Пирожные "Безе" с масляным кремом:

Понедельник, 07 Апреля 2025 г. 05:24 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Честно признаюсь - эти пирожные мои самые любимые. Я с детства обожаю безе. Готовятся они очень очень просто и из самого минимального набора продуктов. А получаются потрясающе вкусными, хрупкими, нежными и сладкими. Очень к ним подходит крем из сливочного масла и вареной сгущенки.

Безе:

-150 гр белка(это белок от 5 куриных яиц размером С1)

-150 гр сахара

-150 гр сахарной пудры

-щепотка соли

Крем:

-200 гр сливочного масла

-200 гр вареной сгущенки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Совет: Чтобы белки хорошо взбились и всё получилось нужно учесть простые правила: миска и венчики должны быть хорошо вымыты и высушены, белки тщательно отделены от желтков и холодные.

Готовим безе. Белки взбить с щепоткой соли в легкую пену. Взбивание начинать с малых скоростей миксера, постепенно прибавляя.

Далее по столовой ложке добавить сахар, взбивать на средней скорости. У меня из шести скоростей это 5. Сахар должен полностью растворяться после каждого добавления. Поэтому вводите его постепенно и не спеша.

После того как весь сахар введен, так же по столовой ложке ввести сахарную пудру.

В конце массу около минуты взбить на самой большой скорости. Меренга получается устойчивая, гладкая, глянцевая, без крупинок сахара.

Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить пирожные.

Сушка безе. Поставить безе сушиться в холодную духовку.
Выставить температуру 90-100°С и сушить около 1-1,5 часа.

Готовое безе сухое, хорошо отстает от пергамента.

Для крема масло и вареная сгущенка должны быть комнатной температуры.

Масло взбить миксером около 2-3 минут.

Добавить сгущенку и хорошо взбить крем.

Сборка. На одну половинку пирожного отсадить крем.

Накрыть второй половинкой.

Так собрать все пирожные.

https://dzen.ru/a/YsgLa7FVEmdTQYcw

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСНЯШКОЙ !!!

Picture background

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5106201/post510495548/">РџРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ &quot;Р‘РµР·Рµ&quot; СЃ РјР°СЃР»СЏРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј:</a><br/>

Р§РµСЃС‚РЅРѕ РїСЂРёР·РЅР°СЋСЃСЊ - СЌС‚Рё РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ РјРѕРё СЃР°РјС‹Рµ Р»СЋР±РёРјС‹Рµ. РЇ СЃ РґРµС‚СЃС‚РІР° РѕР±РѕР¶Р°СЋ Р±РµР·Рµ.&nbsp;Р“РѕС‚РѕРІСЏС‚СЃСЏ РѕРЅРё РѕС‡РµРЅСЊ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё РёР· СЃР°РјРѕРіРѕ РјРёРЅРёРјР°Р»СЊРЅРѕРіРѕ РЅР°Р±РѕСЂР° РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ. Рђ РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰Рµ РІРєСѓСЃРЅС‹РјРё, С…СЂСѓРїРєРёРјРё, РЅРµР¶РЅС‹РјРё Рё СЃР»Р°РґРєРёРјРё. РћС‡РµРЅСЊ Рє РЅРёРј РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РєСЂРµРј РёР· СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° Рё РІР°СЂРµРЅРѕР№ СЃРіСѓС‰РµРЅРєРё.

Р‘РµР·Рµ:

-150 РіСЂ Р±РµР»РєР°(СЌС‚Рѕ Р±РµР»РѕРє РѕС‚ 5 РєСѓСЂРёРЅС‹С… СЏРёС† СЂР°Р·РјРµСЂРѕРј РЎ1)

-150 РіСЂ СЃР°С…Р°СЂР°

-150 РіСЂ СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹

-С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё

&nbsp;

РљСЂРµРј:

-200 РіСЂ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

-200 РіСЂ РІР°СЂРµРЅРѕР№ СЃРіСѓС‰РµРЅРєРё&nbsp;

&nbsp;

РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР•:
	
		РЎРѕРІРµС‚: Р§С‚РѕР±С‹ Р±РµР»РєРё С…РѕСЂРѕС€Рѕ РІР·Р±РёР»РёСЃСЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5106201/post510495548/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Всегда под рукой

-

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Пирожные "Безе" с масляным кремом: