Цитата сообщения Лилёша Медовик "Губка"



А вы пробовали медовую губку? Нет? Тогда вам сюда! Торт сказочный, делается моментально с нежными, пористыми как губка коржами и необыкновенно вкусным кремом. Медовиков на сайте много, но такого не встречала

мука ( тесто 2 ст., крем 1 ст. л.) — 2 стак.
яйцо куриное — 3 шт
сахар (1 в тесто+1 в крем) — 2 стак.
мёд — 4 ст. л.
сода гашеная уксусом
уксус 1ст.л. (у меня 6%) — 1 ст. л.
крем:
крахмал — 1 ч. л.
молоко — 1 стак.
сметана (жирность не менее 25% можно заменить жирными сливками) — 200 гр.
масло сливочное — 100 гр.
чернослив (замочить,взбить блендером и перетереть через сито) — 100 гр.


Яйцо, сахар. мёд взбить, добавить соду гашенную уксусом, перемешать и прогреть массу 2 минуты на плите постоянно мешая, иначе пригорит

Снять с плиты, добавить муку и хорошо перемешать.

Вот такое тесто получится. Разьёмную форму 26 см. застелить бумагой для выпечки, выложить 6 ст. л теста, разровнять и выпекать в разогретой духовке при 180* С. минут 8-10 до золотистого цвета, получится 3 воздушных коржа.

Готовим крем муку, крахмал, сахар смешать, добавить чуть молока перемешать что бы не было комков, вливаем остальное молоко, ставим на огонь, варим до загустения непрерывно помешивая, хорошо охладить. Взбить масло добавить по ложке охлажденную массу, постоянно взбивая. Отдельно взбить сметану. В сметану можно добавить варённую сгущенку, я добавила чернослив, он у меня всегда стоит в морозилке. Соединяем взбитую сметану и заварной крем. Собираем наш тортик.

Вот такой 1,5 кг. тортик получился
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник