Рулет из крабовых палочек

Хлебный квас в домашних условиях

Продукты, указанные в рецепте

Приготовление

Шаг 1

Приготовьте закваску для кваса. Возьмите полбуханки свежего ржаного хлеба. Хлеб должен быть свежим. Покрошите его мякоть (без корочки!) в емкость. Потом залейте хлеб теплой водой. Вода должна покрыть мякиш полностью. Добавьте сахара (ст. ложку). Затем отнесите закваску в тепло. Оставьте ее на дня 2-3, пока она не заиграет. Если этого не произошло, добавьте дрожжи в миску или кастрюлю с закваской.

Шаг 2

После этого порежьте на кусочки две буханки хлеба. Возьмите ржаной и бородинский. Потом сложите кусочки хлеба на противень и на высоком жару доведите до красивого коричневого цвета. Следите за тем, чтобы хлеб не сгорел! Чем чернее будет хлеб, там насыщеннее станет цвет кваса.

Шаг 3

Далее приготовьте банку (3-5 литровую). Она должна быть чистой и сухой. Налейте в нее закваску, потом добавьте 3-4 кусочка жареного хлеба, потом еще один кусочек свежего. Потом положите в банку сахар (2-3 ложки столовых) и залейте до половины водой. Через день можно долить воды, если хотите.

Шаг 4

Замотайте горлышко банки марлей и поставьте в теплое место. Сливать первый раз нужно квас прямо через кусок марли на банке. Должен появиться кислый (квасный) запах и вкус. Добавьте сахара по вкусу в квас, который вы сцедили и поставьте его в холодильник.

Шаг 5

Закваску можно использовать еще несколько раз. Сцеживать готовый хлебный квас потом вам придется ежедневно, иначе он превратиться в уксус. Теперь вы знаете как приготовить хлебный квас

 

Сливочно чесночный соус

Продукты, указанные в рецепте

Приготовление

Шаг 1

Прежде всего, нужно почистить и мелко нарезать чеснок. Затем положить его в сотейник или кастрюлю и поставить на плиту. Сковорода должна быть сухой.

Шаг 2

Затем добавить немного муки и слегка ее обжарить, постоянно помешивая.

Шаг 3

Когда мука станет немного коричневой, в сковороду влить сливки и тщательно все перемешать до получения однородной массы. Можно использовать венчик, чтобы не образовались комочки. Затем вмешать в соус измельченную зелень – укроп, петрушку, зеленый лук, а также щепотку мускатного ореха. При желании можно разнообразить соус специями по вкусу, добавить соль и перец. Варить в течение 5-7 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Шаг 4

Отдельно нужно отварить куриные яйца и мелко порубить их. Добавить в готовый соус и все тщательно перемешать. При желании в соус можно добавить мелко нарезанные маринованные грибы или огурчики. Нежность и эластичность соусу придаст кусочек сливочного масла, который следует бросить в горячий соус.

Шаг 5

Подавать сливочно чесночный соус лучше всего к рыбе или белому мясу, так как он имеет пряный и одновременно нежный вкус. Такой соус можно смело брать на заметку, он всегда станет прекрасным дополнением к блюду. 

• Филе куриное (или индейка) — 700 г
• Сливки (33%, можно и меньше, я брала 20%) — 300 мл
• Белок яичный — 3 шт
• Соль
• Перец черный
• Приправа (я брала итальянские травы)

• Капуста белокочанная (средний) — 1 вилок
• Морковь — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Вода — 1 л
• Сахар — 250 г
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус (9%) — 80 мл
• Масло растительное — 150 мл

• Картофель (средний) — 2-3 шт
• Специи (по желанию)
• Соль (по желанию)

• Помидоры с салатом из курицы

  
  Помидор (небольшие, твердые) — 12 шт
• Курица (отваренная, порезанная на маленькие кусочки) — 4 стак.
• Ветчина (порезанная маленькими кусочками) — 200 г
• Лук репчатый (мелко порезанный, можно брать и зеленый лук) — 2-3 ст. л.
• Масло оливковое — 8-9 ст. л.
• Уксус (виноградный или яблочный) — 4-5 ст. л.
• Яйцо (сваренное, мелко порезанное) — 4 шт
• Горчица — 5 ч. л.
• Майонез (лучше с низким процентом содержания жира) — 1 стак.

