Мясо по-французски в духовке

мякоть свинины - 500 грамм
твердый сыр - 150 грамм
репчатый лук - одна штука
майонез - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для смазывания

 

 

Мясо помоем, обсушим и нарежем на стейки. Затем отобьем с двух сторон при помощи кухонного молотка, натрем солью и свежемолотым черным перцем. Выложим мясо, равномерным слоем на смазанный растительным маслом противень.

Твердый сыр натрем на среднюю терку. Репчатый лук почистим, помоем и нарежем тонкими кружочками. Равномерно распределяя, выложим кружочки лука на мясо и посыплем все слоем тертого сыра. Сверху щедро смажем майонезом, накроем мясо фольгой и поставим в нагретую до 180 градусов духовку.

Запечем в течение 50 минут, после чего фольгу снимем и запечем еще несколько минут, до образования золотисто-румяной корочки.

Мясо по-французски в духовке готово! 

 

 ссылка:http://vkusnoe.info/7982-myaso_pofrancuzski_v_duhovke.html 

Музыка Эти глаза напротив Абодзинский

Здоровое питание, рецепты из одуванчика для здоровья

  

Общий вид цветущих растений, листья, соцветие, семена

Использование

С лечебной целью используют корни, листья, траву, сок. Листья, траву и сок заготавливают в июне, корни — ранней весной или поздней осенью.

Весной во время цветения даёт медоносным пчёлам большое количество пыльцы-обножки, содержащей много сахара, белков и жиров. Нектар с одуванчика пчёлы собирают в небольшом количестве и не всегда^[9].

Воздействие

Растение обладает желчегонным, жаропонижающим, слабительным, отхаркивающим, успокаивающим, спазмолитическим и легким снотворным действием.

Имеются литературные данные о том, что приём внутрь настоя листьев снимает интоксикацию, вызванную укусами змей.

Водный настой корней и листьев улучшает пищеварение, аппетит и общий обмен веществ, усиливает выделение молока у кормящих женщин, повышает общий тонус организма.

Благодаря наличию биологически активных веществ пищевая кашица из одуванчика быстрее проходит кишечник, и это способствует снижению бродильных процессов при колитах.

Экспериментально при химико-фармакологическом изучении одуванчика подтверждены противотуберкулёзные, антивирусные, фунгицидные, антигельминтные, антиканцерогенные и антидиабетические свойства.

Одуванчик рекомендуют при диабете, как тонизирующее при общей слабости, для лечения анемий.

Порошок из высушенных корней одуванчика используют для усиления выведения из организма вредных веществ с потом и мочой, как антисклеротическое средство, от подагры, ревматизма.

В питании

Одуванчик издавна использовался в пищу различными народами, его употребляли как древние китайцы, так и первые поселенцы на Американском континенте.

Его молодые листья практически лишены горечи и потому часто используются для приготовления салатов и борщей, из цветков одуванчика варят варенье и делают вино, из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд», а из поджаренных корней — суррогат кофе.

На Британских островах уже с давних времен изготовляют очень приятное и популярное в Англии вино из цветков одуванчика. Это вино воспел Р. Брэдбери в своей повести «Вино из одуванчиков».

Ранней весной листья одуванчика используют для приготовления салатов. При этом листья погружают на 30—40 минут в солевой раствор, чтобы значительно уменьшить их горечь.

В некоторых странах листья заквашивают, как капусту, маринуют весенние листья.

Народные рецепты

Молодые листья одуванчика практически лишены горечи и с успехом используются для приготовления салатов, супов и вторых блюд. Из цветков одуванчика можно также приготовить полезные и красивые блюда.

На 100 г листьев одуванчика 50 г зеленого лука, 25 г петрушки, 15 г растительного масла, соль, уксус, перец, укроп по вкусу, яйцо.

