Вчера нашей старшей дочке исполнилось 19:)! А я до сих пор никак не привыкну, что она такая взрослая...) 

Готовила то, что любит именинница и несколько новых закусок, о них расскажу позже. Начну с десерта, торта "Розовое желание" по рецепту Christophe Felder.  Забегая вперед скажу, что торт получился великолепным, хотя иного я и не ожидала, нежный, девичий, со вкусом розы и малины и чудесным легким орехово-шоколадным вкусом.
Готовится просто, украшение минималистичное, с ним справится любая хозяйка. 


( Готовим? )

Наверняка многие из вас пробовали и любят замечательные конфеты "Моцарт". Этот торт по вкусу похож очень похож на них) 
 
 

Этот замечательный рецепт из книги Карла Шумахера "Сладкие блюда по-венски" 
Т.к. в книге даются рецепты для производства минимум трех тортов или большого кол-ва выпечных изделий, я сразу поделила кол-во ингредиентов на три.

 ( Рецепт )

Baumkuchen

100мл молока
стручок ванили
щепотка корицы (1/2-1 ч.л.) 
120г марципана
50г сахара
цедра 1 лимона
200г сливочного масла комнатной температуры
100г сахарной пудры
6 белков
6 желтков
50г кукурузного крахмала
100г муки

Глазурь:
3 ст.л. абрикосового варенья
1 ст.л.рома
150г шоколада
30г сливочного масла

Нашёл в морозилке кусочек свиного окорока, совсем небольшой, грамм 200, что из него приготовить? Ничего путного в голову не пришло, решил сделать шаурму, и не пожалел ни разу!

На 23 февраля подарила мне жена горшочки для запекания! Что будем готовить?
Правильно — ЖАРКОЕ к праздничному столу!

Читать далее

Я сегодня к вам с супом из духовки. Суп из обычных продуктов с необычным подходом. Как вариант воскресного обеда просто великолепен.

Читать далее

Хочу поделится опытом в приготовлении домашних колбас. Речь пойдет не о купатах или жареной домашней колбасе, а о сыровяленой.
Кому интересно, прошу под кат.

День добрый. Не секрет что магазинные колбасы и сыровяленные продукты делаются из всякой отравы. Смею вам рекомендовать просто рецепт прекрасного мясного блюда

Самый экстравагантный художник-дизайнер середины ХХ в. Пьеро Форназетти научил итальянский дизайн остроумию и смелости.

Сегодня ценители искусства, вроде анонимного британца, который выложил GBP80 тыс. за расписанный вручную секретер производства Fornasetti, считают инвестиции в итальянскую фабрику более чем надежными. А в середине ХХ в. рисунки миланца казались пустой забавой. Форназетти — смельчак. В эпоху беспрекословного функционализма, он, насвистывая в своей мастерской, вовсю фантазировал и разрисовывал серванты и трюмо. Решив, что функция вторична, итальянец полностью сосредоточился на обильном декоре и оптических обманках.

Лишние формы
На одном рисунке эта дама пьет кофе, на втором показывает язык, а на третьем спит. Она носит усы, маску, бинокль, ее лицо в разрезанном виде изображено на донышке тарелки. И это всего несколько из сотен образов оперной певицы Лины Кавальери, придуманных неистощимым на выдумку Пьеро Форназетти. Нет, он вовсе не издевался над красавицей, помещая ее лицо в пасть крокодила. Напротив, она была его музой. Просто у него было чувство юмора, и он не считал серьезность добродетелью. Остроумный подход — вот что отличало дизайнера от собратьев по цеху.

отсюда  http://cityofevil6661.blogspot.com/search/label/%D...%B9%20%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC

торт "Красный бархат" - это торт ярко-красного, темно-красного или красно-коричневого цвета. Обычно он прослаивается белым кремом. В основном составе: пахта, сливочное масло, какао, свекольный сок или красный краситель. Количество использования какао варьируется в разных рецептах.

Джеймс Бирд, ссылаясь на Американскую кухню в 1972 году, описывает три варианта торта "Красного бархата". Все они содержт красный краситель, но реакция уксуса с пахтой по разному проявляла насыщенность  красного в какао. До того, как какао стало более распостраненным, красный цвет был более ярко выраженным. Эта уникальная расцветка и  послужила основой для названия "Красный бархат", а так же дала еще одно название торту - "Дьявольская еда" ("Devil's Food"). В некоторых вариантах рецепта этого торта до сих пор используется вареная свекла для лучшего сохранения в нем влаги.

В Канаде торт был известным десертом в ресторанах и пекарнях "Eaton" в 1940-х и 1950-х годах. Этот рецепт считался эксклюзивным и все сотрудники давали подписку о неразглашении способа его приготовления.
Возрождение популярности этого торта приходится на 1989 год, когда вышел фильм "Стальные магнолии" ("Steel Magnolias"), в котором торт жениха был красного бархатного цвета в форме броненосца.

отсюда http://natapit.livejournal.com/tag/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82
торт не сложный.но требует терпения.зато как вкусно!любители шоколада.этот торт точно для вас!



Uploaded with ImageShack.us

( Read more... )

отсюдаhttp://tofogo.livejournal.com/?skip=30&tag=%D1...%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B

  В этом году первый раз пек куличи, и получилось идеально. А всё благодаря раздобытому замечательному рецепту.. ну и моему точному ему следованию)

( Идеальный пасхальный кулич. Пошаговый рецепт в картинках.

отсюда  http://tofogo.livejournal.com/tag/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B

В прошлом году я уже пек Наполеон (Слоеное тесто и Торт Наполеон). Это было именно то, что в моем понимании называется "торт Наполеон". То есть несколько коржей пышного слоеного теста и крем на основе масла и заварного крема.
В этот раз я приготовил то, что принято называть Наполеоном в англоязычной кулинарной литературе. Есть два варианта его исполнения. Первый - прямоугольный торт с глазурью и шоколадными полосками. Второй - круглый, который я и приготовил, с выжженой на сахарной пудре сеткой.
В рецепте много интересных техник. На пути к результату стоят слоеное тесто и чудесный воздушный крем Дипломат)
Сам рецепт простой и прямолинейный: коржи - крем - сборка. Все. Остальное - детали.

( Рецепт )

Открывает нашу галерею случай классический и закоренелый. Шалопай Уинстон, старший сын аристократических родителей, испытывал неприязнь к процессу образования с самого юного возраста