• 100 грамм  бисквитного печенья

• 500 г ягод
• свежевыжатый сок половины лимона
• 1 упаковка желе основе (на 375 мл воды)
• 5 чайных ложек желатина в виде порошка или 5 листочков желатина
• 250 г творог маскарпоне, охлажденного
• 300 мл взбитых сливок 36%, охлажденной
• сахарная пудра - только в случае необходимости, подсластить.

• 1 упаковка желе основе (на 375 мл воды)
• 300 г ягод
• тертый кокос, для украшения

Вкусный чизкейк с черной красной смородной и глазурью из ликера Cassis, вдохновленный французским десертом Delice au Cassis. Чизкейк Cassis-это какао-это низ, аккуратно кокосовая масса, много сыра, мусс из черной смородины и желе из ликера. Отличное сочетание вкусов, десерт с верхней полки :-).

• 150 г печенья из цельного зерна 
• 20 г кокосовых стружек
• 40 г сливочного масла, растопленного
• 1,5 столовые ложки какао

• 500 г творога жирного или полу обезжиренное, молотого, по крайней мере, дважды
• 250 мл взбитых сливок 36%
• 3 больших яйца
• 3/4 стакана мелкого сахара для выпечки
• 2 столовые ложки кокосового ликера или 1 чайная ложка кокосового аромата
• 50 г кокосовых стружек
• 3 столовые ложки пшеничной муки

• 300 мл взбитых сливок 30% или 36%, охлажденной
• 500 г черной смородины (свежей или замороженной)
• 120 г сахара
• 14 г желатина порошка (3,5 ложки) или 4 листочка желатина

• 150 мл ликера из черной смородины crème de cassis
• 50 г сахара
• 2 листочка желатина или 2 чайные ложки желатина в порошке
• несколько сброшенных смородины, для украшения

Желатин в порошке залить минимальным количеством холодной воды (только для покрытия), отставить на 10 минут для набухания. Поставить на конфорку и нагревать, помешивая, до полного растворения желатина или подогреть в микроволновке. Не доводить до кипения (желатин потеряет свои свойства желейные). Снять с горелки и слегка остудить. Желатин в листочках замочить в воде, после 10 минут, когда набухнит - хорошо удалить избыток воды. Подогреть в микроволновке (или на горелке) до полного растворения желатина (не кипятить).
Ликер и сахар положить в сотейник и нагреть, почти до кипения и растворения сахара. Снять с горелки и добавить желатин, перемешать до соединения. Пусть остынет при комнатной температуре.
* Выпекать чизкейк на водяной бане: водяная банязаключается в том, что форму с с творогом положить в большую форму или в жаростойкой блюдо,  которая наполняется кипящей водой до половины высоты формы с сырной массой.
Приятного аппетита :-).

Нежный, слегка лимонный чизкейки с зеленым чаем матча, с кремом маскарпоне и малиной. Их можно приготовить за день до запланированного торжества, в том числе с кремом и хранить в холодильнике; не теряют ничего в своей внешности :-). Рекомендую!

Ингредиенты на 12 штук:

/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 6 полных столовых ложек шоколадных пирожных с шоколадным кремом (тент), молотых в блендером (или измельченных скалкой) до получения консистенции песка
/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 600 г творога, смолотого, по крайней мере, в 3 раза
/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 50 мл взбитых сливок 36%
/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 3 больших яйца
/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 2/3 стакана мелкого сахара для выпечки
/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 2 чайные ложки картофельного крахмала
/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 2 ч. ложки чая матча, просеянной
/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> тертая цедра 1 органического лимона
/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 12 малины, или больше (свежие или замороженные - предварительно размороженные на полотенце)

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Подготовить форму для кексов, выложить  бумажным формачками  на 1 см выше от разъема формы). На дно каждой  выложить по пол-ложки измельченного печенья, равномерно рассыпать.

В чашу миксера положить творог, пирожное с кремом, яйца, сахар, матча, крахмалом картофельным, лимонную цедру с  1 лимона и измельчить до получения гладкой массы с творогом. Не смешивать слишком долго, чтобы специально не добавлять кислорода в  массу творожную. Подготовленной  массу выложить в  формочки, разделить поровну.

Выпекать при температуре 160°C в течение 25 - 28 минут. Вынуть, до подачи это блюдо нужно охладить.

Крем с маскарпоне:

/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 2 желтка
/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 3 столовые ложки мелкого сахара для выпечки
/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 250 г творог маскарпоне, охлажденного
/static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif" target="_blank">http://static.mojewypieki.com/img/icons/list-bullet.gif);"> 1 столовая ложка ликера лимонного

В чашу миксера положить желтки и сахар. Натереть на терке для получения более светлой и пушистой массы (когель - mogel). Добавить холодный маскарпоне, в два тура, измельчить. Добавить ликер и перемешать.

После охлаждения на каждый serniczek стопкой частицы малины, украсить кремом, посыпать дополнительную чаем.

Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита :-).

Традиционный чизкейк

muranoland

Вам понадобится:

• 300 г печенья (например, «Юбилейное»)
• 100–150 г сливочного масла
• 500 г маскарпоне, сыра «Филадельфия» или нежирного творога
• 200 мл сливок 33–35% жирности
• 150 г сахара
• 20 г желатина

Приготовление:

1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2. Печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все это перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса.
3. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.
4. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
5. Сливки взбить с сахаром.
6. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.
7. Добавить желатин и снова перемешать.
8. Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Шоколадный чизкейк