 

Листья одуванчика подержите 30 минут в подсоленной воде, выньте, отожмите, измельчите. Соедините с нарезанными петрушкой и зеленым луком, заправьте маслом, уксусом, поперчите, посолите, перемешайте, посыпьте сверху нашинкованным укропом, украсьте измельченным вареным яйцом.

5 огурцов, 2 луковицы, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки желтых цветков одуванчика, соль и перец по вкусу.

Огурцы и лук нарежьте соломкой, посолите и поперчите, полейте майонезом, посыпьте лепестками цветков одуванчика.

Продукты: 75 г листьев одуванчика, 10 г зеленого лука, 5 г растительного масла, 5 г 3% уксуса, 8 г зелени петрушки или укропа, соль. Листья одуванчика предварительно вымачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 мин.

Продукты: зелень, 2 вареных яйца, 1 небольшая луковица, простокваша (масло подсолнечное или другое), соль и перец.

Приготовление: две горсти зелени (одуванчик, крапива, мята перечная, огуречник, щавель, укроп, петрушка, зеленый лук или по вкусу еще что-нибудь) порубить или мелко порезать, добавить нарезанные яйца и тонко нашинкованную луковицу. Заправка: 1 ст. ложка простокваши, перец и соль по вкусу (либо любая другая).

Ингредиенты (на 2 порции): 350 г одуванчиков, 300 г мороженых бобов (можно маринованных) 1 cт. л. оливкового масла, 30 мл сухого белого вина, белый перец, щепотка сахара, 30 г сливок; 0,5 ст. л. сливочного масла, мускатный орех.

Способ приготовления:

Промыть одуванчики, удалить стебли, нарезать на кусочки 5 см длиной. Одуванчики варить 2 минуты в большом количестве обильно подсоленной кипящей воды. Затем обдать холодной водой и дать стечь. Бобы залить 100-150 мл воды, посолить, накрыть крышкой и оставить вариться на 15 минут на среднем огне (бобы должны стать мягкими). Разогреть в кастрюле оливковое масло. Поджаривать на нем некоторое время одуванчики, затем залить вином, посолить и добавить перец и сахар по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Бобы в кастрюле размять до пюреобразного состояния, соединить со сливками и сливочным маслом. Пюре посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и подавать вместе с одуванчиками.

Овощной суп с одуванчиками (диетический, низкокалорийный)

Ингредиенты, используемые в рецепте:

 — цветы одуванчика (желтые) — 20шт.

 — морковь- 3 шт.

 — капуста белокочанная-

Воздушная отбивная

Воздушная отбивная 

Идея принадлежит Оксане Комаровской,за что я ей невероятно признательна.
Этот воздушный кляр превосходно подойдет для рыбы,птицы и мяса.
Я готовила из куриной грудки (филе),а Оксана - из свинины.

Единственная моя отсебятинка - в белок добавила сушеный базилик самую малость )))
И так,прошу к рецепту!


Рецепт не изменяю и пишу полностью.
Доп фото Оксаны взяла для пояснения процесса.

Как сделать отбивнушку такой пушистой -
Все дело в яйцах---желтки взбить вилочкой, белки со щепотой соли, взбить венчиком до устойчивой пенки.
Мясо тоненько отбить, посыпать солью и специями.
Сначала макнуть его в желток, затем--в муку, потом--в белок.
От толщины белка на отбивной зависит ее толщина. Жарить на
среднем огне.








Результат вас поразит,уверяю Вас!

Гречаники необыкновенные с СЕКРЕТОМ

Ароматные, аппетитные, сочные – ну просто наслаждение, а не еда! Гречаники - это тот случай, когда слов мало, а дел много.
Но если вы ввяжитесь в эту затею, то ваша семья долго будет ее вспоминать!

