Пирожные получаются очень ароматные, с легким цитрусовым привкусом.
Крем можно сделать сметанный или заварной. Фрукты и ягоды можно использовать свежие, замороженные или консервированные.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-10 штук.

Ингредиенты

тесто:

100 г сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
1 апельсин
1 лайм (или половина лимона)
1 ч.л. разрыхлителя
100-150 г муки

крем:

200 мл сливок 33-35%
150 г Филадельфии (или Альметте)
50 г сахара

также:

фрукты и ягоды по вкусу

Приготовление

Шаг 1 Готовим тесто.
С апельсина и лайма снять цедру (при помощи специального ножа или натереть на терке).

Шаг 2 Выжать сок из апельсина и лайма (всего понадобится 100 мл).

Шаг 3 Масло растереть с сахаром.

Шаг 4 Добавить яйца, перемешать.

Шаг 5 Добавить сок, перемешать.

Шаг 6 Добавить цедру, перемешать.

Шаг 7 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Шаг 8 Тесто выложить в формочки слоем 0.5-1 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15-20 минут.

Шаг 9 Готовим крем.
Сливки взбить с сахаром.

Шаг 10 Добавить сыр, перемешать.

Шаг 11 Выпеченные сердечки хорошо пропитать кремом.

Шаг 12 На крем выложить ягоды и фрукты.

Приятного аппетита!


Анастасия Скрипкина

Серия сообщений "пирожное":
Часть 1 - Кнедлики
Часть 2 - Пирожное «Картошка» из печенья
...
Часть 14 - Маффины с бананами и ореховым штрейзелем
Часть 15 - Назад в СССР: Пирожное "Картошка" по ГОСТу
Часть 16 - Цитрусовые пирожные Валентинки с фруктами.
Часть 17 - Слоеные корзинки с кремом из маскарпоне, манго и фруктами
Часть 18 - Нежное пирожное, тающее во рту
Часть 19 - Шанежки с мясом
Часть 20 - Пирожное без выпечки "Наполеон"

Ингредиенты


200 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. ванильного сахара
4 яйца
6 ч.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
350-400 г муки

крем:

500 г сметаны
150 г сахара

также:

400 г брусники (свежей или замороженной)

Приготовление

Шаг 1 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 2 Добавить яйца, хорошо перемешать.

Шаг 3 Добавить какао, перемешать.

Шаг 4 Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

Шаг 5 Форму (у меня форма диаметром 26 см) немного смазать маслом, выложить половину теста.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Испечь таким образом 2 коржа, затем каждый корж разрезать по горизонтали на 2 части, в итоге получится 4 коржа.

Шаг 6 Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром до исчезновения крупинок.

Шаг 7 Смазать корж кремом.

Шаг 8 Выложить часть брусники (бруснику предварительно вымыть и дать стечь воде).

Шаг 9 Накрыть вторым коржом, смазать кремом, выложить бруснику.

Шаг 10 Накрыть третьим коржом, смазать кремом, выложить бруснику.

Шаг 11 Накрыть четвертым коржом, смазать кремом, выложить бруснику.
Поставить торт в холодильник. Дать пропитаться в течение 5-6 часов.

Приятного аппетита!


Анастасия Скрипкина

Рецептом этого замечательного торта со мной поделилась Галина из Сантьяго-де-Чили, за что ей большое спасибо!
Торт получается вкуснейший! Шоколадная, с легкой горчинкой, основа и нежнейшая начинка, с ярко выраженным лимонным ароматом. Сочетание превосходное!
Если Вы очень любите сладкое, какао в тесто можно добавить меньше. Лимонный сок тоже можно добавить по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Ингредиенты
Шоколадный торт с лимонным кремом.

Ингредиенты

тесто:

1 яйцо
50 г сахара
70 г сливочного масла
20 г какао
30 г миндаля
100-150 г муки

начинка:

4 яйца+1 желток
150 г сахара
150 мл сливок (33-35%)
2 лимона

также:

шоколад или кондитерская посыпка

Приготовление

Шаг 1 Миндаль измельчить в блендере.

Шаг 2 Готовим тесто.
Яйцо взбить с сахаром.

Шаг 3 Добавить масло, перемешать.

Шаг 4 Добавить миндаль, перемешать.

Шаг 5 Добавить какао, перемешать.

Шаг 6 Добавить муку, замесить тесто.

Шаг 7 Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 24-26 см), разровнять, сделать бортики.

Шаг 8 Накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 9 Затем пленку убрать, на тесто выложить бумагу для выпечки.

Шаг 10 Насыпать фасоль или горох (это делается для того, чтобы тесто не вздулось и лучше пропеклось, после выпечки фасоль или горох нам не понадобятся).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Шаг 11 Готовим начинку.
С лимонов снять цедру (специальным ножом или натереть на терке).

