11 рецептов сахарной глазури, чтобы подойти творчески к украшению печенюшек

.

1.


1.


1.
Читать далее...

Другой рецепт на Новый Год - из утки, айвы и чернослива.



Дети, дети! Смотрите, какая утка! Какая айва! Что за чернослив!
Что приготовить, как употребить эти продукты для украшения ненастных дней осени?





Плов, конечно! Только плов. Замечательный, очень вкусный и полезный плов.



Чтобы плов не получился слишком полезным, шкуру лучше с утки снять.
Под утиной шкурой целое сокровище - залежи жира, но это все на потом, на потом. В первый плов достаточно того жира, что был внутри утки.



Куски шкуры залить водой и поставить варить на несколько часов.



Эти несколько часов ничего делать не надо, надо только ждать, ждать и ждать.



Можно, конечно, иногда посматривать, как слой жира растет, становится толще, глубже, прозрачнее, но делать ничего не надо.



Шкуру убрать, процедить, жир и бульон выставить на холод. Когда застынет, жир переложить в банки для хранения, а бульон - не знаю, куда. Может, для приготовления фруктово-ягодного соуса к той же утке. Вот они, там, внизу миски - медового цвета - остатки бульона, застывшего в крепкое желе. Сверху жир, которого хватит на несколько казанов плова и пару сковородок жареной картошки.



Плов можно приготовить и на чистом утином жире, но это все равно, что есть варенье, не запивая чаем. Утиный жир можно смешать с хорошим растительным маслом.
Разогреть смесь жира и масла до появления дымка, обжарить лук и отправить в казан ножки, бедра и крылья.



Не надо их сильно обжаривать, это утка, нет в ее мясе лишней влаги, все будет хорошо.



Раз в плове будет айва, то много моркови не надо.



Раз пошла морковь, то где у нас зира? А когда морковь смягчится и начнет издавать аромат, опустите в казан утиную грудку, мясистые части спинки и прочие запчасти. Посолите, но не слишком сильно.



Долго жарить не надо - экономьте время и пожалейте нежность утки.
Даже зирвак долго варить не надо, либо, если не лень поработать ради хорошего результата, вынимайте все мясо и томите его как положено - не менее сорока минут. Но сорок минут в зирваке для утки слишком много, запомните это, вам еще пригодится.



Чеснок и перец не надо, давайте только айву.
Айва тоже бывает разных сортов. Современные сорта мягкие, легкие, сочные. Старые сорта попадаются все реже - те были твердые, как из дерева, почти без сока. Новые сорта не выдерживают долгой варки, старые - пожалуйста. Если вы молоды и вам не с чем сравнивать, то не варите айву долго. Уложили на соленый зирвак ароматные дольки, посмотрели, как красиво, и давай дальше хлопотать.



Дев-зиру не надо, лучше взять простые, белые сорта риса.



Закипит, проверьте на соль. Примерно половина соли должна пойти в рис, чтобы морковь и утка оставались чуть слаще.



Когда вода с риса будет уходить, настанет время уложить в рис чернослив. Тридцати-сорока минут, что рис будет париться под крышкой, вполне достаточное время, чтобы чернослив расправился и поделился своим ароматом с рисом.



Если бы айва была старых, кислых сортов, я бы не использовал гранат. Да и чернослив бывает разным!



За время, проведенное на дне казана, утка, как видите, вполне себе дожарилась, но успела еще и выделить желатин. Это именно подсохшее на поверхности мяса желе заставило его так покраснеть. Так что для того, чтобы избежать пригорания подсохшего желе, каркас имеет смысл удалять полностью, оставляя из костей только необходимый минимум - в ножках, бедрах и крыльях.

В целом, утка - отличная замена баранине, а утиный жир - в чем-то даже лучше жира, вытопленного из курдючного сала. Этот жир самый легкоплавкий из животных жиров, а точка дымления у него очень высока. Он обладает отличным собственным ароматом, а если топить его правильно, то в нем нет никакого привкуса, он остается светлым и чистым, что очень важно для эстетики блюда.
Ну и... до производства утки пока не дотянулись лапы нашего птицепрома, одно прикосновение которых превращает чудесные, натуральные продукты в корм для продажи в супермаркетах. Это хорошо и грех этим не пользоваться.

Ну, ладно, счастливо вам оставаться, а я поеду пока в город Кельн, посмотрю, как там с утками. Говорят, с бараньим жиром там не очень.

PS Ну, а самый лучший подарок на Новый Год, это мои книги. С ними и блокнотика не надо, потому что в подарок к книге прилагается электронная копия всех рецептов и всегда найдется рецепт, подходящий под любой праздник.

Например, рецепт плова с айвой, уткой и черносливом вошел в эту книгу:



Но кое у кого нет еще даже и вот этой, такой замечательной:



Кажется, до Нового Года почта или курьерская служба еще успеет.

http://stalic.livejournal.com/650486.html

Постное печенье на томатной пасте

Постное печенье на томатной пасте

Читать далее...

Всякая дрянь в компьютере

рубрика : софт

Привезли ноутбук родственника - мол, что-то совсем медленно работает, дурит и все такое. Открываю - ну, как и ожидалось: словили на этом ноутбуке кучу всякой рекламной дряни, которая антивирусом не ловится (потому что вирусом, строго говоря, не является), однако браузеры загаживает весьма конкретно.

Руками это все вычистить, конечно, можно, особенно если знать, как это делается, но процесс непростой и не слишком быстрый. И тут я в очередной раз помянул добрым словом бесплатную программу "Чистилка", которая всю эту дрянь отлично обнаруживает и обезвреживает. Мне эта программа неоднократно помогала расчищать авгиевы конюшни на компьютерах друзей-знакомых. Плюс она умеет работать в активном режиме и предотвращает установку рекламной гадости.

В общем, еще раз настоятельно рекомендую - она меня никогда не подводила.

http://www.exler.ru/blog/item/18252/

Мясо на Новый год - 30 рецептов с фото

Мясные блюда на Новый Год

Читать далее...

Противовоспалительный напиток на основе чудо-молока

Читать далее...

Продукты, которые очищают организм от никотина

Курить вредно, курение убивает. Чем скорее вы покончите с этой пагубной привычкой, тем лучше. Никотин выводится из организма в течение одного-трёх дней, а как только это произойдёт, вы задышите полной грудью и сразу почувствуете себя лучше. Этот процесс можно ускорить, употребляя в пищу некоторые продукты.

Читать далее...

БЫСТРОСАЛО"… ЖАЛЬ, МАЛО!



Предлагаю рецепт вкусного сала.

Рецепт очень простой и в то же время сало или грудинка получаются очень вкусное. К тому же не нужно ждать несколько дней, пока сало засолится, ибо его можно уплетать почти сразу после его приготовления.

И так, берем:
1 ст. соли,
1/2 ст. сахара,
3 - 4 лавровых листа,
перец горошком,
гвоздика,
немного семян горчицы.

Заливаем 1 л воды и кипятим, хорошо размешав соль и сахар. Как закипело, снимаем с плиты и даем остыть.

Берем грудинку кому какая нравится пожирнее или попостнее, срезаем ребра и делаем 2 - 3 разреза до шкурки.

Укладываем в остывший рассол и даем постоять в комнатной t° от 12 - 24 часов. Затем убираем еще на сутки в холодильник.

Прошло 2 суток сало готово.

Добавляем мелко резанный чеснок и любые специи что вам нравятся, оборачиваем в салфетку, чтоб грудинка отдала остатки рассола, нарезаем и вкушаем.

А с чем? Да кто с чем, отлично подойдет отварной картофель и 50 г холодненькой беленькой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://ok.ru/vkusnieretepti/topic/64582351197691

Вязаные спицами свитера. Подборка.

Свитер с аранами спицами  Свитер "оптимистичного" оранжевого цвета связан спицами. Свитер связан арановыми узорами на широкой резинке. Воротник у ... Читать далее	Узор для свитера спицами  Узор для свитера, состоящий из перекрещенных петель связан спицами. Схема вязания узора для свитера ... Читать далее
Свитер для женщины спицами  Свитер из легкой мохерой пряжи с узором "Косы" связан спицами. Схема вязания свитера для женщин спицами ... Читать далее	Длинный свитер спицами  Удлиненный свитер связан спицами узором "Лист". Схема вязания узора спицами ... Читать далее
Белый свитер спицами  Белоснежный свитер связан спицами. Схема вязания свитера спицами ... Читать далее	Женский свитер спицами  Яркий свитер цвета фуксии связан спицами. Схема вязания свитера спицами ... Читать далее
Как связать свитер спицами  Свитер розового цвета, с небольшим воротником стойкой связан спицами. Как связать свитер спицами ... Читать далее	Схема свитера спицами  Свите с узором из кос связан спицами. Описание для размеров М и L. Схема вязания свитера спицами ... Читать далее