Самая ленивая пицца. Соблазнительный рецепт: пицца-Минутка

Ингредиенты:
ветчина
помидоры
сыр
сладкий болгарский перец
Тесто:
4 ст. ложки сметаны
4 ст. ложки майонеза
2 яйца
9 ст. ложки муки (без горки)
Соль
Тесто делаем жидкое (как сметана).
Выливаем тесто на сковороду и уже сверху накладываем начинку - ветчина, сладкий перец, помидоры, яйца и прочее - все, что осталось на кухне ненужным. Здесь простор для вашей фантазии. Заливаем майонезом, и сверху сыплем толстый слой сыра. Евгения настоятельно рекомендует тоолстый слой сыра. И она права - именно сыр делает пиццу вкусной. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут (огонь большой не делайте). Сковороду сразу накрыть крышкой. Как только сыр расплавился, пицца готова.

ПИКАНТНЫЕ КОТЛЕТКИ (ОТ ГАЛЮШИ)

Получилось очень вкусно! Слегка напоминает пирожки  ,                                                                     оладушки, котлетки))

 

Сырники в духовке

Сырники в духовке
Рецепт самый обыкновенный, т.е. делаете сырники так как привыкли. Самое главное тут то, что их не жарят в масле а выпекают в формачках в духовке, а уже готовые посыпают сахарной пудрой. Мне такой вариант очень понравился: и вкусно,и красиво!
А теперь напишу сам рецепт по которому я делала такие сырники:
- 600 г творога
- 2яйца
- мука (я добавляла 1,5-2 горсти) + 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 стакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- изюм (по вкусу)
Все хорошо смешать и разложить по формачкам. У меня формочки силиконовые,я их совсем слегка смазала растительным маслом (хотя для силиконовых формочек это совсем не обязательно).Выпекала при 180 градусах окодо 30 минут (но тут все зависит от духовки,готовность проверять спичкой).

Очень вкусные рецепты.Просто пальчики оближешь

ЖМИ НА КАРТИНКИ

Учимся делать все сами

Смотрим далее >>>

Минтай запеченный в сметане с овощами

Минтай запеченный в сметане с овощами

Для приготовления Минтая запеченного в горшочке нам надо почистить минтай, затем удалить все кости, и промыть под проточной водой.
Затем филе минтая порезать на довольно таки крупные кусочки.
 Овощи очищаем и промываем. Картошку и морковь режем крупно. Лук можно порезать полукольцами или кубиками.
Затем в горшочек укладываем слоями картофель, лук, морковь и минтай. Добавляем в горшочек чуть-чуть масла.
 Делаем сметанный соус, по данному кулинарному рецепту, в сметану добавляем кипяченой воды, высыпаем специи, солим, перемешиваем.
Затем заливаем все те ингредиенты сметанным соусом.
 Духовку разогреваем до 200 С. и ставим наш горшочек запекаться. Время приготовления примерно час, если учитывать то, что минтай печется 30-35 минут.
Подавать можно по желанию как в горшочках, если у вас порционные горшочки, так и выложив красиво на блюдо.
 Минтай обычно подают с вареным рисом. Рис обычно варят в подсоленной воде, предварительно промыв его и откидывают на дуршлаг, чтобы дать воде стечь.
Этот кулинарный рецепт очень легок в приготовлении, и его можно приготовить как на праздничный стол, так и в будние дни.

Картофельники с сыром

Кулинарный рецепт очень вкусных картофельников с сыром.

Продукты:

Картофель свежий - 6-7 шт., брынза – 10 столовых ложек, масло сливочное – 3 ст. ложки, яйца – 2 шт., перец белый молотый – щепотка (0,3 г), зелень и лук зеленый – 1 пучок (30 г).

Способ приготовления:

Горячий картофель, отваренный в мундире, почистить и измельчить. Добавить сырое яйцо, соль, перец, брынзу, натертую на крупной терке, и перемешать. Из массы сформовать картофельники круглой формы. Запанировать в сухарях и обжарить на масле до золотистой корочки. Подать с зеленью и зеленым луком.
Приятного аппетита!