И.М. Макеева, д.м.н., ЦНИИС

• Ровные красивые зубы.
• Здоровая десна.
• Неповрежденная красная кайма губ, подчеркивающая белизну зубов.
  Однако понятие «ровные красивые зубы» дает лишь самое общее представление о деталях эстетики зуба. Конкретизировать эти детали можно с помощью таких критериев, как форма, цвет и прозрачность зуба.

  Цвет является очень важным фактором при проведении реставрации зуба. Имитировать цвет естественных зубов иногда бывает весьма сложно, так как естественный зуб состоит всего из двух цветов - цвета дентина и цвета эмали. Кажущееся изменение цвета эмали связано с ее различной толщиной и с близостью к более темному дентину. Таким образом, оттенок любого участка естественного зуба является комбинацией двух цветов, тогда как при реставрации врач должен воспроизвести этот оттенок одним цветом.

  Важную роль цвет играет для пациентов различного возраста. Известно, что с возрастом зубы становятся темнее. Врачу - стоматологу это важно помнить, так как иногда даже осветление зубов придает пациенту более молодой вид и наоборот - подобрав слишком темный оттенок можно искусственно «состарить» пациента.

  Р. Ломбарди считает, что пол человека влияет не только на цвет его зубов, но и на их форму. Стоит ли пытаться опровергать эту концепцию, если нередко, глядя только на фотографию улыбки, можно точно сказать, кому она принадлежит, мужчине или женщине.

  Еще одним критерием эстетики зуба является его форма. Идеальной считается форма зуба, не подверженного процессам естественной и патологической стираемости, с выраженным текстурным режущим краем, правильно расположенными зенитом шейки и «талией». Режущий край центральных резцов всегда опускается ниже режущего края боковых. В эстетике режущего края очень важно количество фестонов внутри прозрачного режущего края.

  Доктор Г. Дикерсон из Лас-Вегаса считает, что различные по форме фронтальные зубы образуют различние типы улыбок: он выделил 12 видов улыбок на основе формы зубов его пациентов . Каждая улыбка получила название : «голливудская », «Естественная», «Агрессивная », «Улыбка мачо» и др.

  Помимо формы зубов необходимо рассматривать и форму их поверхностей . Форма поверхности чрезвычайно важна, особенно когда речь идет о вестибулярной или жевательной поверхности . Неправильное моделирование вестибулярной поверхности и экватора зуба нарушают отражение лучей от поверхности, что может привести к визуальному расширению или сужению зуба.

  Нельзя забывать о блеске, присущем здоровой эмали. Поверхность зуба обязательно должна блестеть: А.И. Куприн, описывая мертвую, но прекрасную и в смерти Суламифь, написал «… зубы ее чуть-чуть поблескивали из под полуоткрытых губ».

  Для «омоложения» улыбки необходимо учитывать форму углов. Для женщин предпочтительна моделирование скругленных углов, что придает улыбке «юношески - сексуальный» тип ( рис.1. и рис.2. Форма режущих краев до и после контурирования ), тогда как мужчинам «идут» углы зубов, близкие к прямым.

  

  Если форма режущего края резцов важна в основном с эстетической точки зрения, то форма жевательной поверхности моляров и премоляров играет важную роль в функциональном плане. Выраженность бугров, глубина фиссур, угол наклона скатов влияют не только на способность зуба полноценно участвовать в акте жевания, но и на прочность конструкции, созданной при реставрации.

  Не все награждены голливудской улыбкой от природы, поэтому многие обращаются к стоматологу с просьбой восстановить или скорректировать цвет и форму зубов. В практике зарубежных стоматологов композитными материалами светового отверждения непосредственно в полости рта восстанавливаются отдельные дефекты небольшой протяженности . Это связано с доступностью по цене протезирования керамикой и металлокерамикой, а так же с тем, что врачи - стоматологи владеют и техникой работы с композитами, и методами изготовления керамических конструкций на живые зубы. Более того, на лечение каждого вида патологии существуют определенные стандарты, отступление от которых влечет за собой ответственность .

  Наиболее распространенным и популярным методом коррекции и восстановления эстетики зубов долгие годы являлось протезирование, а именно изготовление металлокерамических и металлопластмассовых коронок.

  Основной и наиболее серьезной проблемой при изготовлении металлокерамики в России является практически 100 % необходимость депульпировать зубы (по нашим наблюдениям из 10 пациентов с металлокерамикой живые зубы под коронками имеет лишь 1). Отсюда вытекает еще одна проблема - вероятность развития периодонтита после пломбирования каналов ( рис.3), так как пломбирование каналов гуттаперчей и термафилами, гарантирующее отличные отдаленные результаты ( рис.4), пока не получила должного распространения в России.

  

  У пациентов молодого возраста, имеющих много металлокерамических коронок, нередко развивается рецессия десны в сочетании с кариесом цемента вестибулярной поверхности корня. Часто десна приобретает цианотичный цвет, что особенно бросается в глаза, если коронки без уступов изготовлены на фронтальные зубы ( рис.5).

  

   

  Проблемы, возникающие после протезирования, заставляют относится к выбору метода восстановления и коррекции зубов с известной осторожностью, проанализировав все как возможные варианты лечения, так и материальные возможности пациента: после изготовления металлокерамических конструкций альтернативного метода не существует.

  Мы попытались дать определение реставрации применительно к стоматологии и композитным материалам, рассматривая реставрацию как процесс восстановления разрушенных зубов композитным материалом непосредственно в полости рта в одно посещение .
  Реставрация - это восстановление и коррекция эстетических и функциональных параметров зуба композитными материалами непосредственно в полости рта.
  Наше определение показывает, что под этим термином МЫ понимаем. Нам больше нравится русское слово «восстановление », но «реставрация » так прочно вошла в наш повседневный терминологический словарь, что вряд ли стоит этим пренебрегать .

  В самом определении заложено отличие реставрации от пломбирования зубов: если при пломбировании в основном происходит восстановление функциональных характеристик зуба, то при реставрации утраченные ткани зуба восполняются материалом, имитирующим дентин и эмаль, их прозрачность и цветовую гамму.

  Пломбирование - чисто лечебная процедура, тогда как реставрация сочетает в себе элементы лечебной и художественной работы.

  Результатом реставрации является искусственный зуб или часть зуба, не отличающееся от естественных зубов по таким показателям, как форма, цветовая гамма, прозрачность, блеск поверхности . Разумеется, что искусственный зуб может полноценно участвовать в акте жевания.

  Основным показанием к проведению восстановления зубов светоотверждаемыми композитными материалами является необходимость коррекции эстетических параметров зуба, наличие кариеса и некариозных поражений или, проще говоря, желание
  пациента красиво вылечить зуб или улучшить его внешний вид композитом в одно посещение .

  Встречаясь каждый день с необходимостью коррекции того или иного дефекта зубов, врач неизбежно должен выбирать: провести реставрацию композитом или выбрать доступный вариант протезирования . Сегодня дискуссия «Что лучше - композит или металлокерамика?» не имеет смысла. Совершенно очевидно, что речь идет о двух взаимодополняющих методах. К сожалению, керамика или металлокерамика, как бы хороша она не была, многим пациентам недоступна по финансовым причинам. Принятие решения в каждом конкретном случае нередко бывает затруднительно и во многим зависит не только от чисто медицинских показаний .

  На основании нашего опыта по восстановлению зубов светоотверждаемыми композитными материалами нами была сделана попытка разработать показания и противопоказания к проведению реставрации .
  Основным показанием к проведению реставрации зубов светоотверждаемыми композитными материалами является необходимость коррекции эстетических параметров зуба или наличие дефекта твердых тканей зуба.
  Рассмотрим конкретные случаи, когда можно выбрать композит в качестве материала для исправления того или иного дефекта.

  Показаниями к проведению реставрации являются:
  1. Коррекция эстетических параметров зуба.
  Коррекция эстетических параметров - это улучшение внешнего вида зубов, как правило не связанное с наличием кариеса или иного дефекта твердых тканей зуба.
  а) Коррекция цвета зуба (зубов). Проблему изменения цвета зуба следует рассматривать в зависимости от того, о живом или мертвом зубе идет речь:

• коррекция цвета живых зубов;
• коррекция цвета мертвых зубов.
  На вестибулярную поверхность живого зуба можно изготавливать композитный прямой венир, корректирующий цвет (рис.6 и 7).
  

  Альтернативный метод коррекции цвета зубов в данном случае - изготовление керамических или композитных вениров непрямым способом, изготовление коронок или отбеливание (рис. 8 и 9).

  

  б) Коррекция размеров и формы зуба. Идея коррекции размеров и формы привлекательна тем, что она проводится в одно посещение и пациент сразу получает желанную красивую улыбку. Правда, нам кажется, что иногда маленькая диастема придает улыбке определенную пикантность (рис.10).

  Альтернативные методы коррекции - изготовление керамической или композитной вкладки непрямым способом, изготовление коронки.

  в) Коррекция положения зуба в зубном ряду. Несмотря на немедленный результат, мы глубоко уверены в том, что «перемещать» с помощью композита можно только отдельные зубы (рис. 11 и 12).

  

  Заниматься переустройством зубных рядов с помощью композита, по нашему мнению, не следует: композит далеко не так безобиден из-за наличия остаточного мономера. Мы считаем, что корректировать положение зубов в ряду можно только в том случае, когда ортодонтическое лечение невозможно по каким-либо соображениям .

  Альтернативные методы коррекции - ортодонтическое лечение, изготовление коронок, реставрация непрямыми композитными вкладками .

  2. Лечение кариеса, его осложнений, некариозных поражений и последствий травм с восстановлением эстетических и функциональных параметров зуба.

  а) восстановление зубов при частичных отколах коронки вследствие травмы.

  Эта методика особенно актуальна, так как нередко при травме происходит откол одного зуба (рис. 13 и 14; 15 и 16), а изготовление одиночной коронки почти всегда делает ее заметной.

  
  

  Альтернативные методы восстановления - непрямые композитные вкладки, керамические вкладки, коронки.

  б) пломбирование полостей I _ V1 классов по классификации Блека с восстановлением цветовой гаммы, присущей естественному зубу, природной прозрачности и формы (рис. 17 и 18).

  

  Альтернативные методы - пломбирование полостей I, II классов амальгамой, постериоритами и вкладками ; III и V классов стеклоиономерными цементами и компомерами, изготовление металлических и керамических вкладок; изготовление коронок при обширных разрушениях .

  в) изготовление искусственных зубов на основе фрагментов естественного зуба. Рис. 19 и 20.

  

  Альтернативный метод - изготовление ортопедических конструкций .

  д)изготовление мостовидного протеза быстрой фиксации при дефектах малой протяженности. Рис. 21 и 22.

  

  Альтернативный метод - изготовление ортопедических конструкций ( как правило, с депульпированием опорных зубов).

  Противопоказания к проведению реставрации.

  Наш опыт показал, что абсолютных противопоказаний для проведения реставрации светоотверждаемыми композитами практически только три:

• Наличие у пациента стимулятора сердечного ритма, так называемого «Pass-Maker», когда включение фотополимеризатора может вызвать нарушение частоты импульсов аппарата и возможна остановка сердца.
• Аллергическая реакция пациента на элементы адгезивной системы или самого композита, что встречается крайне редко ( за 5 лет мы наблюдали один такой случай).
• Невозможность изолировать полость или зуб от влаги.

  К относительным противопоказаниям к проведению реставрации мы относим:

• Сочетание патологической стираемости зубов и прямого прикуса. В таких случаях реставрацию следует проводить после коррекции прикуса врачом - ортопедом .
• Глубокое резцового перекрытие, сочетающееся с плотным контактом между верхними и нижними зубами. В такой ситуации следует осторожно отнестись к работам по увеличению длины зубов, восстановлению режущего края, восстановлению зуба на основе корня.
• Бруксизм. При бруксизме пациенты, особенно мужчины, сильно скрипят зубами по ночам. В нашей практике был случай, когда нагрузка на зуб при бруксизме была так велика, что произошла продольная фрактура моляра.
• Заведомое несоблюдение пациентом гигиены полости рта. Если пациент упорно не соблюдает правил гигиены полости рта - не тратьте на него время: ему показаны металл и керамика.

