"Королевские пенёчки".

 Красивая и очень вкусная закуска украсит ваш Новогодний стол и порадует гостей!

Потребуется:

Свининa — 250 г

Грибы (шампиньоны) — 50 г

Яйцо куриное — 3 шт

Лук репчатый — 0,5 шт

Мука пшеничная — 30 г

Сухари панировочные

Масло растительное

Зелень

Соль

Перец черный (молотый)

источник

СВИНИНА ТУШЕНАЯ С ВИНОМ И СЛИВКАМИ


Сытное и простое блюдо. Мясо после тушения становится мягким. Если использовать яблочный сидр, то получится просто восхитительный соус. С вином или яблочным соком соус тоже неплохой, но с сидром всё же лучше.
Я удивилась, насколько хорошо сочетается мясо с запечённой свёклой. Мясо плотное, солоноватое, а свёкла мягкая и сладковатая. Получается очень приятный контраст вкусов и текстур.

СОСТАВ
400~500г свиного филе или мякоти,
1~2 ст ложки растительного масла,
0,5 стакана белого сухого вина или яблочного сидра или яблочного сока,
500г 20% сливок,
0,5 ч ложки соли,
перец

Нарезать свинину ломтями толщиной 2см.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Выложить ломти свинины.
Обжарить до лёгкой корочки, перевернуть и обжарить вторую сторону до зарумянивания.
Влить яблочный сидр или яблочный сок или вино.
Посолить и поперчить.
Упарить жидкость на половину, перевернуть ломти мяса и упарить вино окончательно.
Влить сливки.
Довести до закипания, убавить огонь до минимума и закрыть сковороду плотной крышкой.
Тушить мясо до мягкости от 25 до 40 минут в зависимости от качества мяса.
Во время тушения мясо 3~4 раза перевернуть.
При тушении следить, чтобы сливки не выпаривались. Если крышка не плотная и жидкость быстро выкипает, долить горячую воду.
При тушении сливки, смешиваясь с кислым вином или соком, будут густеть - створаживаться. Перед подачей соус хорошо размешать, чтобы разбить крупные хлопья и придать соусу однородность.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_382.shtml

Мясные рулетики к праздничному столу

Мясные рулетики к праздничному столу



Невероятно вкусные, нежные мясные рулетики. Они просто тают во рту. Настоятельно рекомендую приготовить и попробовать это блюдо. Рецепт с просторов интернета.
Извините, пошаговых фото нет, но в следующий раз непременно все зафотодокументирую и добавлю! Wink

Ингредиенты

свиное филе - 700г
грибы свежие - 500г
лук репчатый - 2шт
яйцо куриное - 2шт
сыр твердый - 150г
сливки - 1 стакан
перец черный молотый, соль - по вкусу
масло растительное для жарки

Секреты вкусного мяса! Не пропустите.

 

Грудинка в кока-коле.

Грудинка около 1 кг

Морковь 2 шт

Лук 2 шт

Кока-кола 1ст

Соус томатный кисло-сладкий 4ст. л 

Соевый соус 4 ч.л

Соль,перец

Мясо нарезать небольшими кусками. Морковь нарезать колечками,лук полукольцами. Томатный соус смешать с кока-колой,соевым соусом,солью и перцем. Мариновать мясо в маринаде 30 минут. Лук и морковь обжарить. В посуду для запекания выложить  мясо,на него обжаренные овощи,и вылить сверху остатки маринада,запекать в течении 45-50 минут в горячей духовке.

 

Заливное мясо.

ИНГРЕДИЕНТЫ. 300 г говядины (вырезки) 20 г желатина 200 г моркови 100 г лука 2 яйца (вареных) лавровый лист перец горошек соль зелень клюква для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). Морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь. В формочки выложить клюкву и зелень. На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов). ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций. Автор: Виктория. 12.05.2013.

Домашняя буженина

Читать далее...

Свинина с чесноком в фольге

Читать далее...

Говядина "По-мужски"

Читать далее...

МЯСО В КЛЯРЕ ИЗ КРАХМАЛА

Простой рецепт приготовления нежнейшего мяса пригодится любой хозяйке. Этот рецепт именно такой. Мясо получается очень нежным и сочным, а готовить его считанные минуты. Попробуйте и, я почти уверенна, что готовить мясо по этому рецепту вы будете довольно часто.

 

Говядина с сыром в сметане

На 100 г - 200 ккал.



На 4 порции:

- 800 г говяжьей вырезки;
- 100 г сыра;
- 100 г сметаны;
- специи;
- соль.



Мясо режем порционными кусочками, отбиваем, обжариваем на раскаленной сковороде (или запекаем в духовке). Сыр натираем на крупной терке, добавляем сметану.
Обжаренные кусочки заливаем сметаной с сыром, немного тушим. Очень вкусно и быстро!

