Ингредиенты Для опары:

Теплая вода — 130 мл

Мука — 130 г

Сахар — 1 ст. ложка

Быстродействующие дрожжи — 10 г

Для теста:

Мука пшеничная — 200 г

Цельнозерновая пшеничная мука Кудесница — 100 г

Сахар — 80 г

Тыквенное пюре — 100 г

Сливочное масло комнатной температуры — 70 г

Тыквенные семечки — 9 шт.

Желток — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1/2 ч. ложки

Яйцо для смазывания — 1 шт.

Растительное масло — 1 ст. ложка

 

Нам понадобится

Приготовление

 

Для опары смешать теплую воду, сахар, дрожжи и муку. Накрыть полотенцем и убрать в

теплое место на полчаса

 

Для теста желток, яйцо растереть с сахаром и добавить масло сливочное

комнатной температуры и все перемешать.

 

Добавить густое тыквенное пюре и перемешать.

 

Добавить подошедшую опару.

 

Постепенно подсыпать муку, перемешанную с цельнозерновой мукой и солью

 

Руки смазать растительным маслом и замесить тесто. Закрыть тесто влажным полотенцем и оставить на полчаса.

После обмять тесто и оставить снова на полчаса для подъема

 

Готовое тесто разделить на 9 одинаковых частей

 

Каждый кусок теста сформировать в булку, сделать надрезы по краям булочек,

не доходя до середины.

Уложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом,

и оставить подниматься на полчаса

 

Смазать взбитым яйцом, вставить в центр каждой булочки семя тыквы,

имитируя черешок тыковки.

Выпекать в заранее разогретой духовке 15 минут до золотистого цвета

Источник: https://recepty.7dach.ru/OlesyaKuprina/tykvennye-bulochki_2-150083.html