 

Шали, шарфы, шапочки спицами 47

Нажми на картинку

Теплая пелерина от Светланы Волкодав. Описание, схемы вязания	ПАЛАНТИН СПИЦАМИ «РУНО»	Очень красивая шапочка спицами
Шапочка с жаккардом	Комплект из пряжи ЛАНАГОЛД (№200 сталь)	Интересная шапка "трансформер".
Снуд спицами	ШАРФИК «МЕТЕЛИЦА»	солидный мужской шарф спицами
http://ok.ru/s.p.i.c.y/topic/64513303549258 Красивый объемный «плетеный» шарф	снуд	Детская шапочка узором рококо

Шали, шарфы, шапочки спицами 46

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post376312743/

 

Поющие новогодние часы (авторские)

Часы поют после нажатия на них (в любой точке). Отключение звука - повторное нажатие. Пускайте новогодние блестки и сердечки.

Наслаждайтесь!

Если нравится, цитируйте, не берите код без цитирования... Это мой труд...

Песни в часиках можно менять. Размер флешек можно уменьшить, изменив пропорционально цифры в начале кода.

[flash=500,500,http://www.yapfiles.ru/files/1334134/_As2_zagotovka.swf?mp3=//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9//4966/4966268_shoustudiyaquotlaveld098quotgkrrogruklpogrebnyakmlgrnovogodniechasy122011g_muzofon.mp3]

[flash=650,650,http://www.yapfiles.ru/files/1334202/_As2_2.swf?mp3=//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9//4966/4966270_detskaya_pesenka__novogodnie_chasy_muzofon.mp3]

[flash=650,650,http://www.yapfiles.ru/files/1334326/_As2_3.swf?mp3=//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9//4966/4966282_boy_chasov_na_spasskoy_bashne_kremlya__boy_kremlevskih_kurantov_muzofon.mp3]

[flash=700,700,http://www.yapfiles.ru/files/1334345/_As2_4.swf?mp3=//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9//4966/4966285_leysanmuhametshinanovogodnd098echasy_muzofon.mp3]

[flash=600,750,http://www.yapfiles.ru/files/1334391/_As2_5.swf?mp3=//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9//4966/4966289_neizvesten__novogodnie_chasy_muzofon.mp3]

Серия сообщений "Мои часики и информеры":
Часть 1 - Мои первые часики
Часть 2 - Часики. Бег времени (со стихами А. Ахматовой)
...
Часть 39 - Много новогодних часиков с кодами
Часть 40 - Информер-часики "До Нового Года осталось..."
Часть 41 - Поющие новогодние часы (авторские)

Шапочка со спиральным узором

Шапочка со спиральным узором

Читать далее

Эффективное выращивание перца. Советы знающих огородников

Советы знающих огородников по эффективному выращиванию перца:

Если на растениях перца в начале лета завязалось несколько плодов и после этого прекратилось цветение, то данные плоды необходимо отщипнуть. После такой процедуры наши растения цвести начнут с удвоенной энергией, а к концу сезона дадут нам просто грандиозный урожай.

Далее>>>

Двойная шапочка со жгутами. Вязание на спицах - 2 Декабря 2015 - Видеоуроки по вязанию и шитью Натальи Зайцевой

http://www.rukodelochka-video.ru/news/dvojnaja_shapochka_so_zhgutami_vjazanie_na_spicakh/2015-12-02-187

Как вязать двойную шапочку со жгутами на спицах. Шапочка для девочки. В этом уроке: как выполнить расчёты по индивидуальным меркам, плотность вязания при смене узоров и некоторые хитрости, как сшить шапочку, подробное чтение схемы с убавлениями на макушке шапочки, как сделать помпон, как пришить помпон, как выпрямить пряжу.

Читать далее...

Домашние носки-тапочки (Nola's slipper by Nola Miller).

Автор: Оля shkuta.

Расскажу вам про носки-тапочки!
Домашние носки-тапки – моё недавнее увлечение, и я таки в них влюбилась!
Особенно в тапки Nola’s slippers.

Описание для всех желающих есть на ravelry бесплатно, и народ эти тапки вяжет! 1563 проекта уже связано! Однозначно тапки того стоят.
Читать далее