Приготовление теста: в миску выпустить яйца, перемешать, добавить молоко, муку, соль и замесить крутое пресное тесто. Разделить полученное тесто на 8 кусков, сформовать их в виде шариков и разложить на разделочной доске.

Приготовление начинки: орехи слегка подсушить в духовке, затем мелко истолочь (или пропустить через мясорубку), всыпать сахарный песок и перемешать.

Раскатать один кусок теста, переложить на смазанную маслом сковороду, промазать растопленным маслом и посыпать измельченными орехами, соединенными с сахарным песком. Раскатать следующий кусок теста, уложить его поверх орехов и также смазать маслом и посыпать ореховой смесью. Повторять, пока не закончится тесто. Верхнюю лепешку теста смазать взбитым яичным желтком, разбавленным водой.

Поставить пехлеве в духовку на 10-15 мин, затем вынуть, надрезать в виде кубиков или ромбов, не задевая нижний слой, залить разрезы растопленным маслом и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Готовые пехлеве вынуть из духовки, отделить друг от друга в местах надрезов.

Сметану выливаем в миску, добавляем растопленное сливочное масло и соль, размешиваем для получения однородной массы. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Разделываем тесто на кусочки и раскатываем их в тонкие пластины.

Приготовление начинки: измельчаем грецкие орехи, немного подсушиваем в духовке и соединяем с сахарным песком. После добавляем сливочное масло и все перемешиваем.

Выкладываем в середину нашей пластины из теста начинку, распределяем равномерно её и скатываемтесто в виде рулета. Каждый рулeт должен получиться диаметром около 2 см. Рулетики выкладываем на сковородку и выпекаем в духовке до готовности.

Готовый бармак посыпаем сверху сахарной пудрой.