ВОЗДУШНЫЕ, РОГАЛИКИ С ЯБЛОЧНЫМ ПОВИДЛОМ:
напоминающие пух, готовятся из сдобного дрожжевого теста на теплом молоке с добавлением сливочного масла и яиц. Секрет мягкости — длительная расстойка теста, а начинка из густого повидла не вытекает благодаря формированию плотных рулетиков, запекаемых до золотистого цвета.
Молоко (теплое): 200–250 мл.
Дрожжи (сухие): 6–7 г (или 20-25 г свежих).
Сахар: 75-100 г (по вкусу).
Сливочное масло (растопленное): 75–100 г.
Яйцо: 1 шт. (+1 желток для смазывания).
Мука: 500-600 г (до получения мягкого теста).
Соль: 1/2 ч.л.
Начинка:
Густое яблочное повидло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замес теста: В теплом молоке растворить дрожжи и немного сахара.
Добавить яйцо, остальной сахар, соль, затем порциями — просеянную муку.
В конце замеса ввести растопленное масло и замесить мягкое, нелипкое тесто.
Расстойка: Оставить тесто в тепле на 1–1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Формовка: Разделить тесто на шарики, раскатать каждый в треугольник/овал.
С широкого края положить повидло, завернуть в рогалик.
Выпечка: Выложить на противень, дать постоять 15-20 минут, смазать яйцом.
Выпекать при 200°С около 17-20 минут.
====
Круассаны
Часто в выходные дни мне лень рано утром вставать и к завтраку печь свежие булочки или круассаны, или тем более идти в булочную. Как-то в интернете нашла рецепт круассанов, которые надо подготовить вечером, а выпекать утром к завтраку. Теперь это моя палочка-выручалочка, когда с утра хочется горячих домашних круассанов. А так же можно сделать вот такой утренний сюрприз для своих любимых в день Валентина
Рецепт
https://vkvideo.ru/video-175096244_456239368