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Вкусное мясо

Говядина, запечённая в фольге

 Готовить такое мясо очень просто, причём, можно брать не только говядину, но и свинину или баранину. У меня была паровая телятина (1,3 кг). Мясо помыть, подсушить, натереть солью, перцем, разными специями и нашпиговать морковкой и чесноком. Я шпигую так: беру острый тонкий нож, делаю надрез и с обеих сторон лезвия ножа вставляю маленькие кусочки морковки и чеснока. Затем смазать мясо смесью майонеза и горчицы, завернуть в фольгу и выдержать как минимум пару часов, а лучше часов 12. Затем положить мясо в фольге в разогретую до 50 градусов духовку на лист. Держать полчаса, затем увеличить температуру на 50 градусов. И так далее, каждые полчаса прибавлять температуру на 50 градусов. В общей сложности мясо должно простоять в духовке 2,5 часа. По этой технологии мясо получается удивительно сочным и нежным, а свинина вообще становится похожа на тушёнку. В общем, объедение!!

Что надо знать о мясе

Секреты вкусного мяса 1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.

далее>>>

Мясо по министерски--вечный рецепт

 

 

Вырезка свиная - 700 г

Лук - 1 большая головка

Сыр твердый - 450 г

Соль по вкусу

Перец черный по вкусу

Хмели-сунели по желанию

Лимонный сок (уксус) - 1 ч. л.

Укроп по желанию

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Свиную вырезку порезать на кусочки, отбить, посолить и поперчить, можно добавить специи по вкусу, поставить накрыв пищевой пленкой в холодильник на 45-50 минут. Мясо можно взять вдвое больше, чтобы сделать 3-4 слоя мяса, но моей семье хватило и столько)))....

 

Лук нарезать полукольцами, я заливаю холодной водой, добавляю соль и перец и лимонный сок и даю постоять 20 минут. Затем сцедить воду с лука и кладем его на дно формы.

 

Сверху лука кладем мясо.

 

Натереть сыр на терке и покрыть им мясо, чем больше сыра тем вкуснее. Выпекать около 20 минут при температуре 230 градусов (ориентируйтесь по вашей духовке).

 

Достать из духовки, подавать порционно, можно посыпать измельченным укропчиком. Приятного аппетита...

Жаркое в горшочке

Ингредиенты:
- 800 г свинины
- 10 шт картофеля
- 2 моркови
- помидоры или томатная паста
- лавровый лист, специи

Приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде на сильном огне до корочки. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками примерно 1 х 1 см. Морковь натереть на терке. В порционные горшочки (или в один большой) выложить на дно 2/3 картофеля, на него мясо, морковь и оставшуюся картошку. Положить лавровый лист, специи, немного томатной пасты, посолить.
Залить водой так, чтобы она немного прикрывала содержимое, и поставить в духовку на 30-40 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Говядина "Пивная" в фольге.

Кусок говядины 400-500 гр

Бутылка темного пива

Соль

Смесь перцев

Сладкая горчица

Говядину залить пивом,и мариновать 3 часа. Затем,кусок натереть солью, смазать сверху сладкой горчицей,посыпать смесью перцев,завернуть в фольгу,и запекать в горячей духовке 1,5 часа.

 

Рецепт приготовления буженины
 

 

Читать далее...

Мясо в чесночно - горчичном маринаде
 

Мясо в чесночно - горчичном маринаде

Читать далее...

Горячие блюда из мяса. Подборка 14

Нажми на картинку

Печень с апельсинами в соусе	Стэйк из свинины.. Теперь я его умею готовить	Биточки запеченые
cочное мясо с хрустяще-румяной картофельной корочкой	Мясо "Снежная королева"	Ароматное рагу
Ленивая котлета на противне	Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе!	Шашлык по-президентски
Если нет времени лепить манты, можно приготовить ХАНУМ	2 ВКУСНЕЙШИХ ВОСТОЧНЫХ БЛЮДА С ТЕСТА И МЯСА - БЕШБАРМАК И МАНПАР	Мясо фри за 5 минут Цитата

Горячие блюда из мяса. Подборка 12+1

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post276794338/

К мясным блюдам подают овощи. Блюда из овощей. Как приготовить овощи.  Рецепты овощей

 и не только это - на кулинарном сайте "О вкусе".  Приятного аппетита!

Мясо «По-грузински»

Читать далее...

Подборка 3. МЯСО.

МЯСО. Подборка 3.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ	Куриные котлеты с шампиньонами	БУЖЕНИНА ЖАРЕННАЯ	БУЖЕНИНА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ	Ложные отбивные	Мясо по-венгерски	Мясо! К Новому году!
Отбивнушки!	Куриный рулет с зеленью и сыром	МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ, много рецептов	РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ
Учимся правильно запекать буженину	Секреты запекания мяса в фольге	Острая пастрома из куриной грудки	Конвертики «Курочка Ряба»
Правильное мясо	Куриные крылья	Куриные грудки «Сочные»	Чахохбили
СВИНИНА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ФОЛЬГЕ	Вот такая колбаса...	Мясо "По французски"	Куриные "мешочки" с сюрпризом
Куриные крылышки в чесночно-луковом маринаде	БОМБОЧКИ	Куриный рулет	"Рабочее мясо"

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post292955471/
 

Серия сообщений "Мясные блюда. Новые":
Часть 1 - Рецепты приготовления "Правильного" плова
Часть 2 - Запекаем в рукаве. Фото-рецепты.
...
Часть 14 - Подборка 1. Блюда из печени.
Часть 15 - Подборка 2. Шашлычки.
Часть 16 - Подборка 3. МЯСО.
Часть 17 - Подборка 4. МЯСО.
Часть 18 - Подборка 5. Блюда из фарша.
...
Часть 23 - Подборка 9. Холодец, заливное.
Часть 24 - Подборка 10. ПЛОВ.
Часть 25 - Подборка 11. Блюда из волшебного горшочка.

Филе, шпигованное чесноком и жареное в вине

 

Читать далее...

Подборка 4. МЯСО.
 

МЯСО. Подборка 4.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

 

;

СОЛОМОНЫ	Мясо по-французски	ГОВЯДИНА В ЛУКОВОМ СОУСЕ	Быстрые окорочка
Курица по-французски	Мясные колобки с начинкой	Куриные шарики в сырно-сливочном соусе	Домашняя ветчина из свиной рульки
"СЧАСТЛИВАЯ КУРИЦА"	Куриная отбивная в картофельном кляре	Кляр для курицы

 

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post292956328/
 

 

Серия сообщений "Мясные блюда. Новые":
Часть 1 - Горячие мясные блюда (из курицы). Подборка 4
Часть 2 - Подборка 1. Блюда из печени.
Часть 3 - Подборка 2. Шашлычки.
Часть 4 - Подборка 3. МЯСО.
Часть 5 - Подборка 4. МЯСО.

Как запечь мясо целым куском

Ингредиенты:
-1 кг филе свинины;
-6 клубней картофеля;
-3 ст. л. растительного масла;
-1 головка чеснока;
-1 ч. л. черного перца горошком;
-3 луковицы;
-1/2 стакана воды;
-лавровый лист;
-соль;
-зелень укропа или петрушки.

Приготовление:
При жаренье порционных кусков мяса их следует класть на хорошо разогретую сковороду так, чтобы между кусками были промежутки в 1,5–2 см; при тесной укладке масло на сковороде охлаждается, и мясо будет иметь вкус вареного, а не жареного Кусок мяса промойте холодной проточной водой и, не обсушивая, уложите на противень. Сделайте в мясе проколы ножом, вставьте в них кусочки чеснока и горошины черного перца. На доске истолките лавровый лист и смешайте его с солью. Натрите этой смесью кусок свинины и полейте все растительным маслом. На противень вылейте 1/2 стакана воды и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
После того как мясо зарумянится, положите на противень очищенный картофель и луковицы, время от времени все поливайте соком, который выделяется при запекании. При подаче к столу блюдо посыпьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Свинина на косточке

Читать далее...

Вкусная телятина

Продукты: 1,2 кг телятины, соль, перец, 2 веточки розмарина, ? пучка петрушки, веточка шалфея, 4 зубочка чеснока, 2ст. л. оливкового масла, 1 тыква (1кг), 300 г репы.

Читать далее...

Свинина, запеченная с чесноком в фольге

Свинина, запеченная с чесноком в фольге



Свинина в фольге всегда сочная и нежная, а с чесноком она получается особенно ароматной!

1 кг свинины
Чеснок 4-5 зубчика (либо по вкусу)
Сметана 3-4 ст л
Майонез 2 ст л
Соль
Перец черный молотый

Мясо с маринадом из киви



Маринад для мяса, содержащий в составе киви, идеально подойдет для жесткого и сухого мяса.
Если вы запланировали ужин, застолье с гостями или вылазку на природу, а купленное мясо оказалось жестким - это не беда. Попробуйте использовать маринад для мяса на основе экзотических плодов киви, и у вас получится быстрое, вкусное, нежное и ароматное блюдо.
Такой маринад лучше всего подходит для говядины, но его также можно использовать и для другого мяса.

Свинина «Эльдорадо» (МК от Елены)

Первый раз готовила мясо в таком маринаде. Свинина «Эльдорадо» получилась просто бесподобно богатой на вкус, нежной, изысканной, потрясающей. Обязательно приготовьте, рекомендую!

Читать далее...