Болонский яблочный пирог
Ингредиенты:
Полента (кукурузная каша) — 100 г
Мука — 200 г
Хлебные крошки — 100 г
Сахар — 100 г
Молоко 3,2% — 500 г
Яйца — 3 шт.
Мед жидкий — 100 г
Масло растительное — 50 г
Инжир сушеный — 100 г
Изюм — 100 г
Яблоки — 500 г
Корица молотая — 0,5 ч. л.
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Приготовление:
В чаше смешать поленту, муку, сахар и хлебные крошки. Поленту нужно брать максимально мелкого помола,
хлебные крошки — от засушенного хлеба (можно панировочные сухари без добавок). В другой чаше смешать
жидкие ингредиенты: молоко, яйца, мед и оливковое масло. Перемешать венчиком. Яблоки почистить, нарезать
кубиками, инжир помыть и порезать на кусочки, изюм вымыть и высушить. Добавить сухофрукты, яблоки, цедру
апельсина и лимона и корицу в тесто. Перемешать лопаткой. Вылить тесто в форму для выпечки (20-22 см)
и выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке около часа. Проверить на готовность на сухую зубочистку
(может потребоваться чуть больше или меньше времени). Если вдруг пирог сверху стал подгорать, а внутри
не пропекся, накрыть его фольгой и выпекать до готовности. Готовый пирог остудить, нарезать и подавать.
Приятного аппетита!
