ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи чистим. Морковь и лук произвольно нарезаем.

Картофель режем на ломтики.

Помидор режем кубиками.

Пассеруем лук, мелконарезанный чеснок и морковь, добавляем кусочки мяса и обжариваем до изменения цвета.

Выкладываем на обжаренное мясо с овощами томаты, специи и соль, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 10-15 минут.

Добавляем картофель и хорошо перемешиваем жаркое, закрываем крышкой и тушим еще 25 минут на среднем огне. При необходимости можно добавить немного воды.

Готовим тесто для нудлей: в кефир добавляем соль и соду, перемешиваем.

Всыпаем частями муку и хорошо перемешиваем.

Тесто будет крепкое, но эластичное, возможно вам может понадобится меньше муки, чем указано в рецепте, возможно немного больше, подсыпайте муку понемногу, пока консистенция вас не удовлетворит. Готовое тесто накрываем пленкой, или полотенцем чтобы не заветрелось и даем «отдохнуть» еще минут на 10.

Чеснок и зелень мелко шинкуем.

Тесто раскатываем на столе, припудренном мукой. смазываем его растительным маслом с одной стороны, с помощью кулинарной кисти или рукой.

Выкладываем чеснок и зелень, приминаем начинку.

Заворачиваем тесто в довольно крепкий рулет, концы хорошо защепляем.

Рулет нарезаем острым ножом, чтобы особо не травмировать форму, на шайбы, высотой 3 см.

Шайбы из теста выкладываем на жаркое, накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение 20 минут.

Готовое блюдо сразу необходимо снять с огня и присыпать зеленью с чесноком.