Рыба запеченная с овощами под тертым сыром

Рыба запеченная с овощами под тертым сыром

Для приготовления рыбы запеченной с овощами и сыром понадобится:

1. Рыбное филе (500 г.)
2. Баклажан (1 шт.)
3. Помидоры (2 шт.)
4. Цуккини (1 шт.)
5. Сыр твердых сортов (чеддер, пармезан, моцарелла) (100 г.)
6. Яйцо (1 шт.)
7. Панировочные сухари (3 ст. ложки)
8. Растительное масло
9. Белый молотый перец

Для начала помойте филе рыбы, а потом замаринуйте его в лимонном соке, когда филе будет готово нарежьте его кусочками размером около 4 см, посолите и поперчите. Далее разбейте яйцо и обмакните в него кусочки рыбного филе, а после обваляйте их в сухарях. Теперь возьмите сковороду, налейте растительного масла и положите в нее кусочки филе, обжаривайте их до тех пор пока не образуется золотистая и аппетитная корочка. Затем вам следует нарезать цуккини и баклажан тонкими кругами, посолите и поперчите овощи и обжаривайте около 3 минут с каждой стороны. Для того чтобы избавиться от лишнего масла переложите обжаренные овощи на салфетку. Затем смажьте противень растительным маслом и немного присыпьте панировочными сухарями. Далее выкладывайте слоями на противень баклажаны, за ними рыбу, а после цуккини. Каждый из слоев нужно посыпать тертым сыром. Далее порежьте помидоры тонкими кругами, также как баклажаны и цуккини, а потом положите сверху последним слоем.Теперь запекайте все это в духовке при 180 гр. цельсия, время запекания от 10 до 15 минут. Выложив блюдо на тарелку, можете еще раз посыпать сверху тертый сыр.
Приятного аппетита!

Красивое и вкусное блюдо! ЛЕБЕДИНОЕ ОЗЕРО. Заливной язык.

Красивое и вкусное блюдо! ЛЕБЕДИНОЕ ОЗЕРО.

Цитата сообщения Марриэтта
Красивое и вкусное блюдо! ЛЕБЕДИНОЕ ОЗЕРО. Как приготовить заливной ЯЗЫК

Очень красивое и вкусное блюдо! Создайте красоту на вашем столе и удивите своих близких. Для приготовления и создания Лебединого озера вам понадобится говяжий язык, яйца, зелень, лук, морковка и немножко теста для камышей.

Итак: лук, зеленый лук, веточки петрушки и укропа и вареная морковка


На веточки подходящей зелени накрутить немножко теста и обсыпать его перцем или любыми специями - получаем камыш


Разрезаем луковицу и украшаем морковкой


Из сваренных вкрутую яиц создаем лебедя




Отвариваем говяжий язык, нарезаем, складываем в тарелку и добавляем бульон (можно развести с желатином). Из морковки вырезаем лапки


Создаем озеро)

Приятного аппетита!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК от gotovim-doma.ru 
 
Состав:
 
язык средней величины (говяжий или телячий) - 1шт.,лук - 1-2 шт.,морковь - 1-2 шт.,коренья, перец горошком, лавровый лист,соль,желатин (10-15г. желатина на 500 мл. воды),яйцо - 2 шт.,зелень - для украшения,зеленый горошек (по желанию) - для украшенияПриготовление:
Хорошо промытый говяжий язык опустить в кипящую воду, положить лук, морковь, коренья, как при варке мяса. Соль и специи добавить за 15-20 минут до готовности, лавровый лист - за 5 минут.

Готовый язык опустить в холодную воду и снять кожу, начиная с тонкого конца. Бульон процедить через 2-3 слоя марли.
В холодную воду помешивая всыпать желатин и оставить набухать примерно на 1-1,5 часа. В процеженный горячий бульон добавить набухший в воде желатин, довести до кипения, чтобы желатин полностью растворился в бульоне, но не кипятить.
В формочки разложить порезанные кусочки отварного языка и украсить блюдо вареной морковкой, зеленым горошком, зеленю петрушки, кружками сваренного вкрутую яйца, залить подготовленным бульоном с желатином и поставить в холодное место.

