И как без антипригарной посуды обойтись? Нужно хотя бы как только царапина появилась, сразу новую покупать. А фольгой я не пользуюсь. В духовку ставлю форму, покрытую пекарской бумагой, а если блюдо с соусом, то без бумаги. Сверху, вместо фольги накрываю бумагой.