Такой способ отлично подходит для приготовления птицы целой тушкой, крупных кусков мяса, нежирной рыбы. Они будут томиться в собственном соку и равномерно пропекаться.

Овощи запекают таким же способом. Крупные экземпляры лучше заворачивать отдельно, а если это овощная запеканка или рагу, то их готовят в жароустойчивых формах, которые сверху накрывают алюминиевой «бумагой» матовой поверхностью наружу. Она поглотит так больше тепла и уменьшит время приготовления, сохранив при этом сочность и вкус овощей.

Следует учесть, что к глянцевой поверхности пища практически не прилипает. Это важно в процессе приготовления без масла. Сухие и нежирные продукты в этом случае лучше размещать на глянец, так вы приготовите диетическую низкокалорийную пищу.

Поджаристые блюда

Матовая основа кулинарной «помощницы» используется для получения блюд с румяной  корочкой. Так, например, готовят зарумяненные и хрустящие наггетсы или куриные крылышки, жирные сорта рыбы.

За счет уменьшения времени теплового воздействия в готовой пище сохраняется больше полезных веществ, чем при традиционной обжарке на сковороде. Важно и то, что при запекании не используются масла,следовательно и калорийность значительно снижается.