Ингредиенты

Тесто:

200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
4 яйца
300 г сметаны
10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
600-650 г муки

начинка:

1 лимон
400 г клюквы
200 г сахара

крем:

400 мл сливок 33-35%
150 г сахара

пропитка:

75 мл воды
100 г сахара
сок половины лимона

Приготовление

Шаг 1 Лимон залить кипятком и оставить на 30 минут.

Шаг 2 Масло растереть с сахаром.

Шаг 3 Добавить яйца, перемешать.

Шаг 4 Добавить сметану, хорошо перемешать.

Шаг 5 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

Шаг 6 Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 26 см), выложить 1/3 теста.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда Вы его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Испечь 3 коржа.

Шаг 7 Лимон нарезать дольками, удалить косточки, положить в блендер.

Шаг 8 Измельчить. Если блендера нет, можно лимон пропустить через мясорубку.

Шаг 9 Клюкву перемешать с сахаром (можно немого клюквы оставить для украшения).

Шаг 10 Добавить прокрученный лимон, перемешать.

Шаг 11 Для приготовления пропитки сахар залить водой, кипятить, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 12 Добавить сок половины лимона.

Шаг 13 Сливки взбить с сахаром.

Шаг 14 Готовый корж смазать половиной пропитки.

Шаг 15 Выложить половину клюквы с лимоном.

Шаг 16 Смазать сливками.
Накрыть вторым коржом, смазать его оставшимися пропиткой, клюквой, сливками.
Накрыть третьим коржом.
Сверху торт покрыть сливками.
Дать торту пропитаться.

Шаг 17 Украсить по вкусу.

Приятного аппетита!


Анастасия Скрипкина

Символ наступающего 2015 года – Деревянная Коза – большая любительница корнеплодов. Свекла, морковь и картофель для нее – такие же лакомства, как для человека икра. Нетрудно догадаться, какое блюдо готовят из этих овощей. Конечно же – это селедка «под шубой», которую можно обильно украсить веточками зелени укропа, петрушки, чтобы смягчить «удивление» Козы запахом соленой сельди.
Читать далее...

Салат "Лисья шубка"

Новогодний салат "Малахитовый браслет"

На торт диаметром 20 см и высотой 6 см:

Для бисквита:

80 г муки
4 яйца
4 желтка
110 г сахара
Зеленый краситель

Для мохитового желе:

150 г пюре из свежей клубники
30 мл мятного сиропа
20 мл рома
Сок 1 лайма
50 г сахара
8 г листового желатина

Для пропитки:

2 веточки свежей мяты
50 мл сока лайма
2 ст.л. мятного сиропа
50 мл рома
50 г сахара
50 мл воды

Для мусса

75 мл сока лайма
2 веточки свежей мяты
1 ст.л. мятного сиропа
3 крупных яйца
250 г сахара
175 мл сливок 33%
15-20 мл рома
10 г листового желатина
30 мл воды

Желе:

30 мл сока лайма
1 ст.л. мятного сиропа
30 мл рома
35 г сахара
35 мл воды
6 г листового желатина



Процесс:
Читать далее...

Ингредиенты


100 г сладкого попкорна
400 г шоколада
500 г творога
200 г йогурта
1 большой лимон
20 г желатина
200 г сливок 33-35%
0.5 стакана сахара

Приготовление

Шаг 1 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Шаг 2 Шоколад растопить на водяной бане.

Шаг 3 Немного попкорна отложить для украшения, остальной немного измельчить (не сильно мелко).

Шаг 4 Смешать попкорн и шоколад (можно немного шоколада оставить для украшения).

Шаг 5 Выложить попкорн с шоколадом в разъемную форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в холодильник, чтобы масса хорошо застыла.

Шаг 6 Творог смешать с йогуртом.

Шаг 7 Выжать в творожную массу сок лимона, хорошо перемешать.

Шаг 8 Желатин растопить на водяной бане.

Шаг 9 Сливки взбить с сахаром.

Шаг 10 В творожную массу добавить желатин и сливки, хорошо взбить.

Шаг 11 Полученную массу выложить на застывший попкорн. Поставить в холодильник на 7-8 часов, масса должна хорошо застыть.

Шаг 12 Готовый торт украсить попкорном и шоколадом.

Приятного аппетита!


Анастасия Скрипкина

Вкусные, по-летнему яркие корзиночки.
Хрустящее тесто, нежнейший крем, аппетитные фрукты и ягоды.
Фрукты и ягоды можно использовать любые, свежие или замороженные.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 корзиночек.
Ингредиенты


250-300 г слоеного теста (дрожжевого или пресного)

крем:

200 г маскарпоне (или Альметте, Филадельфии)
манго (спелое)
250 мл сливок 33-35%
100-150 г сахара

также:

любые фрукты и ягоды (у меня виноград, клубника, карамбола)

Приготовление

Шаг 1 Тесто раскатать, вырезать небольшие квадратики, выложить в формочки.
На дне сделать наколы вилкой (для того, чтобы тесто не вздулось, а если оно все-таки вздуется, ничего страшного, его можно просто придавить).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15-20 минут.
Готовые корзиночки остудить.

