07:29 | 27 мая Современная инду...
Ученые выявили ранее неизвестный тип солнечной активности - (0)Астрономы обнаружили ранее неизвестный тип солнечной активности. Они установили, что корональные в...
"Суп харчо" (+ 2 рецепта) - (0)Суп харчо - это грузинский суп из говядины с рисом и грецкими орехами, приготовленный на специальн...
(и еще 63 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Коврик абрикос акварель астрономия аюрведа волошин гимнастика детское диета желейное живопись здоровье зефир зубная паста история кино_закладки книга крем кулинария мёд маки мариана-ага массаж музыка новый год пасека песто печенье поделки подсказки пп-рецепт притча пряник пряники пчёлы рак рисование рождество россия сейтан славяне соус стопы суставы схема зон творог творчество точки украина улей уроки жж хлеб хэндмэйд цветы
Домашний сыр или сейтан под соусом карри. |
Карри скорее метод приготовления пищи, а не рецепт. Рецептов карри существует великое множество, у каждой домохозяйки свой рецепт. Так что мой карри будет некой базовой версией на базе которой можно фантазировать в свое удовольствие.
Итак для карри с помидорами и домашним сыром (паниром) понадобится:
На 2 порцииПанир 200гр
Помидоры 2
Луковица 1
Имбирь 2-3 см
Чеснок 4 долькиЦельные Специи:
Кардамон черный 1
Гвоздика 3-5 бутонов
Кардамон Зеленый 5 шт
Зира 1/2 ч. л.Молотые специи:
Куркума 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Корица 1/2 ч. л.Соль, масло
Готовим:
Готовить карри оказывается просто. Важная особенность это овощи измельченные до состояния пасты. Цельные специи из блюда можно вытащить или раскрошить если вас устраивают их кусочки в блюде, выбор за вами. Я специи раскрошила так они быстрее готовятся, а черный кардамон вытащила позже.
Итак, нагреваем масло кладем цельные специи на минуту другую. Закладываем лук предварительно потертый на мелкой терке, или пропустите его через мясорубку (фуд процессор тоже хорош).Аккуратно пассируем лук помешиваем до повления золотисто коричневого оттенка, лук должен отдать жидкость.
Пока пассируется лук делаем пасту из имбиря и чеснока, когда лук стал золотым добавляем в сковородку, продолжаем помешивать. Минут через 5 добавляем молотые специи. И готовим до их готовности.
Посолите и попробуйте на вкус что получилось, если смесь готова, добавьте томатное пюре.Продолжайте помешивать. Когда томаты и масло начнут отделятся от друг друга ваш карри близок к готовности. Оставьте его доходить на маленьком огне, помешивая время от времени.
Порежьте панир на кусочки со стороной 2 см, и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте обжаренный панир к карри. Перемешайте и поготовьте еще минут 5-10.
Украсьте карри с паниром мятой и кориандром. И наслаждайтесь
От сюда: http://spiceandfood.com/
Серия сообщений "Цитатник Кулинария":
Часть 1 - Имбирный пряник для Санты
Часть 2 - Съедобные подарки от m o l g a
...
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Тофу или сейтан под кокосовым карри соусом
Часть 11 - Домашний сыр или сейтан под соусом карри.
Часть 12 - Соусы Песто и Писту
Часть 13 - Соус Песто с черемшой и снытью. Швеция. Норвегия
...
Часть 34 - Печенье «Солнечный день».
Часть 35 - "Суп харчо" (+ 2 рецепта)
Часть 36 - Зефирный крем
Метки: сейтан |
Тофу или сейтан под кокосовым карри соусом |
На двух человек.
Ингредиенты:
180 гр. тофу или другого белкового продукта, можно готового из супермаркета, нарезанного кубиками и с приправами
100 гр. Кокосовое молоко (creamed coconut)
1 луковица
1 ч.л. карри
1 ч.л. пудры чили перчика (или по вкусу)
50 гр. консервированных помидорных кубиков, либо 2-3 свежих помидора
0,5 ч.л. соли
рис или другой гарнир
Приготовление:
Если вы берёте тофу, а не готовые кусочки из супермаркета, то выжмите из тофу под прессом лишнюю жидкость, нарежьте кубиками и обжарьте в течение 15 минут. Ближе к концу обжарки посолите и посыпьте любыми специями (смеси для мяса и курицы отлично подходят и для тофу!), хотя можно и без специй. Отставьте в сторону.
Обжарьте нарезанный лук. Добавьте нарезанный на не очень большие кусочки сáнтен и приправы. На небольшом огне готовьте до размягчения сантена. Добавить помидоры и немного потушить. Добавить воду до нравящейся вам консистенции соуса. Добавить тофу. Перемешать, посолить.
Серия сообщений "Цитатник Кулинария":
Часть 1 - Имбирный пряник для Санты
Часть 2 - Съедобные подарки от m o l g a
...
Часть 8 - 20 кулинарных хитростей, о которых вы не знали
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Тофу или сейтан под кокосовым карри соусом
Часть 11 - Домашний сыр или сейтан под соусом карри.
Часть 12 - Соусы Песто и Писту
...
Часть 34 - Печенье «Солнечный день».
Часть 35 - "Суп харчо" (+ 2 рецепта)
Часть 36 - Зефирный крем
Метки: сейтан |
Страницы: | [1] |