс оказался гораздо нежнее и вкуснее. Получились не слои мусса, а разводы, мои сказали, что все равно красиво… и похоже на тигриные разводы... Шоколадная паста осталась, вполне хватило бы и половины порции, но я испекла из нее печенье, которое тут же съели! Вывод: Либо готовить апельсиновый мусс в два приема, либо отказаться от трех слоев, а сделать два, приготовив и залив сначала один, дать застыть, а потом уже готовить и заливать второй. Апельсиновый мусс лучше протереть через сито. Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/79493/

Описание: Нравится мне выпечка с добавлением картофеля в тесто. Пюре делает хлеб более пышным и мягким, хотя и явного вкуса и аромата самого картофеля не ощущается. Разрешите предложить вашему вниманию картофельные багеты. На мой взгляд, весьма удачный хлеб с хрустящей корочкой и вкуснейшим мякишем. У них особенный вкус, очень насыщенный. Попробовав эти дивные багеты пару лет назад, теперь с большим удовольствием пеку их периодически. Рецепт от Екатерины Сваровской, с небольшими изменениями. Пусть вас не пугает приличное количество шагов и текста. На самом деле все довольно просто! Ингредиенты для "Картофельные багеты": Опара Мука пшеничная — 50 г Вода — 50 мл Дрожжи (свежие) — 2 г Картофельное тесто Картофель (130-150 г) — 1 шт Мука пшеничная — 170 г Тесто Мука пшеничная — 120 г Вода — 30 мл Соль (без горки) — 1 ч. л. Дрожжи (свежие) — 2 г Дополнительно Масло растительное Мука пшеничная Рецепт "Картофельные багеты": Опара. Для опары развести дрожжи в воде, смешать с просеянной мукой. Емкость с опарой затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов. (на ночь) Картофельное тесто. Картофель отварить, натереть на самой мелкой терке, смешать с мукой, тщательно вымесить. Чашку с картофельным тестом затянуть пищевой пленкой и поставить на 10-12 часов в теплое место. Вот такая опара на утро.Тесто. Муку просеять в чашку, дрожжи растворить в воде и влить в муку, смешанную с солью. Сюда же влить опару и добавить картофельное тесто. Тщательно вымесить. (у меня этим занимается миксер) Тесто получается не крутое, мягкое, к рукам совершенно не липнет. Выложить тесто в чашку, смазанную слегка растительным маслом. Затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место примерно на 45-50 минут. Вот такое тесто через 50 минут. На слегка смазанной растительным маслом рабочей поверхности подошедшее тесто обмять, разделить на две равные части. Из каждой раскатать "колбаску" длиной примерно 30 см. Каждую "колбаску" скрутить в неплотный жгут. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. (бумагу смазать растительным маслом) Присыпать багеты мукой. Накрыть льняным полотенцем и поставить противень в теплое место на 15-20 минут. Смахнуть с багетов излишки муки. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200* 10 минут, затем температуру уменьшить до 180* и печь багеты ещё 12-15 минут. (конечно, нужно ориентироваться на свою духовку) Готовый хлеб остудить на решетке. Из указанного количества продуктов получаются два багета по 250-260 г.

Увеличение корневой системы огурцов.

Существует еще весьма эффективный метод выращивания раннего урожая огурцов — в среднем по 20-25 шт. с каждого куста. Урожай при использовании этого метода в несколько раз выше обычного.

Для этого сухие семена огурцов высевают в ящики, на дно насыпают песка — для фильтрации, сверху добавляют почвосмесь (50% огородной земли и 50% перегноя). Наполнять ящички следует до половины их высоты на 3-4 см. Семена высаживают на глубину 1-2 см через 3-4 см. Далее ящички накрывают стеклом и на 3-4 дня ставят в теплое место.


При появлении всходов стекло снимают и ящички выставляются на солнечное окно.

По мере роста рассады надо обязательно подсыпать почву, пока ящички не заполнятся полностью. Это будет первое увеличение корневой системы огурцов путем подсыпки земли.

