В 70-х годах Сьюзен творила как свободный художник. В это время ее работы демонстрировались в Королевском театре и галерее Kings Circus, в Ванне.
В течение 80-х она расширила круг своих интересов, показывая миниатюры в Соединенных Штатах (1984) и опубликовав в ряде печатных изданий картины (1989).

Главная выставка ее творчества была проведена в 1990-м году в галерее Crypt, в Лондоне. В течение 90-х Герберт достигла более широкой известности, издав книги с Thames & Hudson, включая «Дневник викторианской кошки» (1991) и «Импрессионистские Кошки» (1992). Ее международная популярность была подтверждена передвижной выставкой, которая стартовала из Токио в 1995.