Хрустящие лепешки «по-спирали» с нежной начинкой!

Огромная благодарность автору: Tanja



Универсальный рецепт! Приготовить такие лепешки очень быстро и легко. Из серии "гости на пороге".
И когда остается тесто от пельменей (вареников), его можно превратить вот в такие вкуснющие лепешки!

читать рецепт

Слоеное тесто быстрого приготовления

Узнайте секреты правильного приготовления слоёного теста

"Удобное" тесто

Дрожжевое тесто за 20 минут!

Из своего опыта знаю, что дрожжевое

тесто хозяйки не очень любят готовить, так как на это уходит много времени. Поэтому хочу предложить рецепт теста, на которое уходит всего 20 минут.

На 1,5 стакана молока ( или воды) добавить 2 ст.л.сахара, 3 ст.л.муки, 50 г дрожжей и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы тесто подошло. Затем влить 0,5 ст.подсолнечного масла и всыпать 4 стакана муки, соль по вкус, снова перемешать. Через 2 минуты тесто готово для выпечки. 

Из него можно приготовить все, что угодно - пироги, пирожки, булки.

Разделка сдобных булочек.1

Сдобная булочка 1
(на кефире)

Сдобная булочка 2
См. Изделия из сдобного теста.

Сдобная булочка 3
См. Изделия из сдобного теста.

Сдобная булочка 4
См. Изделия из сдобного теста.

Сдобная булочка 5
См. Изделия из сдобного теста.

Сдобная булочка 6
См. Изделия из сдобного теста.

Сдобная булочка 7
См. Изделия из сдобного теста.

Сдобная булочка 8
См. Изделия из сдобного теста.

Сдобная булочка 9
См. Изделия из сдобного теста.

Булочки «Крем-де-Паризьен»
Бесподобный рецепт! Эти булочки больше похожи на пирожные.

Пирог "Крокодил" .

Ссылка на сайт:http://stoboj.at.ua

Раскатываем прямоугольный пласт дрожжевого теста, ножом обрезаем, чтоб было ровненько, остатки теста нам пригодятся.
Тесто
0.5 кг муки,
250 мл молока,
2 ст. ложки растительного масла,
40 грамм дрожжей,
1 яйцо,
соль,
сахар

Накладываем начинку. В данном случае: обжаренный лук-порей, боковинка горячего копчения, сыр

Начиная с углов, делаем надрезы до начинки...толщина - см 3-4...потом начинаем складывать их косичкой внахлёст, оставляем только самые первые и последние.

Верхнюю часть складываем в голову

уплощаем руками мордаху, вытягивая её...

вот так

лёгким движением руки" создаём ноздри
хвостик закручиваем жгутиком

 

из остатков теста лепим колбаску и приклеиваем её в виде бровей...

колбаска по-тоньше, свёрнутая в кольцо, послужит глазами...можно вставить туда ягодку или оливку...

из теста формируем 4 лепёшечки и делаем в них 4 разрезв (5 пальцев)

это - лапки

теперь "высший пилотаж", а на самом деле всё гениально просто: по краю челюсти ножницами делаем зубы, не дорезая до конца, разумеется

и так же ножницами создаём неровности на коже

по всему телу

Крокодил готов, запекали минут 25-30...в смысле, столько нужно запекать, мы его немного перепекли...если в начинке сырой фарш, то дольше, до 40 минут...

Приятного аппетита!

 

Пирог «Святая семейка»

Пирог «Святая семейка»

Пирог можно приготовить с несладкими
начинками из ДРОЖЖЕВОГО БЕЗОПАРНОГО ТЕСТА или со сладкими
начинками из СДОБНОГО ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА.
Для
входящих в состав пирога маленьких пирожков можно использовать или какую-либо
одну начинку, или разные начинки. См. НАЧИНКИ и ПАШТЕТЫ ДЛЯ
НАЧИНОК.
В один из пирожков можно поместить сюрприз -
монетку, колечко и др.
Тесто раскатать в небольшие кружочки и поместить на них начинки.

Тщательно защипать края, чтобы начинка не вытекла в процессе выпечки.

Пирожки обильно обвалять в растопленном сливочном масле и выложить на
сковороду, как показано на фото.
Дать пирогу расстояться 10-15 минут и поместить в духовку.


После выпечки накрыть пирог сложенным вдвое полотенцем и
оставить на 10-20 минут. Затем выложить на блюдо и подать на стол.

"Гусарики" из моей кулинарной коллекции

ЭТО ОДИН ИЗ ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ МОЕЙ СЕМЬИ!!! ПРОВЕРЕНО, ОПРОБОВАНО!!! ДЕЛЮСЬ С ВАМИ!!!
ИТАК:

ФАРШ: Обжариваем отдельно грибы, мелко нарезанные лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с фаршем, яйцом.










Из готового слоенного теста: вырезаем кружки, в половине кружков делаем рюмкой отверстие, кладем фарш,

накрываем кружком с дырочкой, вилкой придавливаем край,

смазываем яйцом, посыпаем сыром и в духовку на 30 минут, выпекать при 180 градусах, подавать с зеленью и сметанным соусом, для этого в баночку сметаны надавить чеснок, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!!

Простой рецепт для пирога с практически любой начинкой.

Рыбный пирог

• 500 г филе трески или хека,
• 1 кг картофеля,
• 600 мл молока,
• 4 ст.л. сливочного масла,
• 2 ст.л. муки,
• 2 ст.л. рубленой зелени петрушки,
• 100 г тертого сыра,
• 1 ч.л. молотой паприки.

Читать далее...

Обалденное тесто для пиццы.

Обалденное тесто для пиццы

Я раньше готовила обычное дрожжевое тесто, а потом как-то мне попался на глаза вот этот рецепт. 
Приготовив единожды по нему пиццу, я теперь только так и готовлю. Мне оно очень нравится. 
Девочки, рецепт расчитан на большую пиццу! Можно сделать две пиццы с разными начинками. 

Понадобится: 
2 ст. муки 
2 ст. л. размягченного маргарина 
1 ст. л. сметаны или натурального йогурта 
1 яйцо 
1 пакетик сухих дрожжей 
1/3 стакана воды 
соль на кончике ножа 
чуть-чуть молотого черного перца 
щепотка мяты 
щепотка орегано 

Приготовление: 
1. Дрожжи развести в теплой воде (я еще добавляю пол чайной ложечки сахара). 
2. Муку просеять в миску, добавить маргарин, сметану, яйцо, соль, перец, орегано, мяту и воду с дрожжами. Замесить тесто. Хорошо вымесить и накрыть салфеткой пока вы готовите начинку для пиццы. 
3. Поднявшееся тесто еще немного вымесить и раскать лепешку около 30 см диаметром. 
4. Выложить начинку и выпекать при температуре 200 гр в течении 25 минут. 
Приятного аппетита!

3 лучших рецепта пиццы

Американская пицца

Развести дрожжи в 0,5 л теплой воды, вбить туда яйцо и перемешать, добавив соль. Засыпать муку так, чтобы тесто было похоже на густую сметану. Поставить тесто в холодильник на 1—2 часа. Противень намазать подсолнечным маслом, вылить на него тесто, подождать, пока оно растечется по противню. Поставить в духовку на 5—7 минут. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и сразу выложить начинку: всю поверхность теста густо намазать томатным соусом или пастой, затем равномерно разложить мелко нарезанную колбасу, соленья и нарезанный кружочками лук, посыпать тертым сыром и молотыми специями, украсить несколькими ломтиками салями. Поставить пиццу в духовку.

Тесто для пиццы:

мука, 0,5 л воды, 50 г дрожжей, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли.

Начинка для пиццы:

300 г колбасы, 100 г томатного соуса или пасты, 2—3 головки репчатого лука, 100—150 г сыра, 50 г черемши, 50 г моркови, 50 г маринованного перца, 50 г маринованных грибов, несколько ломтиков салями.

Итальянская пицца

На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать. Добавить еще немного воды, чтобы тесто стало нежным. Сформовать шар, положить в миску, посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа. Затем перемесить тесто на столе, слегка обваляв в муке, раскатать скалкой. Положить на широкую и низкую сковороду так, чтобы покрыть стенку, смазать растительным маслом, выложить кусочки анчоусов, очищенные от костей, ломтики помидоров, сыра, соль, перец, душицу, полить растительным маслом, загнуть края теста. Поставить в очень горячую духовку на 10 — 15 минут.

Тесто для пиццы: мука пшеничная — 400 г, дрожжи — 20 г, вода (теплая) — 100 г, соль — 0,5 ч. ложки.

Начинка для пиццы: помидоры (очищенные от кожицы) — 500 г, сыр — 300 — 400 г, анчоусы — 50 г, оливковое масло, душица, перец черный молотый, соль.

Классическая пицца

Существуют, наверное, сотни и тысячи способов приготовления пицы. Это поистине интернациональное блюдо, за изобретение которого мир должен быть признателен неаполитанцам, приобретает и национальные и региональные и даже семейные черты в тот момент, когда руки повара или домашней хозяйки священнодействуют над его приготовлением. Каждому из нас доводилось кушать пицу и в гостях, и в различных ресторанах и всякий раз, берусь смело утверждать, вкус ее имел особенность, даже если ингредиенты были одинаковы.

Но что же такое настоящая итальянская пица и откуда ведет она свою историю?

Первенство в изобретении этого блюда, пицы, молва приписывает древнеримскому военачальнику Ликуллу, большому любителю вкусно поесть. У итальянцев существует даже выражение «Пир Ликулла», что означает настоящий праздник чревоугодия. Конечно, в достоверности этого факта можно усомниться, так как во времена древнего Рима помидоры, привезенные, как известно первооткрывателями из Америки еще не произрастали в Италии. Но любой итальянец скажет, что это не имеет значения, хотя открытие Америки, бесспорно, весьма обогатило рецепт пицы.

По утверждениям других исследователей, пица изначально была известна как пища бедных крестьян, которым заменяла и хлеб, и салат, и даже тарелку, и на протяжении столетий довольствалась своим статусом.

Но уже к 18 веку простая хлебная лепешка с томатной пастой и оливковым маслом изменилась и приобрела канонические черты. Именно в этом веке оформился эталонный рецепт настоящей неаполитанской пицы.

Рецепт приготовления классической пицы, с одной стороны весьма прост, но в то же время требует терпения и любви повара к своему творению. К 1 кг муки добавляется 600 мл теплой воды (возможно, с добавлением морской соли), 25 г пивных дрожжей, 4 столовые ложки оливкового масла. Просеянную муку уложить горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжи, предварительно разведенные в небольшом
количестве теплой воды. Замесить тесто для пиццы.

Два отличных рецепта пиццы

1. Пицца с помидорами и ветчиной

Продукты:
Для теста:
400 гр. муки
1 ст.л. мягкого сл. масла
1 ч.л. без верха соли
1/2 ч.л. сахара
1/2 стакана тёплой воды
25 гр. дрожжей
Для начинки:
3 луковицы
копчёную грудинку
1 кг. помидор
250 гр.натёртого сыра
соль, перец чёрный, 1 ч.л. кориандра
1 ст.л. мелко порезанной петрушки

Рецепт:
1. Муку вымесить с маслом, солью и сахаром. Развести с водой дрожжи, смешать с тестом, накрыть и на 2 часа поставить тесто, чтобы поднялось.
2. Обсыпать слегка тесто мукой и раскатать 4 тоненьких коржа.
3. Выложить коржи на посыпанные мукой протвени.
4. Мелко порезанный лук с грудинкой обжарить до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком,снять шкурку и порезать кружочками.
5. Коржи посыпать 1/2 массы тёртого сыра, на сыр уложить помидоры, сверху — лук и грудинку, всё посыпать солью, перцем, кориандром и остальным сыром и петрушкой.
6. Выпекать на протяжении 15 мин. при температуре 275 гр.

