Куриные грудки 2 раза пропустить через мясорубку с добавлением замоченного в сливках белого хлеба без корки (треть стандартного батона), луковицы, обжаренной на сливочном масле (чтобы отбить запах), небольшого количества петрушки.

 

Добавить в фарш желток, посолить-поперчить по вкусу, добавить на кончике ножа молотый мускатный орех, выбить хорошенько и аккуратно ввести взбитый в пену белок.

 

Столовой ложкой, смоченной в воде (фарш будет отчаянно липнуть к пальцам), черпать и формировать небольшие продолговатые котлетки, которые обваливать в муке и жарить на подсолнечном масле на среднем огне.

Золотистые котлетки, пусть и не идеальной формы, не оставят равнодушным никого. Особый интерес к ним питают мужчины.

 

На гарнир можно приготовить овощи: очистить 2-3 крупных моркови, порезать их кубиками 1х1 см, слегка обжарить с 1 ст. ложкой сливочного масла и залить молоком, а лучше сливками. Осталось посолить, прибавить сахару, если кажется пресным. Тушить 10-15 минут. Следите, чтобы не пригорела! В конце прибавить столовую ложку разведенной в половине стакана холодной воды муки. Довести блюдо до загустения, непрерывно помешивая.

 

Достойным компаньоном моркови может стать консервированный зеленый горошек. Прогрейте его на масле на сковороде до кипения жидкости. Единственная деталь — горошек любит соль, чуть-чуть сахара и немного кислоты (уксус, лимон), чтобы вкус был пикантнее.