  Важную роль в нашей работе занимает так называемое условное лечение. Под условным лечением мы понимаем случаи, когда нет возможности дать гарантию на выполненную работу по ряду причин, однако технически выполнение реставрации возможно. Как правило, речь идет о следующих случаях:

• Отсутствует круговая связка зуба.
• Линия скола коронки частично локализуется ниже уровня десны.
• После удаления некротического дентина из корневых каналов стенки крайне истончены, что делает невозможным использование штифтов или фиксацию литой вкладки.
  Технически восстановление таких зубов возможно, однако срок их службы зависит не от врача - стоматолога, а от состояния тканей зуба и пародонта. Мы проводим условное восстановление зубов в том случае, если пациент хорошо понимает, что лишь на какое-то время будет избавлен от необходимости удаления и последующего протезирования или имплантации. Однако для проведения условного лечения должны соблюдаться следующие требования :
• нет патологических изменений в периапикальных тканях,
• нет активного воспаления в тканях пародонта,
• восстанавливаемый зуб не является единственным антагонистом т.к. желательно распределение нагрузки при жевании не только на «условный» зуб, к тому же композит истирается быстрее эмали и возможно формирование зубоальвеолярного удлинения (т.н. феномен Попова - Годона). Мы убеждены, что условное лечение все еще является необходимым, так как качественное протезирование и имплантация пока не стали общедоступными методами в России (рис. 23 и 24).
  
  

Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

****

Первый способ.

****

Время приготовления: 30 минут + 1 сутки

****

Вам потребуется:

250 г листьев мяты,
1 кг сахара,
2 лимона,
0,5 л воды.

1. Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить.

2. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.

3. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

****

Второй способ.

****

Время приготовления: 30 минут + 6 часов

****

Вам потребуется:

400 г листьев мяты,
1 кг сахара,
1 ч. ложка лимонной кислоты,
1 стакан воды.

****

Как готовить:

1. Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем.

2. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды.

3. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.

4. Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту.

5. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

****

Мятное варенье.

****

Время приготовления: 5 часов 30 минут + 1 сутки

****

Вам потребуется:

250-300 гр. мяты
0,5 л. воды (лучше взять немного побольше)
1-2 лимона
1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)

****

Как готовить:

1. Собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (и с цветочками), лимоны, порезанные вместе со «шкуркой» залить водой и варить 10 минут.

2. Настоять это колдовское варево одни сутки.

3. Через сутки массу отжать, а настой процедить. Добавить сахар и варить до готовности.

4. Варим часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже… часа через три еще проварить и разлить в банки.

5. В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время.

****

Приятного аппетита!

• 2 кг свинины
• 300 г лука
• 250 мл уксуса 6% (я использовала яблочный)
• 3 ст. л. приправы для шашлыка
• соль

Лук нарезать полукольцами.

Мясо нарезать кубиками.

Перемешать мясо и лук.

Добавить специи, уксус, перемешать.

Мариновать в холодном месте минимум 5 часов.
Перед приготовление посолить.

Маринованное мясо плотно нанизать на шампуры.

Жарить над раскаленными углями.

• 500 г куриного филе
• 300 г шампиньонов
• 200 г лука
• 200 г сыра (твердого)
• 300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
• 2 столовые ложки муки
• соль
• перец
• растительное масло

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

Лук мелко покрошить.

Грибы почистить, мелко нарезать.

Филе остудить, мелко нарезать.

Обжарить лук на растительном масле.

Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут).

Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.

На сухой сковороде слегка обжарить муку.

Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.

Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня.

Сыр натереть на крупной терке.

Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические).

Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).

• 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
• 1 кг риса (в идеале сорта девзира)
• 600 г моркови
• 500 г лука
• 1 ст.л. зиры
• 1 ст.л. барбариса
• 1/2 ст.л. куркумы
• 1 головка чеснока
• красный молотый перец
• черный молотый перец
• соль
• растительное масло

Лук нарезать соломкой.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать брусочками.