К столу подавать с хреном, майонезом или горчицей.

Сырники "Воздушные", пошаговый рецепт

Описание:

Лучшее детское блюдо с высоким содержанием кальция, которое можно использовать в качестве питательного завтрака или десерта – сырники «Воздушные».
Рецепт приготовления «Воздушных» сырников не сложен, не отнимает много времени, а готовое блюдо приносит удовольствие и пользу. Натуральный творог способствует быстрому насыщению благодаря замечательным питательным свойствам, укрепляет кости и здоровье ребенка в целом. «Воздушные» детские сырники можно кушать с чаем, сметаной и другими кисломолочными продуктами.

Ингредиенты:

Творог - 200 грамм;

Сахар - 3 столовые ложки;

Манная крупа - 2-3 столовые ложки;

Ванилин;

Мука для обваливания;

Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Для начала творог хорошо разомнём вилкой, добавим в него сахар, манную крупу и ванилин.
2. Всё тщательно перемешаем и мокрыми руками сформируем шарики.
3. Затем полученные шарики совсем чуть-чуть обваляем в муке и выложим на раскалённую сковороду с растительным маслом.
4. Обжарим сырники с двух сторон до румяной корочки!

А вот еще один рецепт приготовления сырников:

Приятного аппетита !

источник 

http://vcusna.ru/

СОСИСКИ В КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ

 

 

Читать далее...

Сырные корзинки с шампиньонами

Сырные корзинки с шампиньонами

 

Решила поэкспериментировать и сделать вот такую закуску.

Сначала
делаем корзинки, а затем начинку. Корзинки у нас будут из теста с
добавлением сыра, начинка — жареные шампиньоны с луком, сверху посыпаем
сыром и все это запекаем.
А теперь по порядку:

для теста
нам нужна мука (примерно 1 стакан),
1 яйцо,
сыр твердых сортов (примерно 150 гр.),
немного соли.
Для начинки:
500 гр. шампиньонов,
1 крупная луковица,
сыр — 100 гр.
и масло для жарки.
Готовим тесто, в муку добавляем яйцо, немного соли, все перемешиваем

добавляем тертый на мелкой терке сыр,


добавляем немного кипяченой теплой воды, замешиваем тесто.

После
того, как тесто стало однородным оно должно немного полежать, кладем
его в пакет и оставляем минут на 30-40. В это время готовим начинку…
Чистим, режем шампиньоны и обжариваем на сковороде с луком.


Раскатываем тесто, так как тесто пресное, раскатывать нужно тонко, чтобы корзинки получились хрустящими.


Теперь наполняем наши корзинки начинкой,

сверху посыпаем сыром.

Запекаем в духовке минут 15-20.

Вот такая вкусная и сытная закуска у нас получилась.


Источник рецепта
dashkindom.r

Польза первых блюд

 Есть люди, которые просто не могут представить прием пищи без первого блюда. А некоторые никогда не едят ни борщей, ни супов. Какую роль для здоровья играют жидкие блюда?

Первое блюдо – сытное, но вместе с тем, как правило, легкое. Оно быстрее усваивается, хорошо согревает и способствует улучшению пищеварения. По сравнению с тушением или жарением, варка овощей, грибов, мяса и птицы в супе сохраняет гораздо больше полезных веществ. Кроме того, супы обычно менее калорийны, чем полноценные вторые блюда, но при этом не уступают им по количеству питательных веществ.

Полезные и вкусные супы и бульоны просто необходимы тем, кто заботится о своем здоровье. Овощные супы не имеют себе равных по своим стимулирующим и профилактическим свойствам. Жидкие блюда также восстанавливают необходимый нам баланс жидкости, от которого зависит уровень артериального давления. Некоторые супы и бульоны просто незаменимы. Например, куриный бульон благотворно влияет на кровеносные сосуды. А суп на нем даже облегчает симптомы простуды, так как содержит ингредиенты, обладающие противовоспалительным действием.

читать далее

Сравнительная таблица объема веса некоторых продуктов.

 

Наименование продуктов	В граммах
	стакан тонкий (250 куб. см)	стакан граненый (200 куб. см)	столовая ложка	чайная ложка	1 шт.
Арахис очищенный	175	140	25	-	-
Варенье	330	270	50	17	-
Вишня свежая	140	150	30		-
Вода	250	200	18	5	-
Горох лущеный	230	-	-	-	-
Горох нелущеный	200	-	-	-	-
Желатин (в порошке)	-	-	15	5	-
Желатин (лист)	2,5	-	-	-	-
Изюм	190	155	25	7	-
Какао в порошке	-	-	25	9	-
Капуста свежая) (средняя)	-	-	-	-	1500
Картофель (средний)	-	-	-	-	100
Кислота лимонная кристаллическая	-	-	25	8	-
Клубника спежая	150	120	25	-	-
Корица молотая	-	-	20	8	-
Кофе молотый	-	-	20	7	-
Крупа "Геркулес"	90	-	12	-	-
Крупа гречневая	210	165	25	-	-
Крупа манная	200	-	25	-	-
Крупа перловая	230	-	25	-	-
Крупа ячневая	180	-	20	-	-
Кукурузная мука	160	130	30	10	-
Ликер	-	-	20	7	-
Лук (средний)	-	-	-	-	75
Мак	-	135	18	5	-
Малина свежая	140	110	20	-	-
Маргарин растопленный	230	180	15	4	-
Масло животное растопленное	240	185	17	5	-
Масло растительное	240	190	17	5	-
Миндаль (ядро)	160	130	30	-	-
Молоко сгущенное	-	-	30	12	-
Молоко сухое	120	100	2	5	-
Молоко цельное	255	204	18	-	-
Морковь средняя	-	-	-	-	75
Мука картофельная	180	150	30	10	-
Мука пшеничная	160	130	30	10	-
Огурец средний	-	-	-	-	100
Орех фундук (ядро)	170	130	30	-	-
Перец молотый	-	-	-	5	-
Петрушка	-	-	-	-	50
Помидор (средний)	-	-	-	-	100
Пшено	220	-	25	-	-
Пюре земляничное и др.	350	290	50	17	-
Рис	240	180	30	10	-
Саго	180	160	20	6	0
Сахар пиленый	200	140	-	-	9
Сахарный песок	230	180	25	10	-
Сахарная пудра	180	140	25	10	-
Сливки	250	200	14	5	-
Свекла	-	-	-	-	50
Сметана	250	210	25	10	-
Сода питьевая	-	-	28	12	-
Соль	-	-	30	10	-
Сухари молотые	125	-	15	5	-
Томат-пюре	220	-	25	5	-
Уксус	-	-	15	5	-
Фасоль	220	-	-	-	-
Хлопья кукурузные	50	40	17	4	-
Хлопья овсяные	100	80	14	4	-
Чечевица	210	-	-	-	-
Черная смородина	180	130	30	-	-
Яичный порошок	100	80	25	10	-
Яйцо без скорлупы	6 шт.	-	-	-	-
Белок яичный	11 шт.	9.шт.	-	-	-
Желток яичный	12 шт.	10 шт.	-	-	-

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ТАБЛИЦЕЙ

невероятно вкусная КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, запеченная с грибами, луком и морковью

 

Звучит длинно, но готовится очень быстро. Хозяйкам, которых не пугают "слишком простые блюда", этот рецепт может быть весьма полезным. Его приготовление не потребует много времени и сил, а значит, блюдо как нельзя лучше подойдёт для будничного ужина.


Великолепный рецепт приготовления куриной печени. Все ингредиенты прекрасно сочетаются, внося свою ноту в общий букет вкуса.