
Èíãðåäèåíòû:
600 ã ïå÷åíè
600 ã íåæèðíîãî ìÿñà (ãîâÿäèíà èëè ñâèíèíà, èëè 1 êðîëèê)
600 ã æèðíîé ñâèíèíû
4 ëóêîâèöû
1 êîðåíü ïåòðóøêè
1 - 2 ìîðêîâêè
ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö-ãîðîøåê ãîðüêèé è äóøèñòûé
4 ÿéöà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàðãàðèíà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êðàõìàëà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàíêè
Ìÿñî íàðåçàòü ñðåäíèìè êóñêàìè, çàëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû, ÷òîáû òîëüêî ïîêðûëà ìÿñî.Âàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè. Äîáàâèòü 1 ëóêîâèöó, ìîðêîâü, ïåòðóøêó, ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö, íåìíîãî ïîñîëèòü, âàðèòü äî ãîòîâíîñòè, îòñòàâèòü, ÷òîáû îñòûëî.
Ïå÷åíü íàðåçàòü ñðåäíèìè êóñêàìè, çàëèòü êèïÿòêîì, âàðèòü 4 ìèí., ïðîöåäèòü, îòñòàâèòü, ÷òîáû îñòûëà.
3 ëóêîâèöû ïîðóáèòü , òóøèòü íà ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ìÿñî îòöåäèòü, æèäêîñòü íå âûëèâàòü.
Ìÿñî, ïå÷åíü, ëóê, ìîðêîâü è ïåòðóøêó òðèæäû ñìîëîòü íà ìÿñîðóáêå. Äîáàâèòü âçáèòûå ÿéöà, ìàðãàðèí, íåìíîãî æèäêîñòè, â êîòîðîé âàðèëîñü ìÿñî, êðàõìàë, ìàíêó, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.Âûìåøèâàòü, êàê òåñòî, ïîêà íå íà÷íåò îòñòàâàòü îò ðóê. Êîíñèñòåíöèÿ - êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà.
Ôîðìà 16õ34 ñì. Ôîðìà âûñòåëèòü áóìàãîé. Ïå÷ü ïðè 180 - 190 Ñ, ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü, âîòêíóâ ñïè÷êó â öåíòðå ïàøòåòà. Åñëè ñïè÷êà ñóõîé, à ïàøòåò çàðóìÿíèëñÿ - âûíóòü, êàê íåìíîãî îñòûíåò, âûëîæèòü íà äîñêó äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Èñòî÷íèê