В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мясо, обжарить.

Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.)

Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. 
Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.

Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.

Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять.

Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. 
Немного посолить. 
Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. 
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.

Вышла третья книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic66200.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах вашего города.

тесто:

• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 5 яиц
• 500 г сметаны (10-15%)
• 300-350 г муки
• 3 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 3-4 ст.л. какао

крем:

• 400-500 г сметаны
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара

глазурь:

• 100 г сливочного масла
• 5 ст.л. молока
• 6-7 ст.л. сахара
• 5 ст.л. какао

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао, перемешать.

Форму для выпечки (у меня форма диаметром 26 см) смазать растительным маслом (силиконовую форму можно не смазывать). 
Вылить 1-2 ст.л. темного теста в середину формы.

В серединку темного теста вылить 1-2 ст.л. светлого теста.

Затем в середину светлого теста вылить 1-2 ст.л. темного.

В темное - светлое.

Наливать тесто, таким образом, пока форма не заполнится по диаметру (из указанного количества ингредиентов получается 2 коржа).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.

Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром.

Выпеченный корж смазать кремом. 
Для того чтобы коржи лучше пропитались, можно каждый корж разрезать по горизонтали на две части, в итоге получится четыре коржа (я коржи не разрезаю).

Накрыть вторым коржом.

Для того чтобы сварить глазурь, необходимо в кастрюльке растопить масло, добавить молоко, сахар, какао, довести до кипения и кипятить, пока масса не начнет немного густеть.

Готовый торт полить глазурью и украсить по вкусу.

Я посыпала торт сахарной пудрой и украсила растопленным шоколадом.

• 500 г слоеного теста
• 450 г болгарского перца (желательно разного по цвету)
• 200 г ветчины
• 200 г сыра
• 2 желтка
• соль

Ветчину нарезать кубиками.

Сыр нарезать кубиками.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

Смешать ветчину, сыр, перец.

Добавить желтки (сырые), посолить по вкусу, перемешать.

Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной около 3-4 мм.

Выложить начинку, разровнять.

Свернуть в рулет.

Края защипнуть.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, положить рулет.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 
Выпекать в течение 30-35 минут.

Я использую готовое покупное тесто.
Если Вы хотите приготовить его самостоятельно, это можно сделать по рецептам с форума:
http://forum.say7.info/topic76.html,
http://forum.say7.info/topic245.html,
http://forum.say7.info/topic245.html.

тесто:

• 100 мл молока
• 7-10 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
• 0.5 ч.л. сахара
• 1 яйцо
• 1 ст.л. растительного масла
• 250 г муки
• соль

начинка:

• 300 г грибов
• 400 г картофеля
• 150 г лука
• 150 г сыра (полутвердого или твердого)
• сметана (или майонез)

В теплое (не горячее!) молоко добавить сахар и дрожжи.
Поставить в теплое место.

Примерно через 15 минут опара должна подняться.

Яйцо взбить с солью.

Добавить растительное масло, перемешать.

Добавить подошедшие дрожжи, перемешать.

Добавить муку, замесить не очень крутое тесто.

Миску с тестом накрыть полотенцем или затянуть пленкой, поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

Лук нарезать соломкой.

Грибы нарезать тонкими ломтиками.

Картофель (сырой) нарезать очень тонкими ломтиками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Форму (у меня форма диаметром 26 и высотой 4 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм. Выложить в форму так, чтобы были бортики.

Тесто немного смазать сметаной.

Выложить грибы, немного посолить, поперчить.

На грибы выложить лук.

На лук выложить картофель, немного посолить.

Смазать сметаной.

Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.

При подаче можно посыпать зеленью и подавать со сметаной .Приятного аппетита!!!

тесто:

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 150 мл пива (любого)
• 400-450 г муки
• соль

начинка № 1:

• 400 г куриного филе (или индейки, свинины)
• 150 г лука
• соль
• перец
• растительное масло

начинка № 2:

• 3 яйца
• 100 г сыра
• зеленый лук (или любая зелень по вкусу)
• соль

Готовим начинку № 1.
Лук покрошить.