Шаг 12 Из лимонов выжать сок (всего понадобится около 100 мл сока).

Шаг 13 Яйца и желток взбить с сахаром.

Шаг 14 Добавить сливки, взбить.

Шаг 15 Добавить цедру и сок лимона, перемешать.

Шаг 16 Вылить начинку на остывший корж (начинка получается не густая, но после выпекания она загустеет).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-45 минут.

Шаг 17 Торт остудить, украсить тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!


Анастасия Скрипкина

Ингредиенты

2 яйца
100 г сливочного масла
120 г сахара
20 г какао
100 г муки
2 ч.л. разрыхлителя

начинка:

300 мл сливок 33-35%
100 г сахарной пудры (или сахара)
50 г миндаля
250 г вишни
50 г шоколада (темного или молочного)

Приготовление

Шаг 1 Готовим тесто.
Смешать муку, какао и разрыхлитель.

Шаг 2 Добавить масло, перемешать.

Шаг 3 Добавить сахар, перемешать.

Шаг 4 Яйца взбить.

Шаг 5 Добавить яйца в тесто, аккуратно перемешать.

Шаг 6 Противень (я использовала противень размером 30х35 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто, разровнять.

Шаг 7 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Готовый корж остудить.

Шаг 8 Из коржа вырезать круг, используя в качестве трафарета миску емкостью около 1,2 л.

Шаг 9 Круг убрать в сторону.

Шаг 10 Миску застелить пищевой пленкой.

Шаг 11 Из оставшегося коржа вырезать треугольники, выложить их в миску, повторяя ее форму.

Шаг 12 Готовим крем.
Орехи измельчить.

Шаг 13 Шоколад мелко порубить.

Шаг 14 Сливки взбить с сахарной пудрой.

Шаг 15 Добавить орехи, перемешать.

Шаг 16 Добавить шоколад, перемешать.

Шаг 17 Добавить вишню.

Шаг 18 Перемешать.

Шаг 19 Выложить крем в миску с коржом.

Шаг 20 Накрыть вырезанным кругом.
Убрать в холодильник (не морозилку) на 6-8 часов.

Шаг 21 Перед подачей перевернуть на блюдо, украсить по желанию.

Приятного аппетита!


Анастасия Скрипкина

Ингредиенты

яйцо крупное 3 шт.
мука 50 г
сахарный песок 65 г
сливочное масло 20 г
соль 1 щепотка
какао-порошок 1 ч. л.
яйцо крупное 3 шт.
мука 60 г
сахарный песок 65 г
сливочное масло 20 г
соль 1 щепотка
рикотта мягкая 500 г
сливки кондитерские 270 мл
вода 400 мл
желатин порошковый 3 ст. л.
сок 120 мл
шоколадные капли 70 г
сливочное масло 25 г
молоко 35 мл
вишня замороженная 300 г
сахарная пудра 120 г

Шаги приготовления рецепта
Коржи готовятся идентично, поэтому напишу как приготовить шоколадный, а в белом корже просто вместо какао нужно добавить ваниль и муки там на 10г больше (это указано в ингредиентах). Отделить белки от желтков. В желтки добавить половину сахара, в белки соль. Белки взбить до крепкой пены, потом добавить сахар и взбивать пока он не растворится. Желтки взбить до состояния пышного крема. Соединить белки и желтки. Муку просеять вместе с какао-порошком, всыпать в яичную смесь, перемешать очень аккуратно. В последнюю очередь влить растопленное и охлажденное сливочное масло. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Я делала двойную дозу и выпекала 25 минут при 200*, тут время нужно значительно сократить (проверяйте готовность бисквита палочкой). Коржи можно хранить несколько дней, их удобно приготовить заранее.

Развести желатин в воде, когда разбухнет, растопить на медленном огне, до полного растворения, не доводя до кипения, остудить. Вишню разморозить, слить сок (он тоже понадобится). Сливки взбить в пышную пену, добавить сахарную пудру, продолжая взбивать, потом соединить с рикоттой,

вишневым соком и желатином.

Коржи порезать кубиком. В форму выложить 1/3 часть бисквитных кубиков. Для того, чтобы в последствии вкус торта был более разнообразный, я советую в этой части использовать больше белых кубиков! Для чего, потом вы поймете сами)))

Полить кремом. Потом выложить часть вишни,

присыпать опять кубиками бисквита, полить кремом, выложить оставшуюся вишню вперемешку с остатками бисквита и полить остатками крема.

Придавить немного ложкой, разровнять, накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного застывания (на ночь).

