макароны – 400 г
фарш свино-говяжий – 400 г
лук репчатый – 1-2 шт.
сыр твердый – 200 г
вода – 100-150 мл
молоко – 300 мл
масло сливочное – 2 ст. л.
мука пшеничная – 2 ст. л.
перец черный – по вкусу
соль – по вкусу
масло подсолнечное

Как приготовить макароны с мясным фаршем в духовке.

1. В кастрюле довести до кипения воду, добавить немножко соли. Всыпать в кастрюлю макароны и отварить так, чтобы они остались чуть твердоватыми. Откинуть макароны на дуршлаг, а затем, когда стечет жидкость, снова переложить в кастрюлю и смешать с ложкой сливочного масла.
2. Смешанный мясной фарш и мелко нарезанный репчатый лучок выложить в сковородку с раскаленным подсолнечным маслом (я предпочитаю рафинированное) и обжарить до зарумянивания. Не забывайте периодически помешивать фарш и разминать крупные комочки!
3. Добавить в сковородку воду, перец (черный молотый) и соль, перемешать все и тушить на маленьком огне под крышкой минут 20-25 (за это время жидкость со сковороды должна выпариться).
4. Приготовить соус-заливку. Твердый сыр натереть на терке, три четверти оставить для соуса, остальной переложить в блюдечко и на время отставить в сторонку. В небольшой кастрюльке (или в миске) растопить сливочное маслице. Постоянно помешивая масло, небольшими порциями всыпать в него пшеничную муку (комочков быть не должно!), затем тонкой струйкой влить молоко. Как только смесь закипит, выключить плиту и всыпать в кастрюлю большую часть тертого сыра. Быстро размешать сырный соус. Готово!
5. В форму или противень с высокими бортами (смазать любым жиром) выложить слой макарон, затем слой фарша с луком и снова макароны. Полить макароны сливочно-сырным соусом и посыпать оставшимся тертым сыром.
6. Поставить противень в духовой шкаф и готовить блюдо 25-30 минут. Температура приготовления – 180 градусов.
7. Готовые макароны подать на стол с аджикой вареной краснодарской, зеленью и овощами! Угощайтесь!

В процессе приготовления макарон с мясным фаршем в духовке можно поэкспериментировать со специями и приправами. Думаю, не лишними будут в таком кушанье смесь перцев, сушеный базилик или орегано, щепотка молотого кориандра. В качестве дополнения к блюду вы можете предложить также овощи маринованные или грузинское лечо из перца.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

макароны" гнезда "– 7 шт.
креветки очищенные – 500 г
сливки — 500 мл
сыр – 200 г
мука – 2 ст.л.
масло сливочное – 20 г
сок 0,5 лимона
чеснок – 2 зубочка
зелень – по вкусу
соль, специи, приправы – по вкусу
масло оливковое — для жарки

Как приготовить макароны гнезда с соусом из креветок.

1. Макароны гнезда выкладываем на сковороду, наливаем достаточное количество воды, можно даже куриный бульон, варим до готовности. Такой способ варки макарон гнезд не даст им потерять форму.
2. После того как макароны сварятся, выкладываем их в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом.
3. Теперь приступаем к приготовлению соуса из креветок. Отделяем головы креветок от туловища.
4. На разогретую сковороду с ароматным оливковым маслом добавляем пару зубчиков чеснока и головы креветок. Ждем, пока головы креветок пустят сок, после чего достаем их со сковороды, они нам больше не понадобятся, и добавляем очищенные креветки, приправляем их специями, солим, перчим по вкусу, поливаем лимонным соком.
5. Когда креветки станут приятного золотистого цвета, наливаем сливки, добавляем пару ложек муки и мелко нарубленную зелень, и продолжаем варить соус до загустения.
6. Готовый соус выкладываем поверх макарон гнезд, посыпаем блюдо натертым сыром и отправляем его запекаться в заранее разогретую духовку. Готовим блюдо до расплавления сыра при температуре 180 градусов около 10 минут.

Вот такие пикантные макароны с соусом из креветок у нас получились. Хотите знать еще больше рецептов блюд из макарон с морепродуктами? Тогда приготовьте также весенние макароны с креветками и брокколи, макароны с креветками, овощами и шпинатом, зеленые макароны фетучини с креветками и шпинатом в лимонном соусе.

Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец

макароны — 180 г
вода для варки – 2 л
лук — 2 шт.
грибы замороженные — 300 г
кукуруза консервированная – 280 г
масло подсолнечное — 2 ст.л.
соус соевый — 2 ст.л.
соль поваренная — 5 г

1. Грибы в замороженном виде выкладываем на разогретую сковородку и на среднем огне выпариваем из них воду.
2. Лук тем временем очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами. И как только вся жидкость из грибов выпарится, в сковородку добавляем масло и нарезанный лук. Обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным, время от времени помешивая.
3. В небольшую кастрюлю наливаем воду и доводим на сильном огне до кипения. После этого всыпаем макароны, перемешиваем и варим их на слабом огне до полуготовности (они еще будут тушиться вместе с овощами). В отдельную миску сливаем немного отвара из под макарон, всю остальную жидкость сливаем. Воду для макарон необходимо лишь слегка присолить или не солить вообще; помните, что для приготовления будет использоваться соевый соус, который сам по себе достаточно соленый.
4. Итак, как только лук стал прозрачным, в сковородку добавляем кукурузу и соевый соус. Перемешиваем и все вместе продолжаем тушить.
5. Далее в сковородку к овощам выкладываем отварные макароны и отвар, который мы оставили. Содержимое сковородки перемешиваем и тушим около 10-15 минут.
6. Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - Жареные лисички со сметаной.
Часть 2 - ЖУЛЬЕН" КЛАССИЧЕСКИЙ"
Часть 3 - САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ
Часть 4 - СОУС С ШАМПИНЬОНАМИ
Часть 5 - Макароны с грибами и кукурузой
Часть 6 - КРЕМ-СУП С ГРИБАМИ

малина – 0,5 ст.
творог – 50 г
сок лимонный – 1 ч. л.
мед натуральный (жидкий) – 0,5 ч. л.
щепотка семян кунжута
свежая мята

Как приготовить салат из малины с творогом.

1. Кунжутные семена слегка обжарить в раскаленной сковородочке (без добавления масла!).
2. Творог переложить в мисочку, хорошенько размять вилкой. Добавить в творожок обжаренные семена кунжута, лимонный сок и немножко натурального жидкого меда, тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы. Если творог суховат, можно добавить в него небольшое количество молока или сливок.
3. Малинку перебрать, удалить веточки, листочки и прочий мусор. Несколько ягод оставить для украшения, остальные переложить в миску с творожной массой. Аккуратно перемешать салат, стараясь не раздавить ягодки.
4. Готовый салат переложить в пиалу, креманку или низкий стакан, украсить ягодами малины и листочками свежей мяты. Готово!

В данном рецепте я указало количество ингредиентов, необходимое для приготовления всего одной порции десерта. Вы же можете пропорционально увеличивать это количество, в зависимости от того, какое количество людей планируете угостить. Если вы готовите большое количество салата, творожную массу (без малины) лучше всего взбить с помощью миксера (так получается и быстрее, и качественнее). Также можно поэкспериментировать и дополнить салатик любыми орешками (измельченными и слегка обжаренными) на свое усмотрение: кешью, арахисом, кедровыми и пр. Перед подачей на стол лакомство желательно (но не обязательно!) охладить.
источник:http://www.1001eda.com/salat-iz-maliny-s-tvorogom

капуста — 700 г
базилик сушеный — 0,5 ч.л.
чеснок — 2-3 зубчика
лук зеленый — 1 ст.л.
зелень — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу
масло подсолнечное — 3-5 ст.л.

Как приготовить салат из капусты с чесноком и базиликом.

1. Капусту мелко нашинковать и переложить в миску. Добавить в капусту соль, черный молотый перец, выдавить чеснок и сушеный базилик. Слегка помять овощную массу руками, чтобы капуста пустила сок.
2. Добавить в салат измельченный зеленый лук и зелень по вкусу. Заправить салат подсолнечным маслом и перемешать. Готово!

По желанию, такой салатик из капусты можно заправить не подсолнечным маслом, а майонезом.

— упаковка готового песочного теста
— ягоды 1,5 стакана
— сметана 200 граммов
— яйцо 2 штуки
— картофельный крахмал 2 столовые ложки
— сахар 1,5 столовые ложки + 50 граммов
— ванилин или ванильный сахар по вкусу

Раньше для этого пирога я делала обычное песочное тесто сама.
Но сейчас лениво, да и времени нет.
Поэтому ленивые могут купить упаковку готового песочного теста и оставить размораживаться.
Неленивые могут быстренько смастерить простое песочное тесто:

— 260 грамм муки
— 1 яйцо
— 5 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка сметаны
— соль
— масло сливочное 120 грамм
Тесто замешиваем и кладем на 30 минут в холодильник.

