-Цитатник

сувенир или брелок Бычок - (1)

сувенир или брелок Бычок

Без заголовка - (0)

Без заголовка

Восточная «маска вечной молодости» своими руками - результат от нее меня поразил! - (0)

Восточная «маска вечной молодости» своими руками - результат от нее меня поразил!   ...

Заливаем скумбрию литром соленого чая. Сочный посол готовится сам - (0)

Заливаем скумбрию литром соленого чая. Сочный посол готовится сам Одним из самых вкус...

Две блузы в филейной технике - (0)

Две блузы в филейной технике. Крючок 1. 2. 3. 4. 5. ...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Олечка66

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Вяжем_спицами_и_крючком Секреты_здоровья
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Релакс_и_вдохновение О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.02.2013
Записей: 6596
Комментариев: 199
Написано: 7012





Кайма "Яблоневые листья"

Среда, 25 Сентября 2013 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Pa_Va_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кайма "Яблоневые листья" (спицы)

4076745_koimajablon (266x261, 49Kb)Описание узора взято из журнала. Кайма Яблоневые листья связана спицами №3 из акриловой пряжи. Схема вязания красивой каймы спицами

4076745_koimajablon1 (619x483, 161Kb)

Отсюда

Рубрики:  Вязание/Кайма спицами

Узор спицами

Среда, 25 Сентября 2013 г. 22:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Lev_igra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узор спицами



1.
AdadeWaard's1 (700x467, 528Kb)

Читать далее...
Рубрики:  узоры спицами

Ирландский цветок

Среда, 25 Сентября 2013 г. 22:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Анжелика_Б [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ирландский цветок (от Котенокк-осинка)


 

1.
bf2035043e46 (700x525, 93Kb)


Источник

Рубрики:  Ирландское кружево.

Ирландские мотивы

Среда, 25 Сентября 2013 г. 22:20 + в цитатник
Это цитата сообщения cravennat [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ирландские мотивы из ДУПЛЕТА-подборка

картинки кликабельны до полного размера


Рубрики:  Ирландское кружево.

Умные мысли о мужчинах

Среда, 25 Сентября 2013 г. 18:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Desert_Man [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Умные мысли о мужчинах

1379941170_1 (700x525, 89Kb)Холостой мужчина однозначно больше знает о женщинах, чем женатый мужчина. Иначе он бы тоже уже был женат
Генри Луис Менкен

В слабости мужчин – сила женщин.
Вольтер

"Мужчины женятся от усталости, женщины выходят замуж из любопытства. И тем и другим брак приносит разочарование."
О.Уальд

"Мужчина может быть счастлив с любой женщиной, кроме той, в которую он влюблен".
О.Уайльд

Настоящий мужчина всегда добьется того, что хочет женщина.

Есть мужчины, с которыми я бы могла провести вечность. Но не жизнь
Кэтлин Норрис

Читать далее...
Рубрики:  Высказывания,афоризмы,цитаты

Подборка рецептов изумительного майонеза.

Среда, 25 Сентября 2013 г. 18:19 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_elena_ee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подборка рецептов изумительного майонеза.


http://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/25/18/55004_24233-150x150x.jpg

Майонез  пошаговый

Майонез Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.



 
в


Постный майонез "Новогоднее настроение"  пошаговый

Постный майонез "Новогоднее настроение" Так уж получается, что новогодние праздники у нас совпадают с постом. И вот случайно, в интернете, наткнулась на рецепт постного майонеза! Поисковик выдал всего 2 рецепта и мой от них отличается. Думаю для постящихся он очень пригодится! В составе нет яиц, молока и он получается нежирным, т. к. содержит мало растительного масла, а по вкусу не уступает обычному! С Наступающим Новым Годом!



 


Майонез советский (без яиц)

Майонез  советский (без яиц)  для Катим Соус получается, как наш майонез времен Советского Союза. Тот же вкус, тот же запах. Когда заправляешь овощной салат, майонез не растекается.



 


Постный (веганский) "майонез" пошаговый

Постный (веганский) "майонез" и нутово-морковные котлеты Не могу не поделиться с вами рецептом замечательного соуса. Его вкус весьма схож со вкусом знаменитого майонеза, однако ни яичный желток, как в рецепте классического прототипа, ни молоко, как в вариациях на его тему, нам не потребуется.


 


Постный майонез  пошаговый

Постный майонез Наступил пост, который продлится до Рождества. Поэтому, вниманию постящихся - растительный майонез в домашних условиях. Спасибо за идею crybell в рецепте от 27 Октября 2009.


 


Майонез "Перепeлочка"  пошаговый

Майонез "Перепeлочка" Поискала похожий рецептик в поисковике, но не нашла, уж не убивайте меня до конца-то (я вам ещe пригожусь), если есть похожий рецепт такого майонеза. Этот соус-майонез получается нежный, на оливковом масле и перепелиных яйцах. Вкусно и намного полезнее обычного майонеза, правда, по цене выходит немного подороже.



 


Майонез домашний  видео-рецепт

Майонез домашний Привет! Хватит себя травить всякими Рябами, Скитами и прочими "майонезами". Смотрите рецепт настоящего домашнего майонеза. Это крайне простой рецепт, который сможет сделать каждый. И не надо смотреть рецепты, в которых пишут что-то типа "вливаем тонкой струйкой...". Это все от лукавого, смотрите мой рецепт и другие вам уже не потребуются


 


Домашний майонез  пошаговый

Домашний майонез На сайте очень много рецептов майонеза! На любой вкус. Но я хочу предложить свой, которым пользуюсь более 20 -ти лет. Меня научила подруга повар. Классический - без специй, сахара, молока. Извините, если такой уже есть. Очень сложно искать...


 


Домашний майонез  пошаговый

Домашний майонез Нужен был майонез, а в холодильнике его не оказалось. Вспомнила старый мамин рецепт. До этого другие рецепты не очень получались. Этот майонез мне напомнил тот советский, в баночках по 200 грамм.



 


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/соусы

Нас любят те, к кому мы равнодушны

Среда, 25 Сентября 2013 г. 18:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Arnusha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нас любят те, к кому мы равнодушны


Нас любят те, к кому мы равнодушны.
Они добры, застенчивы, послушны.
Они всегда на многое готовы.
А мы, порой, жалеем даже слово.

Нас любят те, кого, увы, не надо.
Идя к другим, мы пьем чужого яда…
Потом болеем, мучаемся, даже,
Но те, кто любят ничего не скажут.
Читать далее...
Рубрики:  стихи

Платье "Лотос"

Среда, 25 Сентября 2013 г. 18:12 + в цитатник
Это цитата сообщения bvb09 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

вязание для детей

Платье "Лотос"

http://www.bianzhirensheng.com/a/5858.html



Обхват груди 62см.,длина платья 60 см.
Читать далее
Рубрики:  вяжем деткам

Анимация - *ЦВЕТЫ для комментариев* Плюс КОД

Среда, 25 Сентября 2013 г. 18:11 + в цитатник
Это цитата сообщения kru4inka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Анимация - *ЦВЕТЫ для комментариев* Плюс КОД

Анимация - *ЦВЕТЫ для комментариев* Плюс КОД


Мак (350x250, 70Kb)

Для-тебя2 (350x250, 58Kb)


Солнечного-денечка (450x359, 85Kb)

Далее4242 (143x73, 15Kb)
Рубрики:  разное/открытки,поздравления

Улыбнитесь

Среда, 25 Сентября 2013 г. 17:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Юмор >Улыбнитесь

3416556_80496980_large_025e13e87f42 (640x512, 48Kb)

Читать далее...
Рубрики:  юмор

Шьем самое модное в этом сезоне пальто... кейп, пончо или просто накидку!

Среда, 25 Сентября 2013 г. 17:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем самое модное в этом сезоне пальто... кейп, пончо или просто накидку! Несколько вариантов пошива, много выкроек и советы от форумчанок!


Сшить пальто-кейп, пончо или накидку может даже начинающий... выбрав фасон "по силам"! Эффектность и простота исполнения - вот что привлекает, поддерживает неизменный интерес к их крою и моделированию.

Вариант простейший - отсутствие плечевого шва, создание накидки минимумом средств из отреза необходимой длины и ширины.

Однако в этот пост я собрала несколько вариантов пошива, готовые выкройки и даже видео с подробным описанием. Выбирайте фасон, вариант пошива и действуйте!!!!

Так как пост получился очень большой, то идеи для вдохновения я решила выложить отдельно. Вы можете вдохновится, посмотрев огромное количество моделей здесь .


Очень красивые пончо-накидки с готовыми выкройками я публиковала здесь
Можно взять данные выкройки за основу, а потом выбрать модель из фото-идей.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ ВАРИАНТЫ ПОШИВА!!!
Рубрики:  Шитье

Кто она… Мудрая, умная женщина?

Среда, 25 Сентября 2013 г. 17:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Desert_Man [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кто она… Мудрая, умная женщина?

     * Мудрость – это больше, чем ум. Мудрая женщина видит простое решение там, где может заблудиться мужчина с логикой и высоким интеллектом. Поэтому мудрость – это сила женщины.

Чтобы стать мудрой женщиной, нужно уметь быть гибкой. То есть где нужно, быть твердой, а где нужно, мягкой.

Нужно иметь терпение и понимание, что также ценилось в женщинах во все времена.

Нужно уметь больше не говорить, а слушать. Учитесь слушать других людей, учитесь слушать своего мужчину. Нужно быть тактичной и деликатной, не демонстрировать силу своего интеллекта мужчине с апломбом и спесью. Не пытайтесь казаться умнее, чем вы есть.

Будьте проще! Быть проще – это не значит перестать краситься и следить за собой. Быть проще – это означает быть естественной, расслабленной, спокойной, быть самой собой.

Читать далее...
Рубрики:  Психология, психотерапия,мистика

Метки:  

Сливочный крем за 5 минут

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 23:33 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сливочный крем за 5 минут

Сливочный крем за 5 минут

Ингредиенты:

●250 г сливочного масла комнатной температуры,
●100-150 мл молока,
●200 г сахарной пудры,
●1 пакетик ванилина.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка, десерт

Метки:  

Еще "плетенка" спицами. Описание, МК, видео

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 21:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Еще "плетенка" спицами. Описание, МК, видео

http://www.stumblingoverchaos.com/archives/446

Читать далее...
Рубрики:  узоры спицами

ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ УЗОРЫ

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 21:18 + в цитатник
Это цитата сообщения msmar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ УЗОРЫ

источник

elkasti

Переплетение «Ломанная спаржа».

В этом узоре вязки использованы перекресты вправо и влево, выполненные на фоне чулочной вязки. При этом верхние петли более рельефны, поскольку они сняты непровязанными в изнаночных рядах.

Читать далее...
Рубрики:  узоры спицами

ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 21:11 + в цитатник
Это цитата сообщения olga_zaedinova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН

2 (391x550, 42Kb)
ПРОДОЛЖЕНИЕ
Рубрики:  Вязание/вяжем для мужчин

Морской язык под шубой

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 21:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Морской язык под шубой

1260786165_chsm (600x485, 58Kb)

 

Состав:

 

На 700 гр. филе морского языка:

300 гр. шампиньонов

1-2 луковицы

1 помидор

100 гр. сыра

зелень петрушки

растительное масло

майонез

лимонный сок

соль

 

 

1. Грибы отвариваем и нарезаем пластинками, можно грибы и обжарить, если не считаете калории.

Нарезанный лук и натертую на терке морковь обжариваем на раст. масле по отдельности.

Помидор режем кружочками.

 

2. Рыбное филе нарезаем порционными кусочками. Выкладываем на смазанный противень. Солим, сбрызгиваем лимонным соком.

 

3. На рыбу выкладываем лук, грибы, морковь, помидоры.

Посыпаем тертым сыром и поливаем майонезом.

Запекаем в духовке 20 мин.

При подаче к столу украшаем веточками зелени.

 

Очень вкусно. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария/блюда из рыбы

АКТУАЛЬНЫЕ "ОТКРЫТКИ"

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 20:59 + в цитатник
Это цитата сообщения solo2012 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

=АКТУАЛЬНЫЕ "ОТКРЫТКИ"=

Другой бы спорил...,только было бы с чем!:)))


1 (500x278, 64Kb)
Читать далее...
Рубрики:  юмор

КРАСИВЫЕ УЗОРЫ СПИЦАМИ

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 20:39 + в цитатник
Это цитата сообщения всем_счастья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КРАСИВЫЕ УЗОРЫ СПИЦАМИ

4152860_788676 (550x440, 54Kb)

ОПИСАНИЕ УЗОРА ЗДЕСЬ http://avercheva.ru/?p=3922 

4152860_4868 (650x385, 70Kb)

ОПИСАНИЕ ЗДЕСЬ  http://avercheva.ru/?p=4623 

4152860_4874 (600x423, 120Kb)

 

ОПИСАНИЕ ЗДЕСЬ http://avercheva.ru/?p=4671 

 

Рубрики:  узоры спицами

"Вязаная одежда для солидных дам ". Журнал по вязанию.

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 20:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Юлия_Ж [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Вязаная одежда для солидных дам ". Журнал по вязанию.

"Вязаная одежда для солидных дам ". Журнал по вязанию.

Пополните коллекцию вязанной одежды для солидных дам - модели собраны очень интересные и хорошо сидят по фигуре.
 

1.
01 (492x700, 358Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/для солидных дам

Серьги снежинка из бисера МК

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 20:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Tosichka3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Серьги снежинка из бисера МК

Очень красивые зимние серьги снежинка из бисера. Урок предлагается очень наглядный и понятный. Свяжите серьги снежинка из бисера по МК.

1.
Серьги снежинка из бисера

Читать далее...
Рубрики:  биссероплетение

Прикольные фразочки в картинках

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 20:09 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Прикольные фразочки в картинках

И снова с началом новой трудовой недели :) Улыбаемся и пашем!


1 (604x235, 68Kb)


2 (604x227, 66Kb)


3 (604x201, 64Kb)


4 (604x199, 67Kb)

4248238_111 (125x70, 24Kb)
Рубрики:  юмор

Без заголовка

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 20:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голь на выдумки хитра..не сломит нас ни...

 

Что нам Америка с Европой?

 

Там сможет жить любой дурак.

Сидят на бабках своих @опой,

А пусть попробуют вот так!

 

В сарае жить... иметь санузел

Размером, чтобы только сесть.

И смело заявлять: "Джакузи

И у меня, ребята, есть!

 

Сажусь на унитаз... Включаю

Стиралку, что над головой.

За час всё сразу получаю:

Зад вымыт мыльною водой...

 

Промассажирован струёю,

Что снизу, словно гейзер, бьёт!

Бельё стерильное горою

Машинка тут же выдаёт..."

 

Смогли бы так американцы?

Да фигли! Что там говорить...

Вот потому-то им, засранцам,

Ни в жизнь Россию не сломить!"  Автор Виктория Румянцева

Рубрики:  юмор

Ароматные бомбочки для... туалета

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 20:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ароматные бомбочки для... туалета:) Рецепты

Бомбочки для дезинфекции и ароматизации туалета

Приветствую вас на страницах моего дневника!

Головная боль каждой хозяйки - избавиться от неприятных запахов, особенно в помещении туалетной комнаты. Ловите, мои дорогие, шикарную идею по дезодорированию и дезинфекции унитаза с помощью шипучих ароматных бомбочек! Идея отлично работает, я уже попробовала:) Изготовить бомбочки достаточно просто, пользоваться - одно удовольствие:) Унитаз чистый без особых усилий и в туалетной комнате пахнет обалденно! Для вас - три рецепта, выбирайте любой, какой вам больше понравится:) Приятного просмотра!

1 (550x549, 156Kb)

А такие бомбочки получились у меня:)

DSC_0130 (700x466, 175Kb)

Читать далее...
Рубрики:  разное

Кофточка Штанишки Шапочка Варежки Безрукавка

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 19:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Рукодельница-мастерица [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофточка Штанишки Шапочка Варежки Безрукавка

4439971_04 (465x700, 252Kb)4439971_05 (466x700, 246Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вяжем деткам

Пряный рулет из свинины

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 13:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряный рулет из свинины


рулет (604x402, 48Kb)

Ингредиенты:
- свинина (пашина) — 1,5 кг
- соль — 1 ст.ложка
- чеснок — 5-6 зубчиков
- чёрный перец горошком — неполная чайная ложка
- красный перец хлопьями — неполная чайная ложка
- орегано (сушёный) — 1/2 чайной ложки

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Для рулета лучше всего подходит нежирная свиная пашина, где слои жира и сала значительно тоньше мясных слоёв. Если жира на куске слишком много, часть его срезать. Шкуру поскрести ножом, тщательно обмыть весь кусок и обсушить. Пашину разрезать вдоль по толщине, не дорезая до конца 1 см по всей длине куска. Развернуть. Он станет вдвое тоньше и вдвое же больше по площади. Разложить кусок на столе шкуркой вниз. Раздавить чеснок, смешать его с солью, растереть. Добавить в чесночную смесь свежемолотый чёрный перец, хлопья красного перца и орегано. Натереть. Скрутить пласт в плотный рулет так, чтобы шкура осталась снаружи. Крепко обмотать полученный рулет суровой нитью или шпагатом.
Завернуть его в фольгу, сложенную в 3 слоя, и поместить на противень с решёткой.
Поставить рулет в разогретую духовку на 2 часа. Проткнуть мясо тонким ножом до середины. Если на поверхности появится прозрачный сок без крови - рулет готов. На этом этапе рулет должен лежать на фольге шкуркой вниз, иначе в дальнейшем она станет жесткой. Обмазать поверхность рулета выделившимся соком и убрать обратно в духовку до зарумянивания минут на 20-30. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  Кулинария/блюда из мяса

вкусная закуска "сельдь по-корейски".

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 13:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальная и вкусная закуска "сельдь по-корейски".

Знаете ли Вы этот рецепт закуски ? Это можно сказать праздничная закуска, хотя и с картошечкой может пойти в любой день. Со стола уходит первой.  Оригинальная и вкусная закуска "сельдь по-корейски готовится совершенно просто, из самых простых и доступных ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом.


large (600x289, 100Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/закуски

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 13:14 + в цитатник
Это цитата сообщения prostobastet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада




- Горький шоколад – 220 г
- Сливочное масло – 220 г
- Сахар – 1 стакан
- Яйцо – 6 шт
- Какао-порошок – ½ стакана
- Ванилин – 1 чайная ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Теплая вода – 1/3 стакана
- Растворимый кофе – 1 столовая ложка

Мусс из белого шоколада:
- Белый шоколад – 165 г
- Разрыхлитель – 3 столовых ложки
- Сливочное масло – 3 столовых ложки
- Желток – 4 шт
- Сахар – 2 столовых ложки
- Ванилин - 1 чайная ложка
- Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки
Рубрики:  Выпечка, десерт

Каталожная юбка

Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 23:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Аринуш [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Каталожная юбка

Читать далее

 

 

Рубрики:  Вязание/вязаные топы,юбки

Кардиган "Белый снег"

Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 23:20 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кардиган "Белый снег"

5177462_50 (474x651, 109Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/вяжем пальто,кардиганы

Популярные соусы европейской кухни.

Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 09:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Natalia756 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Популярные соусы европейской кухни.

Популярные соусы европейской кухни.

Каждому, кто хочет экспериментировать, можно рекомендовать сначала освоить три основных вида соусов, к которым относятся:

- основной белый;
- бешамель;
- коричневый.

Из этих основных видов можно с помощью пряностей получить бесчисленное количество вариантов. Для всех основных пряностей, характеристики которых указаны выше, приведены рекомендации, для каких блюд их можно использовать.
Это поможет ориентироваться в выборе пряностей при приготовлении соусов.
Можно попытаться упростить процесс их приготовления, создав определенную систему, основанную на многих, оправдавших себя, рецептах.

Основной белый соус

30 г масла или другого жира,
30 г муки,
0,5 л мясного или овощного бульона или отвара,
20 г сливочного масла.

Из муки и масла, поджаренных до золотисто-желтого цвета, приготовьте заправку.
Отставьте ее с огня, налейте примерно 1/3 жидкости, перемешайте, снова поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
Помешивайте до тех пор, пока соус не станет однородным.
Потом влейте остаток жидкости и продолжайте кипятить в открытой посуде, постоянно помешивая, в течение примерно 15 минут.
После окончания варки для улучшения вкуса положите в соус масло и слегка подсолите.

Бешамель

30 г растительного масла или жира,
30 г муки, 0,5 л молока,
щепотка соли,
щепотка мускатного цвета,
щепотка черного перца,
1 луковица, сваренная до мягкости и протертая через сито

Сначала приготовьте основной белый соус.
Незадолго до конца варки положите пряности и лук. Соус подается к овощам, вареному мясу и т. п.

Коричневый соус

30 г растительного масла или другого жира,
30-40 г муки,
0,5 л крепкого мясного бульона,
1 луковица,
1 небольшая морковь,
1/8 чайной ложки глутамата натрия,
щепотка соли, щепотка мускатного цвета,
1-2 чайные ложки сметаны,
2 чайные ложки томата - пюре.

Муку поджарьте до коричневого цвета, залейте примерно 1/3 бульона, доведите до кипения, постоянно помешивая, до получения однородной массы.
Добавьте овощи и пряности с остатком бульона и варите соус, постоянно помешивая, около 30 минут. Пропустите через сито.
Если хотите сделать соус нежнее, добавьте сметану. Подается к говядине, телятине, печени, макаронным изделиям и т. д.

Белый яичный соус

Основной белый соус,
1-2 яичных желтка,
1- 2 столовые ложки молока.

Желтки и молоко добавляются при непрерывном помешивании в основной соус незадолго до окончания варки. Подается к птице, телятине, овощам.

Белый соус с вином

Бешамель, или основной белый соус,
0,1-0,2 л белого вина.

Соус готовится на основе одного из приведенных соусов путем добавления белого вина. Подается к грибам, птице, телятине, рыбе и т. д.

Горчичный соус

Основной белый соус,
4 луковицы
1/4 чайной ложки порошка горчицы.

Необходимо сварить лук, протереть через сито и добавить в соус незадолго до конца варки. Этот соус подается специально к бараньему мясу.

Соус с петрушкой

Основной белый соус, или бешамель
3 столовые ложки нарезанной петрушки,
1 чайная ложка мелко нарезанного лука-резанца,
0,5 столовой ложки лимонного сока,
майоран, огуречная трава, укроп.

В конце варки соуса добавляются остальные компоненты.
Этот соус подается к рыбе и птице.

Соус с шампиньонами

Белый соус с вином,
1 чашка тонко нарезанных очищенных шампиньонов,
несколько капель лимонного сока,
по вкусу немного сахара.

Грибы добавляют в соус перед окончанием варки, немного варят, чтобы были мягче.
Соус подается к птице, языку, мозгам и др.

Соус с сыром

Бешамель, или белый соус,
1/4 чашки порошка горчицы,
50-70 г тертого пармезана или другого сыра,
щепотка мускатного цвета,
1 яичный желток,
2 столовые ложки сметаны.

Все компоненты добавляют в основной соус незадолго до конца варки. Подается к рыбе, яйцам, овощам и т. п.

Соус с каперсами

Основной белый соус,
2 столовые ложки каперсов,
несколько капель лимонного сока,
2 столовые ложки белого вина,
щепотка белого перца,
2 яичных желтка,
4 столовые ложки сметаны.

Каперсы и остальные компоненты добавляют в соус незадолго до конца варки. Подается к рыбе, языку и т. п.

Соус с чесноком

Основной белый соус,
2 зубчика чеснока.

Пасту из чеснока добавляют в заправку в конце приготовления, доводят до кипения, доливают остаток мясного бульона. Подается к говяжьему мясу.

Темный соус

С коричневым соусом можно экспериментировать, придавая ему различные вкусовые свойства.
Можно, например, рекомендовать приготовить смесь пряностей в следующем соотношении (в частях):

кориандр посевной -30 частей,
имбирь -15 частей,
черный перец - 15 частей,
кардамон - 15 частей,
тмин - 12 частей,
красный перец сладкий - 6 частей,
можжевельник - 4 части,
кайенский или красный жгучий перец - по вкусу.

Смесь пряностей добавляют по собственному усмотрению, можно начать с 1 чайной ложки.
Если приготовление темного соуса покажется вам долгим, можно исходить из основного белого соуса, приготовленного на крепком мясном бульоне.

Соус - гуляш.

Приготовить смель следующих пряностей:

сладкий красный перец молотый - 80 частей ( по вкусу можно добавить немного жгучего перца )
тмин - 3 части,
кориандр - 3 части,
черный перец - 3 части,
мускатный орех - 2 части,
лавровый лист - 1 часть,
корица - 1 часть,
гвоздика - 1/2 часть.
Основой служит также основной коричневый или белый соус. а пряности добавляются в конце варки по вкусу. Употребляется. главным образом. с гуляшом из свинного или говяжьего мяса.

Темный соус с горчицей.

Коричневый соус,
1,5 ложки горчицы,
2 столовые ложки красного вина,
несколько капель лимонного сока,
3 столовые ложки сметаны,
1 чайная ложка пряных трав,

Пряности добавляются в конце варки коричневого соуса. подается, главным образом, к дичи и говядине.

Соус с мадерой.

0,2 л мадеры,
1 чашка сваренных и протертых овощей
1 луковица, сваренная до мягкости и протертая через сито,
щепотка мускатного цвета,
1 чайная ложка кэрри.

Овощи и пряности добавляются в конце варки коричневого соуса, в конце вино.
Этот соус подается специально к говяжьему языку.

Соус кэрри.

Основной белый соус,
2 яблока - лучше кислых,
от 2 чайных до 3 столовых ложек кэрри ппо вкусу,
1 - 3 столовых ложек лимонного сока,
30 г масла.

В процессе приготовления белого соуса в поджаренную муку добавить мелко натертые яблоки, влить треть жидкости и прокипятить. Далее готовится в соответствии с рецептом белого основного соуса.
В конце варки добавляются основные компоненты.
Подается к птице. телятине и рыбе.
Можно рекомендовать подавать этот соус в качестве гарнира вместе с жареным бананом, ананасом.
подается к холодной говядине.

Приятного аппетита!


Из инета.

Никнейм Наталья756 зарегистрирован!







Серия сообщений "Маринады, соуса, подливы":

Часть 1 - 5 вкусных соусов для спагетти
Часть 2 - Горчичный соус к любому блюду: 5 рецептов
...
Часть 13 - 10 вариантов разных соусов.
Часть 14 - Соус вместо майонеза.
Часть 15 - Популярные соусы европейской кухни.


Рубрики:  Кулинария/соусы


Понравилось: 1 пользователю

*КАПЫТКА* С ГРИБНЫМ СОУСОМ.

Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 09:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Natalia756 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*КАПЫТКА* С ГРИБНЫМ СОУСОМ.

*КАПЫТКА* С ГРИБНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:
5 варёных картофелин;
1 яйцо;
1 луковица;
пару сухих белых грибов;
1 ст. жирных сливок;
2 ст. л. свиного жира;
1 ст. муки + 1 ст. л;
щепотка тмина;
соль, белый перец

Грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем вместе с водой, в которой они замачивались, довести до кипения, проварить 15 минут на среднем огне, отвар слить и сохранить. Грибы отжать (воду сохранить), обжарить в 1 ст. л. жира вместе с мелко рубленным луком до мягкости лука, добавить тмин, всыпать и обжарить 1 ст. л. муки, влить жидкость из-под грибов, помешивая дать закипеть, затем влить сливки, посолить, поперчить, дать загустеть соусу на малом огне.

Размять картофель, вбить яйцо, вымесить картофельное тесто, постепенно подсыпая муку. Слегка присыпать мукой лист бумаги для выпечки, переложить на него тесто, присыпать мукой, раскатать скалкой в пласт толщиной 5 мм, затем нарезать ромбами. Переложить всё на противень, кисточкой удалить лишнюю муку, переставить в духовку. Выпекать в духовке при температуре 250°C. Клёцки нарезать, переложить в соус, перемешать, прогреть. Подавать с молоком.


Из инета.

Никнейм Наталья756 зарегистрирован!
Рубрики:  Кулинария/блюда из овощей

шапки-ушанки

Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 09:55 + в цитатник
Это цитата сообщения NatalyL [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

шапки-ушанки

Рубрики:  шапки,шарфы

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ... 10 ЛУЧШИХ БЛЮД ИЗ КУРИЦЫ..

Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 09:38 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ... 10 ЛУЧШИХ БЛЮД ИЗ КУРИЦЫ...


1. Куриная печень в томатно - сметанном соусе

Ингредиенты:

• Куриная печень;
• молоко;
• лук;
• мука;
• помидоры;
• сладкий перец;
• томатная паста;
• сметана;
• соль и перец;
• зелень.

Приготовление:

Печень вымочить в молоке 1-2 часа. Затем слить жидкость.
Обжарить лук (побольше) до золотистого цвета. Добавить печень, посыпать мукой, перемешать. Жарить на медленном огне, помешивая, 3 мин. Добавить порезанные помидоры и сладкий перец, томат пасту, посолить, поперчить, перемешать, потушить 1 мин. Влить воду, тушить до готовности. Добавить сметану, перемешать. Прокипятить. Огонь выключить. В конце посыпать зеленью.
Подавать с любым гарниром.

2. Курица в соусе карри с рисом

По мотивам индийского карри от Сталика Ханкишиева из "Дачного ответа" (немного измененное).

Ингредиенты:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/блюда из курицы

Коллекция узоров: сетки.

Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 09:37 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коллекция узоров: сетки..

1. «Ложная икорка»

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!

Ингредиенты:

• Сельдь - 1 шт.; 
• масло сливочное - 150 г.;
• сырок плавленый - 2 шт.; 
• морковь (небольшая) - 3 шт. 

Приготовление:

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита!
Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой! Так что дешево и сердито, а вкусно.... Попробуйте!!!

2. Гренки с секретом

Наверняка многие из вас готовят гренки и большой новостью для Вас это блюдо не будет. Просто предлагаю Вам немного разнообразить его и приготовить гренку с секретом. Съев одну такую гренку уверяю Вас дети попросят добавки.

Ингредиенты:  

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/бутерброды

Коллекция узоров: сетки

Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 09:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Самобраночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коллекция узоров: сетки

Превью 001 (525x700, 337Kb)Превью 002 (476x700, 312Kb)Превью 003 (521x700, 317Kb)Превью 004 (528x700, 340Kb)Превью 005 (519x700, 325Kb)Превью 006 (514x700, 331Kb)Превью 007 (482x700, 331Kb)Превью 008 (520x700, 279Kb)Превью 009 (497x700, 327Kb)Превью 010 (488x700, 306Kb)Превью 011 (507x700, 345Kb)Превью 012 (483x700, 302Kb)Превью 013 (495x700, 417Kb)Превью 014 (495x700, 404Kb)Превью 015 (506x700, 398Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Узоры крючком

Бисерное кружево

Суббота, 21 Сентября 2013 г. 23:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Tosichka3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бисерное кружево

По предложенному уроку можно создать красивую вещь для уюта в доме- подсвечник, одетый в бисерное кружево невероятной красоты.

Бисерное кружево

1.

Бисерное кружево

Читать далее...
Рубрики:  биссероплетение

Аудио-запись: Boney M композиции

Музыка

Суббота, 21 Сентября 2013 г. 23:06 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

Пончо (вязание спицами)

Суббота, 21 Сентября 2013 г. 23:06 + в цитатник
Это цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пончо (вязание спицами)

Пончо связано спицами из пряжи (100% хлопок, 182 м/100 г).

Как связать пончо спицами

Рубрики:  Вязание/пончо,накидки

Цветы для Ваших комментариев и настроения. С Кодом

Суббота, 21 Сентября 2013 г. 23:04 + в цитатник
Это цитата сообщения nina-kir [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Анимация. Цветы для Ваших комментариев и настроения. С Кодом

Анимация. Цветы для Ваших комментариев и настроения. С Кодом


Солнечного-настроения (350x270, 71Kb)
Приветик! (350x250, 64Kb)

Далее5 (247x75, 10Kb)
Рубрики:  разное/открытки,поздравления


Поиск сообщений в Олечка66
Страницы: 165 ... 74 73 [72] 71 70 ..
.. 1 Календарь