Шаг 2 Готовим крем.
Манго почистить, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками.
Положить в блендер.

Шаг 3 Измельчить.

Шаг 4 Сливки взбить с сахаром (важно сливки не перевзбить, как только начнут густеть, взбивание надо прекратить).

Шаг 5 Добавить маскарпоне, аккуратно перемешать.

Шаг 6 Добавить пюре из манго, перемешать.

Шаг 7 Готовые корзиночки наполнить кремом, украсить фруктами и ягодами.

Приятного аппетита!


Анастасия Скрипкина

Серия сообщений "пирожное":
Часть 1 - Кнедлики
Часть 2 - Пирожное «Картошка» из печенья
...
Часть 15 - Назад в СССР: Пирожное "Картошка" по ГОСТу
Часть 16 - Цитрусовые пирожные Валентинки с фруктами.
Часть 17 - Слоеные корзинки с кремом из маскарпоне, манго и фруктами
Часть 18 - Нежное пирожное, тающее во рту
Часть 19 - Шанежки с мясом
Часть 20 - Пирожное без выпечки "Наполеон"

Очень вкусный торт!
Желе освежает, придает легкость.
Вместо клубники можно использовать малину, также можно попробовать фрукты - персики, сливы, абрикосы.
Вместо желе для тортов можно использовать обычное желе, но при его приготовлении надо использовать в 2 раза меньше воды, чем указано на упаковке.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Ингредиенты

тесто:

2 яйца
100 г сахара
100 г муки

крем:

300 г Филадельфии (это сливочный сыр) или Альметте
100 мл сливок 33-35%
2 яйца
100 г сахара
палочка ванили (или 1 ч.л. ванильного сахара)

также:

клубника
желе для тортов (в разведенном виде необходимо около 500 мл желе)

Приготовление

Шаг 1 Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут).

Шаг 2 Добавить муку, аккуратно перемешать.

Шаг 3 Форму (у меня форма диаметром 28 см) немного смазать маслом, выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут.
Остудить.

Шаг 4 Готовим крем.
Филадельфию перемешать с сахаром.

Шаг 5 Добавить сливки, перемешать.

Шаг 6 Добавить яйца, перемешать.

Шаг 7 Палочку ванили разрезать, вынуть семена.

Шаг 8 Добавить их в сырную массу (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

Шаг 9 Крем выложить на остывший бисквит.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут.
Остудить.

Шаг 10 На остывший крем выложить клубнику.

Шаг 11 Желе приготовить так, как написано на упаковке.
Аккуратно вылить остывшее желе на клубнику.
Лучше сначала залить ягоду тонким слоем, поставить в холодильник до застывания, затем вылить оставшееся желе.
Поставить в холодильник на 6-8 часов.



Приятного аппетита!


Анастасия Скрипкина

Шоколадный торт с молочно-клубничным желе
Нежнейший торт, с потрясающим клубничным ароматом!
Благодаря желе торт получается очень легким.
Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 порций.
Ингредиенты

бисквит:

3 яйца
150 г сахара
3 ст.л. какао
100 г муки
2 ч.л. разрыхлителя

желе:

400 мл клубничного сиропа (компота, сока)
400 мл молока
40 г желатина
ванильная палочка (или 2 ч.л. ванильного сахара)

также:

500 г свежей или замороженной клубники

Приготовление

Шаг 1 Готовим клубничное желе.
20 г желатина замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Шаг 2 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.

Шаг 3 Смешать клубничный сироп и желе.

Шаг 4 Вылить в форму слоем около 1 см (я использовала форму диаметром 26 см).
Поставить в холодильник до полного застывания.

Шаг 5 Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром.

Шаг 6 Добавить какао, перемешать.

Шаг 7 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Шаг 8 Выложить тесто в форму ( я использовала форму диаметром 26 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15-20 минут.

Шаг 9 Клубнику измельчить в блендере.

Шаг 10 Готовый корж разрезать по горизонтали на 2 части.
Одну часть оставить в форме.

Шаг 11 Другую пропитать измельченной клубникой.

Шаг 12 Ту половину, которая в форме, также пропитать клубникой.

Шаг 13 Выложить один корж на другой.

Шаг 14 Готовим молочное желе.
20 г желатина замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Шаг 15 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.

Шаг 16 Палочку ванили разрезать, вынуть семена.

Шаг 17 Смешать молоко и семена ванили.

Шаг 18 Добавить желатин, перемешать.

Шаг 19 Застывшее желе из клубничного сиропа нарезать кубиками.

Шаг 20 Выложить в форму, на коржи.

Шаг 21 Залить тонким слоем молочного желе, поставить в холодильник на 20-30 минут (это делается для того, чтобы желе "схватилось" и не впиталось в нежный корж).

Шаг 22 Вылить оставшееся молочное желе, поставить в холодильник до полного застывания.

Шаг 23

Приятного аппетита!


Анастасия Скрипкина