Творожно-сметанный торт: нежный, пропитанный...просто тает во рту.

Суббота, 11 Мая 2013 г. 14:18 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Этот торт очень похож на медовый торт, но вместо мёда в нём используется творог. Торт получается очень мягким и в меру сладким, по вкусу напоминает Cream Puffs (профитроли).

Приготовление этого десерта в домашних условиях – увлекательное занятие, наградой за которое будут высокие похвалы всех гостей.

Коржи
1 1/4 чашки сахара
2 ст л сливочного масла
2 яйца
2 ч л соды
1 ч л лимонного сока
цедра апельсина
3 стакана муки
450 гр мягкого творога (farmer cheese)
Крем
450 мл сливок
600 гр сметаны
1/2 чашки сахара
1 ст л апельсинового ликёра

Положит сахар, масло и яйца в большую миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить соду, цедру и лимонный сок. Добавить 2 чашки муки, хорошо перемешать и снять миску с огня.
Добавить творог и оставшуюся муку, хорошо перемешать (тесто получается слегка липким). Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа или дольше.

(я использую мягкий творог, который легко намазывается, думаю что сыр рикотта тоже подойдёт)

Прогреть духовку до 200°С /400°F.
Застелить противень пекарской бумагой.

Разделить тесто на 8 частей.
Размять тесто ладонью в лепёшку и раскатать скалкой в круг ~25-см (тесто раскатывается легко; чтобы тесто не прилипло нужно его постоянно переворачивать и слегка присыпать мукой).
Перенести корж на противень.
Выпекать 6-8 минут или до зарумянивания (я выпекаю сразу по два коржа; первые коржи пекутся немного дольше, последующие коржи я перекладываю на уже горячий противень, поэтому процесс ускоряется).
Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке (коржи не твердеют после остывания). Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.

Взбить сметану, сливки и сахар; добавить апельсиновый ликёр.

Смазать коржи и края торта кремом. Украсить по желанию (клубника очень хорошо сочетается с этим тортом).

Поставить торт в холодильник на 8-12 часов (для пропитки коржей и застывания крема).

P.S. Коржи можно испечь за несколько дней до сборки торта, хранить завернув в плёнку. Коржи также можно заморозить. Украшать торт фруктами лучше в день сервировки, чтобы они сохранили свежесть и презентабельность. Фрукты можно смазать смородиновым или яблочным желе.

Farmer Cheese

Мои Кулинарные Зарисовки
Любите ли Вы тортики так же как я? Надеюсь! Ведь торт - это сладкое чудо, кусочек детства в серьезном взрослом мире. Нужно лишь задуть свечи и загадать желание.
На сайте kulinar.org в разделе «Торты» представлена большая коллекции тортов. Все они очень разные, но все вкусные! Надеюсь, что Вы найдете для себя что-нибудь интересное.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Выпечка сладкая

Метки: торт творог

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5091699/post275868708/">РўРІРѕСЂРѕР¶РЅРѕ-СЃРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚: РЅРµР¶РЅС‹Р№, РїСЂРѕРїРёС‚Р°РЅРЅС‹Р№...РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С‚Р°РµС‚ РІРѕ СЂС‚Сѓ.</a><br/>РС‚РѕС‚ С‚РѕСЂС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕС…РѕР¶ РЅР° РјРµРґРѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚, РЅРѕ РІРјРµСЃС‚Рѕ РјС‘РґР° РІ РЅС‘Рј РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ С‚РІРѕСЂРѕРі. РўРѕСЂС‚ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РјСЏРіРєРёРј Рё РІ РјРµСЂСѓ СЃР»Р°РґРєРёРј, РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°РµС‚ Cream Puffs (РїСЂРѕС„РёС‚СЂРѕР»Рё).

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ СЌС‚РѕРіРѕ РґРµСЃРµСЂС‚Р° РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… вЂ“ СѓРІР»РµРєР°С‚РµР»СЊРЅРѕРµ Р·Р°РЅСЏС‚РёРµ, РЅР°РіСЂР°РґРѕР№ Р·Р° РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ Р±СѓРґСѓС‚ РІС‹СЃРѕРєРёРµ РїРѕС…РІР°Р»С‹ РІСЃРµС… РіРѕСЃС‚РµР№.

РљРѕСЂР¶Рё
1 1/4 С‡Р°С€РєРё СЃР°С…Р°СЂР°
2 СЃС‚ Р» СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
2 СЏР№С†Р°
2 С‡ Р» СЃРѕРґС‹
1 С‡ Р» Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°
С†РµРґСЂР° Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅР°
3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
450 РіСЂ РјСЏРіРєРѕРіРѕ С‚РІРѕСЂРѕРіР° (farmer cheese)
РљСЂРµРј
450 РјР» СЃР»РёРІРѕРє
600 РіСЂ СЃРјРµС‚Р°РЅС‹
1/2 С‡Р°С€РєРё СЃР°С…Р°СЂР°
1 СЃС‚ Р» Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІРѕРіРѕ Р»РёРєС‘СЂР°

РџРѕР»РѕР¶РёС‚ СЃР°С…Р°СЂ, РјР°СЃР»Рѕ Рё СЏР№С†Р° РІ Р±РѕР»СЊС€Сѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5091699/post275868708/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>