Филе мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить филе, посолить, поперчить, жарить до готовности (я жарила куриное филе 15 минут).

Готовим начинку № 2.
Яйца порубить.

Лук мелко нарезать.

Сыр натереть на средней терке.

Смешать сыр, лук, яйца. 
Если необходимо, посолить.

Готовим тесто.
Смешать масло, пиво, немного посолить.
Добавить муку, замесить тесто.

Разделить тесто на 3 равные части.

Каждую часть раскатать в круг.

Чтобы раскатанное тесто было удобно выкладывать в форму, можно намотать его на скалку и перенести в форму.

Форму немного смазать маслом (у меня форма диаметром 20 см), выложить первый пласт теста.

На тесто выложить начинку № 1.

Накрыть вторым пластом теста.

Выложить начинку № 2.

Накрыть третьим пластом теста, края защипнуть (верх пирога можно смазать сырым желтком, я не смазывала).

При помощи вилки сделать отверстия для выхода пара.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-50 минут.

тесто:

• 250 мл молока
• 7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
• 3 ч.л. сахара
• 5 ст.л. растительного масла
• 2 яйца
• 500-550 г муки
• соль

начинка:

• кетчуп или томатная паста
• консервированные ананасы
• ветчина
• сыр

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место.

Опара должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).

Яйца немного взбить, добавить соль.

Добавить растительное масло, перемешать.

Добавить подошедшую опару, перемешать.

Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.

Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.

Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

Ветчину нарезать соломкой или кубиками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3-4 мм), выложить в круглую форму, смазанную маслом.

Тесто смазать томатной пастой.

Выложить ананасы и ветчину.

Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 6 вареных желтков
• 3 ст.л. сметаны
• 5 ст.л. сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 200-250 г муки
• 100-150 г фундука

глазурь:

• 50 г сливочного масла
• 5 ст.л. молока
• 3 ст.л. какао
• 200 г сахара

Вареные желтки растереть с маслом.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Из теста сформировать небольшие лепешечки.

В центр каждой лепешечки положить орех.

Сформировать шарик, размером с грецкий орех.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить шарики, поставить в духовку. 
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Сварить глазурь. 
Для этого масло, сахар, какао и молоко довести до кипения и кипятить, пока сахар полностью не растворится.

Оставшиеся орехи измельчить.

Готовое печенье обмакнуть в теплую глазурь.

Затем обвалять в орехах. Также можно обвалять печенье в вафельной крошке или кокосовой стружке.

• 200 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 5 яиц
• 50 мл молока
• 250 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 800 г консервированных персиков (или абрикосов)

крем:

• 400 г сметаны (15-20%)
• 100 г сахара

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить молоко.

Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто. 
Тесто должно быть не очень крутым.

Персики или абрикосы нарезать ломтиками.

Противень (у меня противень 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять.

На тесто выложить дольки персиков или абрикосов.

Для приготовления крема сметану смешать с сахаром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.

Горячий пирог залить кремом.
Дать немного остыть, и разрезать на порции.

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 3 ч.л. какао
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 250-300 г муки
• 300 г свежих или консервированных абрикосов

по желанию:

• 100 г шоколада
• молотые орехи (я использовала миндальные лепестки)

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао, хорошо перемешать.

Абрикосы нарезать кубиками.

В смазанные маслом формочки выложить темное тесто, заполняя формочки на 1/3.

Выложить абрикосы.

На абрикосы выложить светлое тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.

Шоколад растопить на водяной бане.

Готовые маффины полить шоколадом, по желанию посыпать орехами.

• 200 г сахара
• 5 яиц
• 200 г муки
• 500 г яблок

Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут).

Добавить муку, хорошо перемешать.

Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.

Форму для выпечки смазать маслом. 
На дно формы вылить немного теста.

На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей).

На яблоки вылить половину оставшегося теста.

На тесто выложить оставшиеся яблоки.

На яблоки вылить оставшееся тесто. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы).
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

Вышла третья книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic66200.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах вашего города.

Вышла вторая книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic58168.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах вашего города.

Вышла книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic44751.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах вашего города.

Приятного аппетита!