Итак, перед тем как начать варить картофель с кожурой, делаем вокруг каждого сырого корнеплода неглубокий надрез. Варим до готовности. Сливаем горячую воду и тут же заливаем холодной водой. Благодаря контрасту температур кожура легко снимется. Теперь нужно подождать, пока клубни остынут. Ведь внутри они по-прежнему горячие. Будьте осторожны при чистке. Попробуйте этот метод, не пожалеете.

А теперь расскажем, как сварить картофель так, чтобы он не разварился. Как правило, эта неприятность случается, если вовремя не снять кастрюлю с огня. Еще одна причина — варка разных сортов или клубней разного размера.

Но проблему легко решить. Тщательно промойте картофель и поместите его в кастрюлю. Можно сделать это как в один ряд, так и в несколько. Залейте картофель кипящей водой и добавьте значительное количество поваренной соли. Пропорция следующая: на 700 мл воды добавляем 4 столовые ложки соли. Вода должна быть изрядно пересоленной. Но не переживайте, картошка не вберет в себя всю эту соль.

Закройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне до готовности. Для убедительности эксперимента мы варили картофель больше 1 часа, вода успела изрядно выпарится, но наши клубни остались цельными и вкусными, не пересоленными. Главное — выбирать овощи без повреждений и изъянов, тогда все получится!

Есть еще один способ, который использовали еще наши бабушки. Нужно добавить в воду уксус из расчета: 1 чайная ложка уксуса на 5 картофелин среднего размера в 1-литровой или 1,5-литровой кастрюле. Результат также вас порадует.

Но учтите, что при варке такими способами, вариант с надрезанием кожицы сырых клубней не годится, ведь тогда соль или уксус проникнут в сам продукт, что сделает его непригодным к употреблению.

Все оказалось довольно легко и просто, не правда ли? Желаем вам новых кулинарных достижений и приятного аппетита.