Его как деликатес разливали в тарелки мессенского фарфора на званых обедах -- и как последнее спасение голодного в глиняные плошки бедняков. Иметь посуду, названную в его честь -- супницу, -- когда-то было признаком достатка и культуры хозяев. А про того, кто умел готовить еду при минимуме продуктов, говорили, что он умеет варить не что-нибудь, а суп из топора.
О супе слагали стихи и писали песни. Даже портреты его рисовали -- при том, что у супа и формы-то своей нет: показаться зрителям он может только в кастрюле или тарелке. Даже субстанцию, в которой народилась жизнь, называют не иначе как "первичным бульоном".
Суп едят каждый день и по особым случаям, в любой стране и в любые времена. На "Титанике", как повествует сохранившееся от 14 апреля меню, в первом классе давали ячменный, во втором -- овощной. Пока смерть их не разлучила...

Кто сварил первый на Земле суп? Ученые считают, что это кулинарное открытие совершили даже не люди, а их древние соседи неандертальцы. Среди неандертальских останков часто находили кости беззубых стариков, а во Франции однажды откопали скелет "молодого человека", который был инвалидом и явно не мог охотиться. Это говорит о том, что неандертальцы умели готовить пищу, чтобы содержать старых и больных соплеменников. В те времена еще не знали о коровьем молоке, главным в рационе было мясо, и, по предположениям ученых, неандертальцы варили мясной бульон в кожаном мешке, который периодически охлаждали водой (эксперимент показал, что такое возможно), и потом кормили супчиком своих беззубых.
Варили ли суп первобытные люди, неизвестно. Далее он обнаруживает себя уже в Древней Греции. Есть такая пословица: "Вся Греция выросла на фасолевом супе". И сегодня у греков он в меню по пятницам. Но никто из жителей Пелопоннеса не ест теперь спартанский суп под названием "Черный бульон". Жуткое варево из свинины, крови и уксуса мог проглотить только настоящий мужчина. Как иронизировал по этому поводу один классик, "неудивительно, что спартанцы предпочитали умирать".
Цивилизации вымирали вместе со своими меню, и скоро суп надолго поселился в чашке бедняка. А признания аристократов ему пришлось добиваться очень долго. Ведь в Средние века господа должны были есть фрукты и "нежные" овощи, а варить похлебку из картошки, лука и капусты положено было только их подданным. Один придворный врач, Джакомо Альбини, даже придумал теорию: тонко организованный аристократ может заболеть от плебейского лука с капустой и наоборот.
С приездом в Европу американских фасоли, перца, тыквы, кабачков и помидоров суп "разбогател". Но только в конце XVIII века он наконец появился в лучших европейских домах. И с тех пор уже не покидает своего почетного места на столе. Интересно, что именно с супа начались рестораны: французский кулинар Буланже открыл свое заведение в 1765-м, обещая кормить "здоровым" бульоном вместо острого рагу. Над входом красовалась вывеска на латыни: "Приходите все, у кого испорчен желудок. Я его отреставрирую". Так появилось слово "ресторан".

далее.....

источник:http://minsklife.net/showthread-t_11178.html

Ты опять бездарно провел субботу и воскресенье? Что бы ты ни делал, результат всегда один: ты идешь на работу в понедельник такой же уставший и задерганный, каким был в пятницу.

1. ПОЛЮБИ СВОЮ РАБОТУ

«Если ты начинаешь мечтать о вечере пятницы уже в среду, значит, хороших выходных не будет», — говорит психолог Шэйн Вэйн из Сиднея (Австралия). И поясняет: «Если ты ненавидишь свою работу, своего босса, каждый свой будний день, то с такого уровня стресса просто невозможно тут же переключиться на радость и отдых». Такие парни живут по одинаковому сценарию: жесткая пьянка в пятницу вечером, совершенно убитая похмельем суббота, тусклое воскресенье в торговом центре.

Что делать: Если ты не можешь поменять работу, поменяй хотя бы свое отношение к ней. Как? Смирись, или найди в ней что-нибудь хорошее, или придумай новые стимулы. Нелегкая задача, но ты ведь сам устроил себе эту проблему?

2. НЕ РАССЧИТЫВАЙ НА МНОГОЕ

Плохие новости — про мечты о полном освобождении надо забыть. Если на неделе ты вкалываешь с утра до ночи, как кузбасский шахтер в забое, то набить холодильник едой, навестить родителей и стереть пыль с любимой плазмы ты можешь только в выходные. Конечно, эти дела можно проигнорировать, но потом список невыполненных обязательств (в том числе и перед самим собой) догонит тебя в виде чувства вины, как парашют — приземлившегося десантника.