Выложить торт на стеклянное дно от разъемной формы и поставить на решетку. Растопить масло с шоколадными каплями, добавить молоко. Количество молока регулируйте по своему усмотрению. Надо чтобы глазурь была жидкая.

Украсить торт можно конечно по своему усмотрению. Теперь вспомните, что я советовала на дно формы положить больше кусочков белого бисквита! И обратите внимание, что торт я полила глазурью не полностью, оставив верхнюю часть белой! Это не только декоративный прием! Вкусовые ощущения будут тоже иные! Белая часть более нежная! А нижняя с шоколадом и вишней! Вишни ведь тоже нет в верхней части торта))) все продумано...

Приятного аппетита!


marysa

Ингредиенты

говяжий фарш 300 г
лук репчатый 1 шт.
вино белое сухое 100 мл
сахар коричневый 1 ст. л.
оливковое масло 4 ст. л.
яйцо 1 шт.
тесто слоеное дрожжевое 450 г
чеснок 2 зубчика
соль 1 щепотка
сыр моцарелла 150 г

Шаги приготовления рецепта
Фарш обжарить с двумя столовыми ложками оливкового масла на сильном огне, 5 минут. Вынуть его при помощи шумовки, сковороду не мыть.

Большую луковицу мелко нарезать и обжарить, добавив 2 ст. л. оливкового масла, 7 минут. Всыпать сахар и жарить еще 2 минуты. Чеснок порубить, добавить к луку, готовить еще 1 минуту.

Вернуть фарш, влить вино и жарить до полной готовности фарша. Снять с огня охладить до комнатной температуры.

Тесто разморозить. Один лист теста выложить на стол, присыпанный мукой, аккуратно раскатать в прямоугольник. С помощью скалки перенести тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Фарш выложить в центр теста, почти по всей его ширине.

Сыр натереть на крупной терке и выложить на фарш. Подвернуть свободные края теста.

Второй лист теста так же раскатать и нарезать на полоски. Выложить полоски на поверхность пирога, концы каждой полоски подвернуть под пирог. Яйцо взбить со щепоткой соли и обмазать верх и бока пирога.

Пирог выпекать при 200 град 18-20 минут.

Горячий пирог разрезать на кусочки, наливать чай и наслаждаться!Приятного аппетита!


Стелла

Серия сообщений "пироги":
Часть 1 - Восхитительный мясной пай
Часть 2 - ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ.
...
Часть 37 - Яблочный пирог с карамельной заливкой
Часть 38 - Песочный пирог со сметанной карамелью
Часть 39 - Испанский пирог с мясным фаршем и сыром
Часть 40 - Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
Часть 41 - Потрясающий овсяный пирог с вишней
...
Часть 44 - ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ: рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона
Часть 45 - Пирог Бедный студент. Очень легко испечь, смешали все ингредиенты и в духовку.
Часть 46 - Готовим из половинок яблок шикарный быстрый пирог!

Ингредиенты

сметана 15% 400 мл
мед 100 г
сахар 100 г
пшеничная мука 350 г
яичный желток 2 шт.
маргарин сливочный 250 г
сахар белый 70 г
грецкие орехи рубленые 70 г
овсяные хлопья быстрого приготовления 70 г
разрыхлитель 1.5 ч. л.
соль 1 щепотка

Шаги приготовления рецепта
В большой миске просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить сахар и измельченные орехи.

Холодное масло нарезать на кубики и добавить в сухую смесь, растереть все руками в крошку.

Добавить желтки и еще раз растереть.

Дно квадратной формы или противня смазать сливочным маслом, выложить в нее 3/4 теста, утрамбовать руками.

Распределить по тесту карамель ровным слоем, напоминаю, что не вся карамель идет в пирог, примерно третья часть.

Оставшееся тесто смешать с хлопьями и растереть руками.

Посыпать пирог крошкой.

Выпекать примерно 30 минут при 190 гр, горячим сразу нарезать на квадраты.

КАРАМЕЛЬ: 1) Все ингредиенты смешать в ковшике с толстым дном, довести до кипения. 2) Уваривать при слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой около 25 минут. 3) Карамель изменит цвет на более золотистый и загустеет. 4) Остудить, перелить в баночку и можно употреблять!
Liza Oliver

Серия сообщений "пироги":
Часть 1 - Восхитительный мясной пай
Часть 2 - ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ.
...
Часть 36 - Пирог бананово-яблочный
Часть 37 - Яблочный пирог с карамельной заливкой
Часть 38 - Песочный пирог со сметанной карамелью
Часть 39 - Испанский пирог с мясным фаршем и сыром
Часть 40 - Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
...
Часть 44 - ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ: рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона
Часть 45 - Пирог Бедный студент. Очень легко испечь, смешали все ингредиенты и в духовку.
Часть 46 - Готовим из половинок яблок шикарный быстрый пирог!

Ингредиенты
масло сливочное 310 г
фундук 300 г
шоколад черный 250 г
сахарный песок 200 г
яйцо 4 шт.
бренди 50 мл
соль морская 5 г

Шаги приготовления рецепта
Духовку предварительно разогреть до 160°С.

Фундук измельчить в блендере в крупную крошку.

Шоколад со сливочным маслом (300 г) растопить на водяной бане.

Желтки отделить от белков, белки отправить в холодильник.

Желтки взбить с сахаром, затем смешать с шоколадом и орехами.

Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену и ввести их в шоколадно-ореховую массу.

Форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать в разогретой духовке 10 минут, затем убавить температуру до 150°С и выпекать еще 45 минут.

Торт остудить и полить бренди.

Юлия Высоцкая

Ингредиенты

50 г сливочного масла
1 яйцо
200 г сахара
2 ст.л. молока (если понадобится)
2 ст.л. мёда
1 ч.л. соды
500 г муки
=======
400 г сметаны
200 г сахара

Шаги приготовления рецепта
Смешать мягкое сливочное масло с сахаром и медом, добавить яйцо и соду. Хорошо перемешать, поставить на водяную баню и прогревать 10 минут, не допуская кипения.

Снять кастрюлю с бани, небольшими порциями дождиком ввести муку и замесить тесто. Если получилось чересчур тугим и плотным, добавьте 1-2 ложки молока.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и сформировать шар. Оставить на 1 час, накрыв полотенцем.

Разделить тесто на 9 равных частей. У меня получились кусочки по 92 г

Раскатать корж и при помощи тарелки вырезать круг (так делали в СССР)))))

Выложить корж на противень на лист пекарской бумаги, сделать наколы вилкой во избежание пузырения. Обрезки выпекаем вместе с коржом.

Выпекаются коржи очень быстро, буквально 3-4 минуты.

Коржи охладить.

Крем у меня самый простой, СССРовский... Взбить сметану с сахаром до получения густого гладкого крема. Он должен увеличиться в объеме примерно на 1/3

Выложить корж на блюдо...

Хорошо промазать кремом. Повторить то же самое со следующими коржами. Собрать торт.

Пропитать торт кремом в течение 3-4 часов.

Обрезки поломать, сложить в пакет.

При помощи скалки сделать крошку.

Я люблю, чтобы крошка была фактурной, небольшими кусочками...

Готовый торт обсыпать крошкой.

Ла Ванда

Ингредиенты

Бисквит:
3 яйца
10о гр сахара
80 гр муки
20 гр крахмала
1 ч.л. ванильной эссенции
Крем:
130 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
50 г сгущенного молока
0,5 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. коньяка
Для обсыпки:
1 ст.л. какао,
1 ст.л. сахарной пудры.

Шаги приготовления рецепта
Приготовить бисквит с подогревом. Для этого в миску поместить яйца и сахар,поставить на водяную баню и помешивая прогреть до 45*С (чтобы было тепло пальцам. Снять с бани и взбить яйца миксером до пышной пены. Смешать муку и крахмал и соединить с яичной массой. Противень застелить пергаментом,вылить в противень тесто и выпекать при 200*С минут 15. Готовый бисквит оставить на просушку на сутки (минимум-ночь).

Подсохший бисквит поломать на кусочки и измельчить в блендере в муку.

Для крема взбить масло с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Добавить сгущенное молоко и коньяк. Взбить крем. Отложить 1 ч.л. крема для глазков.

Смешать бисквитную муку с кремом.

Из образовавшейся массы сформовать пирожное в виде картошки.

Смешать сахарную пудру и какао. Обвалять в этой смеси пирожное.

Карандашом сделать 1-2 углубления и выдавить оставшийся крем в эти отверстия,формируя глазки. Приятного аппетита!

Тата

Серия сообщений "пирожное":
Часть 1 - Кнедлики
Часть 2 - Пирожное «Картошка» из печенья
...
Часть 13 - Десерт «Банановое наслаждение»
Часть 14 - Маффины с бананами и ореховым штрейзелем
Часть 15 - Назад в СССР: Пирожное "Картошка" по ГОСТу
Часть 16 - Цитрусовые пирожные Валентинки с фруктами.
Часть 17 - Слоеные корзинки с кремом из маскарпоне, манго и фруктами
Часть 18 - Нежное пирожное, тающее во рту
Часть 19 - Шанежки с мясом
Часть 20 - Пирожное без выпечки "Наполеон"