2. Пицца с грибами и ветчиной

Вам потребуется
для теста:
15 гр. дрожжей
1 стакан теплой воды
2 столовых ложки сахара
2-2.5 стакана муки
0.5 чайной ложки соли
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
0.5 взбитого яица.
для начинки:
200 гр. грибов (шампиньонов)
1 большая луковица
4-5 столовых ложек томатного соуса
200 гр ветчины (вареной колбасы)
2-3 помидора
зелень
300 гр. натертого сыра.
Простые рецепты на все случаи жизни – приправа для пиццы:
Способ приготовления:
Развести дрожжи в теплой воде с добавлением сахара, когда дрожжи растворятся добавить муку, соль, масло и яицо. Поставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
На сковороде обжарить грибы и лук до готовности.
На противень, облитый растительным маслом, выкладываем тесто и руками растягиваем его на всю ширину противня. Смазываем тесто томатной пастой, потом равномерно распределяем обжаренные грибы с луком. Следующий слой — ветчина, порезанная небольшими кубиками, потом выкладываем помидоры, нарезанные полукольцами, посыпаем мелко нарезанной зеленью, добавляем приправу по вкусу. Затрушиваем все сыром, натертым на крупной терке (сыра должно быть много). И ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности.
*если совсем нет времени возиться с тестом, можно купить в кулинарии готовое, только не замороженное.
*все пропорции я дала из расчета на небольшой противень.

Рыбный пирог(без выпечки)(моя кулинария)

2 пачки несладких круглых крекеров(в этот раз я брала большие квадратные крекеры)
1 банка любых рыбных консервов
4-5 яиц
майонез
1-2 зубчика чеснока
зеленый лук
твердый сыр
Выложить на тарелку слой крекеров,сверху натертые  и смешанные с майонезом яичные белки(желтки для украшения)
Слой крекеров опять,сверху слегка промазать майонезом.сверху положить слой размятых вилкой и смешанных с майонезом консервы(жидкость слить),посыпать зеленым луком,опять слой крекеров,майонез,смешанный с чесноком и тертым сыром,промазать..Опять слой крекеров и майонез,сверху потереть желтки...Оставить при комнатной температуре на 2 часа,а потом в холодильник...если успеете...

Пирожки на майонезе

Тесто супер - а пирожки вкуснятина .

Читать далее...

Начинки для пирожков

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Быстрое заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

Пирожки получаются всегда удачные и много времени в приготовлении не занимают.


Рецепт

просто шикарное дрожжевое тесто на кефире

Спешу поделиться с вами своим любимым тестом для пирожков – любых – и сладких, и несладких. Тесто получается нежным, воздушным и очень мягким. К тому же совсем несложно и не муторно его делать. С удовольствием бы лично сказала спасибо автору К сожалению, авторство не удалось определить, весь интернет пестрит этим рецептом, а кто его придумал неизвестною

Открытый пирог с грибами

Открытый пирог с грибами

Состав:
400 грамм готового слоеного теста
300 грамм замороженных лесных грибов
300 грамм картофеля
1 репчатая луковица
по 1 зеленому и красному сладкому перцу
3 ст.ложки растительного масла
100 мл сливок жирностью 20%
2 яйца
100 грамм тертого сыра
соль и молотый черный перец по вкусу
Тесто разморозить, грибы отварить в подсоленной воде 15 минут, откинуть на дуршлаг,дать воде стечь, крупные грибы порезать; картофель нарезать тонкими небольшими ломтиками, лук и перец почистить, лук нарезать полукольцами, перец-тонкими полосками; в сковороде на масле обжарить картофель до легкого золочения

В отдельной посуде смешать картофель с грибами, посолить и поперчить по вкусу; обжарить лук с перцем до мягкости

Тесто раскатать и выложить в посуду для выпечки ( смазать маслом), сформировав высокие бортики ; на тесто выложить картофель с грибами, сверху положить перец с луком

Сливки взбить с яйцами, залить начинку, посыпать тертым сыром

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут

Дать пирогу слегка остыть, выложить на блюдо, украсить свежей зеленью

Приятного аппетита

Яблочные пирожки за 30 минут.



Экспресс рецепт,можно быстренько приготовить семье на завтрак или к приходу неожиданных гостей,а можно и в качестве угощения деткам в школу или на пик-ник.
Раньше готовя яблочные пирожки ,начинку я предварительно тушила ,сливала выделившийся сок.А тут мама мне посоветовала яблоки просто мелко порезать и просто тесто посыпать сверху сахаром.Ничего не вытекает.за 15 минут яблоки отлично пропекаются и пирожки получаются очень нежные и вкусные.

Смотреть шаг за шагом

Супер сайт!!!Оформление(разделка) пирогов и булок.Мастер-классы

 

Одёжка для пирогов

Читать далее...

Домашняя кухня

http://mad-mad1959.blogspot.com/search/label/%D0%9...%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F

Полезная пицца с творожной начинкой "Деревенская"

Читать далее...