Если присмотреться внимательно к стволику огурцов, то на нем можно увидеть много пупырышек — это будущие корешки. Они прорастут при подсыпке земли и дадут дополнительные корни, увеличив корневую систему всего растения почти в 2 раза, а значит — и мощь всего растения.

Следующая операция — пересадка рассады в горшочки (или пакеты из-под молока). Это делается тогда, когда на растениях отрастает 1-2 листочка. Нужно вырезать растение вместе с землей и вложить в горшочек (пакет). Горшочки, как и ящики, заполняются землей лишь частично. По мере роста растения земля подсыпается до тех пор, пока горшочек не заполнится полностью. Это будет второе увеличение корневой системы.

Затем рассаду пересаживают в грунт. Сначала выкапывают траншею (шириной один метр, длина произвольная) на полный штык лопаты. Затем сразу на траншее сооружают небольшую загородку из пленки. На дно траншеи насыпают перегной 5-7 см. До высадки рассады земля в траншее должна неделю прогреться.

Высадка рассады: разрезается пакет, и ком земли с рассадой опускается на дно траншеи (на перегной). Посмотрев на ком можно увидеть, что он буквально пронизан корнями — это главное в данном методе: многократно увеличивающаяся корневая система. Когда растения опущены в траншею, их обсыпают землей, смешанной с суперфосфатом (30-40 г на растение).

Как выращивать огурцы без химии
Плотность посадки: 18-20 растений на 4 кв. метрах траншеи. После этого траншею, по бокам от растений, засыпают соломой, прошлогодними сорняками слоем 8-10 см и сверху присыпают землей и поливают. Этот слой соломы даст тепло и пищу растениям в период гниения и выделит углекислоту. Это будет третье увеличение корневой системы по вертикали.

Дальнейший уход — как обычно.

Преимущества данного метода: высокий ранний урожай — до 80-100 огурцов с каждого квадратного метра траншеи, растянутый вегетационный период -150-160 дней против обычных 95 и небольшой расход воды при поливе, так как в траншее долго держится влага.

http://vk.com/sad_u_ogorod?w=wall-65997559_98025

По мнению дачницы с большим опытом Надежды Сироты, огурцы при правильном уходе, могут плодоносить до самых заморозков.
Что нужно сделать?


В августе, когда плодоношение огурцов значительно сокращается, аккуратно расправьте плети огурца и прикопайте их землей. Затем полейте огуречные кустики, внесите небольшое количество золы и обязательно присыпьте небольщим количеством перегноя и подсушеной скошенной травой. Вскорости, огурчики пойдут в рост, образуя новые корешки и дадут боковые побеги.

Кстати говоря, таой же метод подходит и для омоложения помидор. Присыпьте пасынки землей. Для этого следует предварительно оставить несколько на каждом кустике. Они вполне успевают зацвести и к осени дать небольшой урожай бурых помидорчиков, которые идеально подойдут для засолки.

На заметку огородникам. Если листья у огурцов начинают желтеть, обязательно их удалите, а затем произведите подкормку. Поливайте кустики теплой водой, хорошо окучьте и добавьте небольшое количество золы.