Но даже если ты одинокий богач с домработницей, и списка забот на выходные у тебя нет, не стоит всерьез рассчитывать, что эти два дня превратятся в сияющий вихрь удовольствий. Ты ведь уже не маленький. «Чем выше планка ожиданий в пятницу, тем сильнее будет разочарование в понедельник», — объясняет Энтони Грант, основатель кафедры прикладной психологии в Университете Сиднея.

Что делать: «Счастье человека — где-то между свободой и дисциплиной», — говорил великий русский физиолог Иван Павлов. Думай об уик-энде, как о времени, которое подарит тебе эпизоды радости, а не 48 часов праздника. И, если занят делами, немного измени режим работы: например, не суетись, передвигайся по городу расслабленной походкой и смотри по сторонам. А еще: полностью освобождай от забот хотя бы один уик-энд в месяц.

3. ПРИДУМАЙ РИТУАЛЫ

Наши предки не парились, чем бы таким заняться в выходные. С утра — в церковь, потом семейный обед, потом беседы у самовара. И все были довольны. Психологи утверждают: полностью отдохнуть ты можешь только в привычной обстановке, получая привычные удовольствия. Заведи какую-нибудь хорошую традицию: ходить с подругой по субботам в музей, играть с друзьями утром в воскресенье в футбол, принимать гостей в пятницу вечером. «К тому же, управлять своим временем гораздо проще, когда в нем есть какие-то ключевые точки, — добавляет уже знакомый тебе психолог Грант. — А слишком большой выбор возможностей — мощный фактор стресса».

Что делать: Даже если ты твердо знаешь, что первая половина воскресенья у тебя всегда занята занятиями в кружке аквариумистов, оставшееся время на выходных тоже неплохо было бы распланировать заранее. Иначе рискуешь растратить время на телевизор, соцсети и прочую ерунду.

4. ИЩИ КОНТРАСТЫ

«На неделе работаю, на выходных — нет», — тут разницу заметит только твой мозг. А что же тело? Оно поймет, что сегодня не обычный вторник, если ты займешь свои руки-ноги чем-то необычным. Сидишь с понедельника по пятницу перед компьютером — в выходные бегай. Стоишь у станка или работаешь грузчиком в «Ашане» — плавай. Если ты спортсмен-триатлонист — что ж, после недели тренировок сходи на лекцию «Как устроен человеческий мозг» от журнала «Популярная механика». Поспишь в свое удовольствие в мягком кресле.

Что делать: Британские физиологи утверждают, что после спортивных выходных дополнительная энергия в твоем теле будет бурлить до среды включительно. А что же дальше? Например, в среду вечером сходи в спортзал.

5. ПОСМОТРИ НА ЛЮДЕЙ

Даже если тебя утомили дрязги на работе, провести выходные с любимой собакой — не лучшая идея. «Проверенное средство отдохнуть от общения с одними людьми — пообщаться с другими», — советует психолог Шэйн Вэйн. Сменишь картинку, услышишь новые сплетни, а заодно, может, узнаешь, что все твои проблемы — детский сад в сравнении с буднями твоего приятеля из Псковской воздушно-десантной дивизии.

Что делать: Общайся с позитивными компаниями, это лучшее средство от стресса. Данные от нейрофизиологов: когда тебе кто-то улыбается, так называемые зеркальные нейроны твоего мозга включают ответную реакцию.

Как оторваться. От работы

Ты не будешь получать максимум от субботы и воскресенья, пока не научишься оставлять рабочие проблемы в офисе. Австралийский специалист по выстраиванию баланса «работа/жизнь» (да, там и такие есть) Дэвид Холл знает, как это сделать.

1. Перед тем как уйти с работы в пятницу, запиши на листке бумаги дела, которыми тебе нужно в первую очередь заняться в понедельник. Тогда на отдыхе твое подсознание разрешит тебе не прокручивать постоянно этот список в голове.

2. Установи для себя рубеж, после которого начинается уик-энд. Это может быть конец рабочего дня, пешеходный переход по дороге с работы или первый бокал вина дома. Добравшись до этой отметки, торжественно объяви сам себе о начале выходных.

3. В пятницу ложись спать в то же время, что и в будний день. После рабочей недели твоему мозгу нужен отдых, а не громкая музыка и отравление этанолом. Иначе он не сможет успешно руководить тобой на выходных.

4. Из-за развития технологий работа не оставляет офисных тружеников в покое даже по выходным. Если на отдыхе тебе нужно проверять почту, делай это один раз в день, не чаще.

источник:сайте Men's Health