Далее телодвижения и для ленивых и для неленивых одинаковые — распределяем тесто руками по желательно разъемной форме, оставляя бортики.
Протыкаем тесто по всей поверхности вилкой, чтобы оно не пузырилось.
Можно конечно насыпать фасоль или использовать специальные приспособы.
Но я в данном рецепте не вижу смысла этих танцев с бубнами.
Проще в процессе выпекания основы вынуть — еще раз проткнуть и выровнять форму.
Ставим основу в духовку на 10-12 минут при 190 градусах


Делаем заливку и ягодную начинку пока печется основа.
Ягоды перемешиваем с сахаром и даем настояться-пропитаться.
Делаем заливку — в миске смешиваем сметану, яйца, картофельный крахмал, сахар, ванильный сахар или ванилин по вкусу


Вынимаем из духовки выпеченную основу, распределяем по дну ягоды с сахаром и заливаем сметанной массой


А дальше начинается самое интересное — пирог в плане выпекания мистический.
То есть печь его можно и час и 15 минут.
Все зависит и от влажности ягод, качества сметаны, духовки, теста, температуры Мирового океана и видимо много чего еще. Магия!
В идеале пирог должен быть готов через 25 минут при температуре 190 градусов.
Но через 20 минут мы начинаем проверять зубочисткой или деревянной палочкой на готовность начинку. Если она стала плотной — то все- пирог готов.


Очень хорошо подавать пирог с соусом из натурального йогурта и сиропа

источник:http://drunkard.ru/?p=6956#more-6956

Я тут всё чаще и чаще стала пользоваться пароваркой, продукты готовятся просто, а главное полезно и вкусно.
Вот это один из самых простейших рецептов, как приготовить рыбу на пару, чтобы она была по вкусу нескучной и, кстати, отлично подходит для тех, кто сидит на диетах.


— 4 филе хека
— 1 крупная репчатая луковица
— 2 лавровых листа
— СМЧП
— 1/2 лимона
— 1 чайная ложка растительного масла (опционально)
— соль (опционально, я не использовала)
— специи для рыбы (мне вполне хватило перца и лаврового листа)

Рыбу необходимо разморозить, лучше всего это делать в холодильнике, за ночь она вполне хорошо размораживается.

Смазываем чаши пароварки растительным маслом при помощи кисточки и выкладываем на дно порезанный полукольцами лук, рядом с боку кладём небольшой лавровый листик, он у нас чисто для аромата и рыбу на него выкладывать не стоит


Затем на лук выкладываем обильно поперчённое филе хека

Готовим в пароварке в режиме «рыба», у меня на готовку ушло примерно полчаса


На тарелку подаём с долькой лимона, соком из которой и поливаем рыбу, очень вкусно даже без соли!

Да, лук в тарелку класть необязательно, он получается просто варёным, так что у нас он просто для вкуса и аромата, который он передал рыбе.
источник:http://drunkard.ru/?p=5014#more-5014

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - МАКАРОНЫ С ТУНЦОМ
Часть 2 - СУП С КОНСЕРВИРОВАННОЙ ГОРБУШЕЙ И ПШЕНОМ
...
Часть 10 - Рыба по-мужски
Часть 11 - Форель на пару с розмарином и брокколи
Часть 12 - Хек в пароварке
Часть 13 - Сёмга, запечённая с креветками в сливочном соусе
Часть 14 - Шашлычки из семги на шпажках
...
Часть 39 - Царская скумбрия
Часть 40 - Готовлю скумбрию по-новому: аромат, как у запечённой на мангале, а по вкусу как горячего копчения (всё дело в соусе)
Часть 41 - Любимая итальянская рыбка Темнейшего.

Я конечно, тот ещё любитель вредной еды, всякое жареное, да запечённое с хрустящей сырной корочкой, а уж от фаст-фуда меня за уши не оттащишь, но иногда нужно делать услуги своему организму и есть полезную пищу.
Вот это блюдо — форель на пару с розмарином и брокколи, как раз одно из таких, и на самом деле это и правда вкусно.



— форель
— свежий розмарин
— брокколи
— лимон
— СМЧП
— соль по вкусу, лично я не добавляю, мне и так отлично, хватает лимонного сока

Форель нужно почистить от чешуи и нарезать на куски толщиной не менее 5 сантиметров, поперчить со всех сторон, брокколи хорошо промыть и разобрать на соцветия и тоже поперчить.
Всё уложить в пароварку, к рыбе добавить несколько веточек свежего розмарина и рядом для аромата положить небольшой кусочек лимона


Я готовила форель и брокколи в мультиварке в режиме пароварки 20 минут, этого вполне достаточно для такой рыбы, если готовить дольше, то пересушите. (хотя в книжке для мультиварки и было написано, что для красной рыбы нужно 30 минут, не рискуйте, сначала готовьте 20 минут и потом проверяйте степень готовности, лучше потом, если что доготовить)

Подавайте на стол с дольками лимона, причём для рыбы я его не использую, у неё и так прекрасный вкус, а вот брокколи слегка поливаю лимонным соком

источник:http://drunkard.ru/?p=5952#more-5952

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - МАКАРОНЫ С ТУНЦОМ
Часть 2 - СУП С КОНСЕРВИРОВАННОЙ ГОРБУШЕЙ И ПШЕНОМ
...
Часть 9 - Рыба запеченная в пергаменте
Часть 10 - Рыба по-мужски
Часть 11 - Форель на пару с розмарином и брокколи
Часть 12 - Хек в пароварке
Часть 13 - Сёмга, запечённая с креветками в сливочном соусе
...
Часть 39 - Царская скумбрия
Часть 40 - Готовлю скумбрию по-новому: аромат, как у запечённой на мангале, а по вкусу как горячего копчения (всё дело в соусе)
Часть 41 - Любимая итальянская рыбка Темнейшего.

Перец болгарский (красный, в крайнем случае, половину можно взять желтого, но зеленый нельзя) — 30 шт
Помидор (свежий) — 3 кг
Сахар — 2/3 стак.
Уксус — 150 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Чеснок



Обработать перец: вымыть, очистить от семян, нарезать. Бабушка моя режет длинными полосками (на всю длину перца), а я - половинками и третями (в зависимости от размера перца), так есть удобнее. Ширина полоски - в палец.
Сложить перец в тазик, в котором будете готовить, если у вас нет кастрюли, в которую вы сможете все это затолкать.
Помидоры пропустить через мясорубку, прокипятить 5 -7 минут, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус, дать закипеть и вылить это все в перец. Дать прокипеть еще 5 -7 минут, но не больше 10 (если не закипает), иначе переварится и все перцы будут мягкими. А так они остаются хрустящими.
Простерилизуйте банки. На дно каждой положите по головке чищеного чеснока (дольки) и залейте лечо. Закройте.
Дайте постоять на кухне сутки, чтобы проверить, не потекло ли.
Потом я убираю на балкон. Хранить в холодильнике необязательно, и так хорошо стоит.
Получается всего 7 -8 банок 600 -граммовых.

источник:http://www.povarenok.ru/recipes/show/8556/

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - КАБАЧКОВАЯ ИКРА
Часть 2 - варенья без варки (земляника с сахаром)
...
Часть 30 - Кетчуп по-советски
Часть 31 - Ачучук на зиму
Часть 32 - Лечо моей бабушки
Часть 33 - Крыжовник с апельсином
Часть 34 - Вишня
...
Часть 45 - ЖЕЛЕ из Красной Смородины
Часть 46 - Идеальное Вишневое Варенье Вишенка к Вишенке 🍒 Густое Варенье из Вишни
Часть 47 - Варенье из лепестков розы по старинному рецепту

В стеклянную банкку (1,5 л) наливала кефир, примерно стакан, можно и меньше. Остальное молоко. И то, и другое можно прямо из холодильника. Эту полную банку оставляла просто на кухне. Через часов 12-20
(от температуры на кухне зависило) всё это превращалось в очень вкусный кефир.
Теперь самое важное! Надо выпить не весь кефир, а отлить в стакан или чашку!! И поставить в холодильник. Это и будет закваска, когда вы через несколько дней (и даже больше) захотите сделать новый кефир.
А творог из кефира делать просто. Ту самую банку с кефиром (минус стакан кефира!) ставим в кастрюлю с водой. И на маленький огонь. Когда творог отделиться от жидкости, т.е. поднимется вверх, осторожно вылейте это всё в сито. Через несколько минут уже можно есть творог.
А если творог положить в посуду, с высокими бортами, можно в банку, и добавить немного сахара, и чуть-чуть (1-2 ст.ложки) ХОЛОДНОЙ кипяченной воды, взбить ручным блендером, то получится замечательный домашний йогурт.
А, заменяя воду соком, вареньем и пр., добавляя ванильный порошок или щепотку какао, можно получить массу вкусностей.
А если творог смешать в блендере (или ручным блендером) со сливочным маслом (немножко) и сахаром, получится сырковая масса, точно такая, как когда-то была...И изюм добавить можно.
Эксперементируйте. А тот первый кефир, из магазина, можно сделать на нем оладьи. Но для домашнего творога он больше не нужен, у вас есть свой в холодильнике. И процесс этот почти бесконечен, было бы желание и молоко в холодильнике. И тот заветный стаканчик с кефиром.