http://vk.com/dacha_expert?w=wall-111370563_2389

Ингредиенты: бульон рыбный 4стакана филе рыбы вареное по вкусу филе щуки 200граммов свекла 1штука фасоль 80граммов капуста белокочанная 80граммов лук-шалот 2головки корень петрушки 10граммов морковь 1/2штуки томатная паста 30граммов масло сливочное 50граммов уксус 3% 1ст. ложка сахар 1ч. ложка лавровый лист 1штука перец черный горошком 4штуки соль по вкусу Для приготовления, возможно, вам понадобятся: Способ приготовления: 1. Филе рыбы нарежьте кусочками. 2. Свеклу, капусту, лук и коренья нашинкуйте. 3. Фасоль отварите до готовности. 4. Свеклу слегка обжарьте на масле, добавьте уксус, томатную пасту, сахар и тушите до готовности. 5. Нашинкованные лук и коренья спассеруйте на оставшемся масле. 6. Бульон доведите до кипения, положите нашинкованную капусту, доведите до кипения. 7. Положите кусочки рыбы, варите 20 минут. 8. За 10 минут до готовности добавьте тушеную свеклу, вареную фасоль, пассерованные коренья, лавровый лист, перец горошком, посолите. 9. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Состав капуста - 1 кочан для начинки рыбное филе (форель, морской окунь или любая другая рыба) - 300 г, рис (сухой) - 0,5-0,75 стакана, лук репчатый - 1 шт, растительное масло для жарки, укроп, соль, свежемолотый перец для сметанного соуса сливочное масло - 2 столовых ложки, мука - 2 столовых ложки, томатная паста - 2 столовых ложки, бульон рыбный или вода - 1 стакан, сметана - 1 стакан, соль Приготовление Капусту вымыть и аккуратно разобрать на листья. Капустные листья положить в кипящую подсоленную воду и отварить 3-4 минуты или пока листья не станут мягкими. Выложить листья на дуршлаг и дать стечь жидкости. * можно не разбирать кочан капусты на листья, а отварить его целиком до полуготовности (предварительно вырезав кочерыжку), затем остудить и разобрать на листья Приготовить начинку. Рис отварить до полуготовности. Рыбное филе порезать кубиками.Лук порезать четверть кольцами. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2-3 минуты. К луку выложить рыбу и жарить еще ~3 минуты, помешивая. Посолить.Соединить рис, рыбу с луком (по-желанию, масло от жаренья можно вылить или добавить в начинку), рубленую зелень укропа, соль, немного свежемолотого перца и перемешать.С капустных листьев, при помощи ножа, срезать утолщенияГотовые голубцы обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.Голубцы переложить в сотейник или форму для запекания и залить сметанным соусом. Запекать ~10-15 минут при температуре ~180-190°C. При подаче полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Ищите интересный вариант рыбной закуски? Попробуйте рецепт приготовления паштета из карасей - нежнейшего, сочного и очень вкусного. К тому же, готовить его довольно просто. Описание приготовления: Этот простой рецепт паштета из карасей можно использовать для мелкой рыбки и для рыбы покрупнее. Разнообразить вкус закуски можно с помощью специй или пряностей. Подавать к столу его можно с белым или черным хлебом, а также сухариками или крекерами. Ингредиенты: Карась — 1 Штука Луковица — 3-4 Штук Морковь — 3-4 Штук Лавровый лист — 10 Штук Соль — 1 Щепотка Перец — 1 Щепотка Растительное масло — 2-3 Ст. ложек Количество порций: 1 Как приготовить "Паштет из карасей"1. Для начала необходимо очистить рыбу от внутренностей и чешуи, тщательно промыть. Голову также можно использовать для рецепта. Овощи очистить и нарезать кусочками (мельчить необязательно). 2. Как приготовить паштет из карасей однородным и вкусным? Для этого необходимо томить рыбку довольно долго. Идеальной посудой станет казан или сотейник с толстым дном. В небольшое количество растительного масла отправить лук и промытый лавровый лист. 3. Сверху выложить морковь, распределив равномерно. 4. Выложить очищенную рыбку. 5. Можно солить и перчить каждый слой или лишь единожды - все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Теперь карася с овощами необходимо залить горячей водой и отправить на огонь. После закипания накрыть крышкой и тушить минимум 5 часов. Если рыбка мелкая, время сократится до 3.5-4 часов. 6. Периодически следует перемешивать и следить, чтобы не испарилась вся жидкость. Часов через 5 аккуратно удалить самые крупные косточки из рыбы и тушить до полной готовности, пока все мелкие кости не растворяться полностью.7. Когда масса станет полностью однородной, можно снимать с огня и слегка остудить.8. Чтобы паштет из карасей в домашних условиях был однородный, его необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Это исключит также возможность попадания косточек. Готовый паштет остудить и можно пробовать!

m