Цитата сообщения Лилёша Щи из квашенной капусты в горшочке



Как сварить щи из кислой капусты по старинному русскому рецепту, а точнее – щи в горшочке? Особой сложности в приготовлении нет, зато вы удивите своих близких этим необычным и вкусным блюдом.


Главные герои - это капуста, горшочек и тесто дрожжевое, которое заранее приготовила, на йогурте.
Бульон может быть приготовлен из любого вида мяса, в моём варианте - это курятина с добавлением корня сельдерея, лука, корня петрушки и морковки.
Растопила шкварки на сковороде, с добавлением подсолнечного масла, после спассеровала лук/

Обжарила в ароматном масле-шкварочном два вида капусты, кислую и свежую/

Готовый бульон процедила, отправила в него картофель, мясо курки отделила от кости и кожи, морковку вернула в бульон.
Время булькания картохи в бульоне 5 - 7 мин. он не должен развариться так как щи доготавливаются в духовке
Соль/чeрный перец по вкусу.
Духовку разогреть до t 230* C.. и отправить прогреваться горшочки на 10 мин.

А теперь самое простое.
Наполняю горячие горшочки.

Из теста намутила крышку, которую посыпала кунжутом и отправила в духовку, t снизила до 200* C.


Готовность щи определяется по тесту.


Обалденная вкусняшка!

А главное просто и полезно, а как красиво..Ммм... тесто йогуртовое - это шик!

Подавать с любой зеленушкой, мой вариант - это петрушка и чеснок, можно и сметанку добавить.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник