Как только не называют топинамбур в народе: земляной грушей, подсолнечником, второй картошкой. Впрочем, даже свое настоящее название он получил по недоразумению — его привезли в Париж в начале XVII века от индейцев бразильского племени Тупинамбус. И долгое время родиной овоща считали Бразилию, хотя на самом деле, что подтверждается его морозостойкостью и неприхотливостью в уходе, — это Северная Америка.

Выращивание топинамбура.

  

Если Вы страдаете гипертонией и сахарным диабетом, перенесли инсульт или заработали язву желудка. Вы сидите на диете, думая, что нормальная жизнь уже не для Вас. Рассадите по огороду топинамбур. Ешьте его клубни: сырыми и вареными, в различных салатах, вареньях и компотах. Делайте ванны с отваром из стеблей и листьев земляной груши. Через два года давление нормализуется, сахар в крови снизится. Потом можете смело отказаться от диеты, ешьте все: сладкое (правда, вместо сахара — лучше мед, варенье), кислое, соленое, маринованное, жирное.

Чтобы избавиться от своих недугов, займитесь выращиванием чудо-растения. Ведь в топинамбуре содержатся витамины, железо, фосфор и другие полезные вещества, он расщепляет в организме нитраты, шлаки, камни, соли. А по питательности овощ не уступает картофелю (хотя по вкусу напоминает капустную кочерыжку или репу); в нем нет соланина — вредного вещества, поэтому клубни можно есть сырыми. Он более урожайный: каждый куст дает по ведру клубней!

Топинамбур: посадка и уход.

Почву приготовьте весной, как под картофель. Растение не переносит переувлажнения, предпочитает солнечные песчаные места (но лучше сажать на северной стороне участка, чтобы не затенять другие грядки). Клубни высаживайте в первых числах мая на расстоянии 12-15 см друг от друга, засыпая слоем почвы в 8-10 см. При высоте стеблей 40 см более слабые боковые ростки удаляйте. Густая посадка топинамбура полностью подавляет сорняки, поэтому о прополке не беспокойтесь.

Когда стебли достигнут высоты 1м, внесите перегной (ведро на 1,5-2 кв. м), обильно полейте водой и через 1-3 дня окучивайте растения. Если лето очень сухое, поливайте их раз в 20 дней.
Топинамбур можно высаживать и под зиму, в сентябре-октябре, до замерзания почвы. Зеленые растения выдерживают заморозки до -5 гр., а клубни в земле, укрытой снегом переносят длительные морозы до 30 град. Весной они дают ранние всходы и быстрее созревают.
Это одно из немногих растений, которые можно выращивать десятками лет в монокультуре без ущерба для почвы. Вредителей и болезней у земляной груши, как ни странно, тоже нет.

Уборка и хранение.

Зеленую массу убирайте в начале октября (можно до конца месяца). Раньше убирать нерационально — пострадает урожай клубней, а позднее — зелень начнет отмирать и терять свои целебные качества.
Клубни выкапывайте сразу после уборки зелени, до наступления морозов, а также весной — от момента оттаивания почвы и до начала активного роста, т.е. до конца апреля.

Хранить клубни топинамбура свежими в погребе можно около месяца. После этого они вянут или начинают загнивать, так как кожица у них по сравнению с картофелем, свеклой и другими корнеплодами более тонкая и лишена защитного пробкового слоя.

Топинамбур вместо чая.

Для восстановления физических сил положите в керамическую посуду (1 л) по 5 листьев (свежих или высушенных) черной смородины, красноплодной рябины и вишни, 3-4 топинамбура, 2-3 малины, добавьте веточку мяты или мелиссы и 1 ч. л. чая (по желанию), залейте кипятком и настаивайте 10 мин. Процедите и выпивайте по стакану в день в 3-4 приема. К вечеру — как огурчик!

Лечебные ванны.

Для выведения солей из организма 1,5-2 кг измельченной свежей зелени (кусочки длиной 10-12 см) или 300 г сухой массы уложите в эмалированную 8-10-литровую кастрюлю, залейте 6-8 л воды и кипятите 20-25 мин. Затем отвар процедите в ванну, разбавляя в соотношении 1:5-1:7 горячей водой, и погрузите больные участки в этот раствор на 12-15 мин. Для каждой ванны — только свежий отвар и только для одного человека. После 3-5 процедур почувствуете значительное облегчение, а после 8-10 на протяжении месяца боли не будут беспокоить целый год. Повторный курс лечения через год заставит болезнь отступить вовсе.

Лечение сахарного диабета.

Для лечения сахарного диабета и гипертонии нужно съедать перед завтраком по 2-3 сырых клубня (можно в салате) или сделайте из них отвар (прокипятите в 1 л воды 40-45 мин.) и пейте охлажденным по 1 л в день 1-3 раза в неделю в течение года. Сделайте варенье в пропорции 1:1 (с земляникой, смородиной, черноплодной рябиной).
В расчете на одного человека в год нужно съедать 40-50 кг топинамбура, и это незаметно избавит людей от многих недугов.

Блинчики из топинамбура.

Тщательно помойте клубни топинамбура, нарежьте кружочками, отварите до мягкости в подсоленной воде и откидывайте на дуршлаг. Затем обваливайте каждый кружочек в яйце и панировочных сухарях и обжаривайте до румяной корочки в сковороде. На стол подавайте горячими со сметаной и рубленой зеленью.

Салат из топинамбура.

Ингредиенты:
1. Топинамбур – 1кг.
2. Морковь – 0,5 кг.
3. Лимон – 1 шт.
4. Соль.

Приготовление:
Помойте, очистите, порежьте топинамбур и морковь. Натрите на мелкой терке лимон вместе с кожурой, смешайте с овощами, посолите и ждите, пока не выделится сок. Расфасовывайте смесь в стерилизованные банки, поставьте в кипящую воду на 10 мин. и потом закатывайте.

http://skoronadachu.ru

Серия сообщений "=лекарственные растения=":
Часть 1 - Топинамбур — друг диабетика
Часть 2 - Исцеляющий цветник. Аквилегия
Часть 3 - Исцеляющий цветник. Вербейник
Часть 4 - Исцеляющий цветник. Лилейник
Часть 5 - Ещё раз о топинамбуре
Часть 6 - Исцеляющий цветник. Тысячелистник
Часть 7 - Бадан – уникальный целитель
...
Часть 45 - Неоправданно забытые лечебные свойства пихтового масла
Часть 46 - Применение березового дегтя для очищения организма и не только
Часть 47 - Терн: лекарственная сила плодов и цветков