140г целого фундука
70г сахара
1 ч.л сливочного масла
200г молочного шоколада
200г шоколада с 70% какако
1/2 ч.л молотого кардамона
30г сушеной кислой вишни
3 ст.л кроканта из фундука

1. Орехи поджарить на сухой сковороде, до тех пор пока не начнет отходить кожица, выложить в полотенце, немного остудить и очистить всю шелуху. Сахар поджарить до коричневого состояния и добавить очищенные орехи и масло все хорошо перемешать, чтобы на орехах образовалась карамельная корочка.  Выложить на бумагу для выпечки и отделить орехи друг от друга двумя вилками, дать полностью остыть.

2. Квадратную форму размером 24на24 выстелить бумагой для выпечки. Оба шоколада измельчить на равные кусочки и растопить на водяной бани в самом конце добавив кардамон. Вишню мелко порезать. Шоколад вылить в форму и равномерно разровнять. Орехи, крокант и вишню распределить по шоколаду и дать полностью застыть. Шоколад разломить или нарезать на равные куски. Хранить в сухом  месте.  Если у вас нет вишни, то смело замените на изюм или клюкву, будет ничуть не хуже.

Витамин А (ретинол) - влияет на иммунную систему, участвует в белковом, жировом и углеводном обменах, замедляет процессы старения.
Витамин B1 (тиамин) - оказывает воздействие на эластичность кожи, устраняет сухость, способствует процессам регенерации. Недостаток витамина может вызвать выпадение волос.
Витамин В2 (рибофлавин) - при его недостатке возникают сухость кожи и трещины уголков губ (заеды), замедляется заживление ран.
Витамин В3 (пантотеновая кислота) - недостаток вызывает нарушение функций кожи.
Витамин В6 (пиридоксин) - способствует защите от кожных болезней, воспаления губ.
Витамин В9 (фолиевая кислота) - стимулирует и регулирует кровообращение, участвует в обмене веществ.
Витамин В10 (параминобензойная кислота) - влияет на рост волос и сохранение их цвета.
Витамин В12 (цианокобаламин) - принимает участие в процессах кровоснабжения.
Витамин В15 (пангамат кальция) - применяют при нарушениях кровообращения.
Витамин С (аскорбиновая кислота) - принимает участие в синтезе коллагена, углеводном обмене, регенерации тканей.
Витамин D (кальциферол) - способствует усвоению кальция.
Витамин Е (токоферол) - является антиоксидантом, предотвращает хрупкость сосудов.
Витамин F (линолевая и линоленовая кислоты) - участвует в жировом обмене кожи, устраняет шелушение и сухость кожи, выпадение волос и перхоть.
Витамин Н (биотин) - участвует в жировом обмене, благотворно влияет на состояние кожного покрова.
Витамин К (филлохинон) - уменьшает отеки, снимает воспалительную реакцию, замедляет дегенеративные процессы в сосудах.
Витамин Р (танины, биофлавоноиды) - повышает устойчивость капилляров.
Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид) - гиповитаминоз вызывает снижение эластичности, появление шелушения кожи.
Провитамин В5 (пантенол)- стимулирует многие процессы в коже, обладает регенерирующими свойствами.
Отдельная тема для разговора - ретиноиды. К ним относятся ретинол, ретиналь (ретиналъдегид), ретиноевая кислота. Они образуются из каротиноидов и поступают в организм с пищей. В эпидермисе одна молекула бета-каротина превращается в две молекулы ретиналя. Около 5% ретиналя необратимо превращается в ретиноевую кислоту, оставшиеся 95% превращаются в ретинол, накапливающийся в виде эфиров ретиноевой кислоты, не проявляющей активности. Ретинол и ретиналь являются предшественниками ретиноевой кислоты. Ретиноевая кислота связывается со специфическим ядром в клетке кератиноцита, что приводит к активации определенных генов и синтезу матричной РНК. Это, в свою очередь, приводит к синтезу цитокинов, улучшающих обменные процессы в коже и замедляющих ее старение.