Рецепт: (стакан 250мл)

Для теста:

Для заварной основы:

Мука -3 ст.л. (с горкой)

Соль -1ч.л.

Сахар -1ст.л.

Масло растительное -3 ст.л.

Вода кипяток – 250 мл (1ст)

Для замеса теста:

Дрожжи сырые -25г (или сухие 11г)

Вода теплая – 250 мл (1ст)

Мука -550-600г (4ст)

Яблоки -1кг

Сахар -2-3ст.л.

Сок лимона -2-3ст.л.

Ванилин – по вкусу

Сливочное масло -30г

Для начинки из адыгейского сыра:

Сыр адыгейский -150г

Соль -1/3ч.л.

Зеленый лук – по желанию

Большинство традиционных османских (турецких) десертов в основе своей имеют сироп – щербет.

Вот один из таких рецептов я и хочу предложить сегодня вашему вниманию: Калбура басты (Kalbura Bastı).

«Калбур» означает «решетка», а «басты» – «нажать, надавить». То есть калбура басты означает «придавить к решетке» :)

Не знаю, какой решеткой пользовались во времена османской империи, но в наши дни ее успешно заменяет обыкновенная терка. Дешево и сердито :)

 МЕШОЧКИ СЧАСТЬЯ💗

 ОБАЛДЕННАЯ ВЫПЕЧКА

Nelli_Petrovna

Нужно (6 порций):

• масло для жарки
• 50 г бекона
• 300 г говяжьего фарша
• 75 г лука
• соль и перец
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки кетчупа
• 3 чайные ложки мелко нарезанных маринованных огурцов
• 1 яйцо
• 1 лист теста для пиццы (готовый продукт)
• сыр чеддер
• 1 яичный желток
• 1 чайная ложка кунжута

Готовим: Обжариваем на сковороде бекон, говяжий фарш и лук. Добавляем соль и перец. Когда мясо готово, смешиваем его с горчицей, кетчупом, огурцами и яйцом. Теперь осталось только выложить начинку на тесто: раскатываем его и кладем шесть ломтиков сыра в два ряда, сверху на сыр одинаковыми порциями выкладываем мясо. Обрезаем лишнее тесто и формируем шарики, чтобы начинка оказалась внутри. Выкладываем шарики на противень, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем около 15 минут при 190°C.

ТЕСТО:

• Вода – 200мл.
• Растительное масло – 4ст.л.
• Соль – 2ч.л.
• Мука – 350-400гр.

Для начинки:

• Картофель – 500гр.
• Соль -1ч.л.
• Сливочное масло – 50гр.
• Луковица – 1шт
  
   Nelli_Petrovna

Рецепт пирожков с повидлом и картошкой из далекого прошлого....

На опару 

• 2кубика дрожжей 42гр.. можете и один взять
• 2 ложки сахара
• 200гр муки
• 300гр воды теплой

ТЕСТО
1700гр муки плюс 200гр на стол
1литр воды теплой соль ложку без верха
4 или 5 ложек подсолнечного маслаНа опару 2кубика дрожей 42гр.. можете и один взять две ложки сахара 200гр муки и 300гр воды теплой ТЕСТО 1700гр муки плюс 200гр на стол 1литр воды теплой соль ложку без верха 4 или 5 ложек подсолнечного масла

ЕЩЁ РЕЦЕПТИКИ

Облегченный, не очень жирный вариант Тирамису, с Апельсиново- Йогуртовым кремом. Рецепт САВОЯРДИ http://ru.geniuscook.com/italjanskaja...

Ванильный заварной крем https://www.youtube.com/watch?v=y8_YZ... 

Тирамису с Карамельным Кремом https://www.youtube.com/watch?v=0nMPx...

Самые нежные булочки https://www.youtube.com/watch?v=F-WSl... 

Рулетики из Баклажанов с Грибными Сливками https://www.youtube.com/watch?v=agQ1M... 

Фиолетовые гламурные ньокки https://www.youtube.com/watch?v=4IR0v... 

Много вкусностей https://www.youtube.com/watch?v=bz6Hg... 

Клубничный рулет https://www.youtube.com/watch?v=zmXnM... 

Лавандовое печенье https://www.youtube.com/watch?v=0_VZc... 

Тартинки с карамельными яблоками https://www.youtube.com/watch?v=h1p6b...

Каштановый пирог https://www.youtube.com/watch?v=LrQku... 

Кокосовое печенье https://www.youtube.com/watch?v=QDoXD... 

Итальянское сахарное печенье https://www.youtube.com/watch?v=zSpmo...

Жареные пирожки с мясом https://www.youtube.com/watch?v=3YJ2q... 

Слоёный пирог со шпинатом и сыром https://www.youtube.com/watch?v=AcCHq... 

Слоёный пирог с шоколадом https://www.youtube.com/watch?v=1gMLr... 

Макаруны с Греческим йогуртом https://www.youtube.com/watch?v=7sBKM... 

Домашний хлеб https://www.youtube.com/watch?v=FvoW_... 

Слойки с персиками https://www.youtube.com/watch?v=gHKea... 

Шоколадный пирог с клубникой https://www.youtube.com/watch?v=xZx5d... 

Яблочные маффины https://www.youtube.com/watch?v=BKu6n...

Итальянские деревенские пироги из картофельного теста.

Тесто должно созревать в холодильнике примерно 1 час,можно и дольше.

Для теста

1. Картофель: примерно 400 гр.
2. Мука: 200 гр. + сколько понадобится при раскатке.
3. Тёртый Пармезан: около 3 ст.л. с горкой.
4. Яйцо.
5. Свежие дрожжи: 12 гр.
6. Оливковое масло: 1-2 ст.л.
7. Соль, сахар: по вкусу.
8. Вода: 80 мл.
9. Для начинки
10. Шпек, прошутто котто или бекон: примерно 150 гр.
11. Панчетта: 100 гр.
12. Моцарелла: 250гр
13. Тёртый пармезан: 1-2 столовые ложки
     

С этим тестом получаются также отличные большие пироги, которые можно наполнять чем хотите – грибами, картофелем, рыбой, сыром, мясом, овощами, если добавить больше сахара, то можно испечь и сладкие пирожки с любыми фруктами или ягодами.

Ингредиенты для пирожков

1. Мука: 800 гр.
2. Молоко: 350 мл.
3. Оливковое масло: 100 мл.
4. Яйцо: 1.
5. Свежие дрожжи: 25 гр.
6. Соль: 1 ч.л.
7. Сахар: 1 ч.л.

Для Капустной начинки:

лук — 2 шт, морковь — 2, капуста — 300 гр, томатное пюре, соль, перец.

 Для Мясной начинки:

лук — 2, телячий фарш — 300 гр, сельдерей, томатное пюре, соль, перец.