Серия сообщений "молочные блюда,из кислого молока,из манной каши":
Часть 1 - Как сделать кефир дома
Часть 2 - РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОЛАДИЙ НА СКИСШЕМ МОЛОКЕ
...
Часть 11 - Сыр "Фета" домашняя (всего два ингридиента)
Часть 12 - Сгущенка домашняя за 15 минут
Часть 13 - ДОМАШНИЙ ТВОРОГ
Часть 14 - Крем - Фреш
Часть 15 - С "парижской буренкой"
...
Часть 19 - сыр "Филадельфия" в домашних условиях!
Часть 20 - Ленивые вареники на пару.
Часть 21 - Домашние сыры

Оригами Дед Мороз

Радуемся всему хорошему, что произошло за год

С начала нового года заведите себе баночку, куда складывайте записки с приятными событиями, которые случились с вами. В конце года, 31 декабря, вытряхиваете их все и читаете. Отличное настроение и улыбка обеспечены! А сколько всего хорошего произошло, о чем вы без записок и не вспомнили бы! С такой традицией вы всегда будете провожать уходящий год с благодарностью.

Источник: http://www.adme.ru/zhizn-dobro/8-teplyh-idej-dlya-novogo-goda-kotorye-mogut-stat-horoshej-tradiciej-816410/ © AdMe.ru

Серия сообщений "новый год":
Часть 1 - Делаем свечи своими руками.
Часть 2 - Свечи, как искусство
...
Часть 10 - фонарь для "новогоднего подарка в банке"
Часть 11 - Веселое новогоднее печенье-олени
Часть 12 - ИДЕИ ДЛЯ НОВОГО ГОДА
Часть 13 - ВЕНОК НА РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО
Часть 14 - Торт-безе «Павлова».
...
Часть 24 - Новогодний КАМИН
Часть 25 - Апельсиновый пирог с кусочками молочного шоколада
Часть 26 - СВЕЧИ И ПОДСВЕЧНИКИ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ

Этот рецепт можно также назвать нагетсы с сыром в панировке из чипсов.

Мясо после обжарки сохраняет свою сочность и нежность благодаря замечательной хрустящей корочке.

Я подсмотрела этот рецепт в программе «Контрольная закупка» и взялась повторить. Ожидания мои оправдались и вышло прямо волшебно! Вкусно до невозможности.

Куриное филе – 500 г
Чипсы картофельные – 1 упаковка 50 г
Яйцо куриное -1 шт.
Специи, соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Сыр 50- 70 г

А теперь поэтапный рецепт приготовления.

Читать далее...

Адобо — блюдо филиппинской кухни. По популярности, распространенности и различным вариантам приготовления адобо на Филиппинах сопоставимы с привычным нам борщом или блинами.

Сколько хозяек — столько и рецептов, хитростей и способов приготовления.

Адобо может делаться из мяса, курицы, морепродуктов, овощей — все подходит. Как и любое блюдо домашней кухни, тем более, ставшее национальным и, мало того, активно присутствующим практически во всех ресторанах, кафе и забегаловках Филиппин — адобо не имеет какого-либо единого канонического рецепта, что позволяет экспериментировать и готовить данное блюдо сообразно своим вкусам.

В данном случая использовалась свинина.


Для адобо потребуется:


Свинина. 700 гр.
Репчатый лук. 2 средних луковицы.
Чеснок. 5-6 *htt*p://yourm*eal.ru зубчиков.
Соевый соус. ~ 100 мл.
Уксус. ~ 2 ст ложки. Лучше всего виноградный 6%. С обычным столовым — будет ощутимо резче и хуже.
Сахар. 1-2 чайные ложки.
Черный свежемолотый перец.
Красный острый перец.
Лавровый лист. 2-3 шт.
Читать далее...