Кизеветтер. Крымскотатарская кофейня на бахчисарайском базаре. 1845-1847 годы
Уроженец Берлина Август Вильгельм Кизеветтер в 1838-1853 годах много путешествовал по Северной, Южной и Восточной Европе, а в 1845-1847 годах, находясь в Крыму, жил в крымскотатарских семьях и изучал крымскотатарский язык.
Здесь он принял ислам и взял себе имя Абдулла.
За этот период Кизеветтер создал серию живописных работ, изображающих повседневную жизнь крымских татар, их быт, традиции и обряды, местные архитектурные постройки и интерьер.
Работы Кизеветтера являются ценным источником для этнографического изучения крымских татар. https://avdet.org/ru/2017/07/26/krym-glazami-nemet...ka-xix-v-vilgelma-kizevettera/

Бахчисарай 1905 года в описании и фотографиях французского путешественника Жозефа Де Бая
Среди сочинений путешественников по Крыму начала XX в. представляет исторический и этнографический интерес книга «В Крыму» французского ученого (археолога, этнографа, историка),
путешественника, коллекционера, фотографа, много сделавшего для установления связей Франции с
Россией, барона Жозефа де Бая (Joseph de Baye; 1853–1931). Книга опубликована в Париже в 1906 г. и
ранее не издавалась в русском переводе. Путешествие де Бая состоялось в августе – октябре 1905 г. Он
посетил Симферополь, Бахчисарай и его округу, Евпаторию, Ялту, Алупку, Никиту, Гурзуф, Алушту,
Феодосию, Старый Крым, Отузы, Судак, Новый Свет, в Юго-Западном Крыму – Инкерман, Балаклаву,
Херсонес и Севастополь. Интерес Жозефа де Бая к Крымскому полуострову был профессиональным.
Его книга и фотографии дополняют наши знания о Крыме начала XX в., облике и быте населявших его
народов, памятниках истории и культуры. Данная статья – продолжение публикации книги Жозефа де
Бая. Перевод книги на русский язык – Г. И. Беднарчика.
Читать далее...

Что особенного в крымскотатарских джезве?

Кофе – излюбленный напиток крымских татар. Поэтому так важно варить его в «правильном» джезве. А чтобы найти такое, нужно …потереть его сбоку.



https://www.youtube.com/watch?v=KdT8RrecIb0

Табак и курение в Крыму (XVII–XVIII вв.)

На основе письменных источников автор рассматривает историю появления и распространения табака в Крымском ханстве и российском Крыму. Табак появляется в Крыму в первой половине XVII в. и стремительно распространяется на полуострове, откуда вскоре попадает и в Московское государство. В XVII–XIX вв. образ крымского жителя (прежде всего татарина) в русском сознании уже неотделим от табака, трубки и кофе.
Читать далее...

Кофейни Бахчисарая. История и современность

Проскурина Анна (Metttko). Bakhchisarai. old photo. Акварель
(Художник Елена Малькова. Бахчисарай. Старая кофейня. Бывшая кофейня – «Къаве «Искудар»)

В к. XVIII – н. XX вв. в Бахчисарае и других местах Крыма можно было встретить множество кофеен. Когда появилась первая кофейня на Крымском полуострове неизвестно. Сохранились сведения, что в XVII в. они уже существовали.

Турецкий путешественник Эвлия Челеби в «Книге путешествий» писал, что в Бахчисарае на базаре «очень много [лавок] портных, сапожников, москательщиков, а также кофеен». Кофейни были не только отдельными строениями.

Они зачастую располагались на втором этаже и напоминали типичные крымские дома предгорной части полуострова: двухэтажное здание, на первом этаже которого могла быть мастерская ремесленника, лавка цирюльника, а на втором – кофейня, к которой вела деревянная лестница. Некоторые из кофеен носили название хан. При них были обширные дворы с фонтанами и помещения для ночлега.

Кофейни, в основном, посещали мужчины. Здесь они решали торговые сделки, передавали новости, обсуждали дела. Сидя на удобных диванах, где каждый пришедший мог найти опору для спины и рук, играли в шашки, триктрак, юзюк (кольцо), пили кофе, курили трубки. Могли слушать певцов, музыку, рассказы народных сказителей кедаев.

В самый весёлый месяц в году Рамазан по вечерам в кофейнях собиралось много народа, пришедшего посмотреть театр теней карагёз, где разыгрывались героические похождения богатырей. В конце XIX – начале XX вв. кофейня превращается в место сбора людей для обсуждения военных событий, или чтения газеты «Терджиман».

На третий день свадьбы жених посещал кофейню, где принимал поздравления.

В к. XVIII в. в Бахчисарае было 17 «татарских» кофеен, а к концу XIX в. их насчитывалось 62. К 1918 г. число заведений сократилось до 14.



Читать далее...

Книга "Бахчисарай и дворцы Крыма"
Елена Николаевна Грицак. Бахчисарай и дворцы Крыма

Новая книга из серии «Памятники всемирной истории» знакомит читателя с историей Крыма от античных времен до поры расцвета Таврической губернии. Вступив на полуостров с оружием в руках, россияне увидели в нем вторую родину. Завоеватели первыми отнеслись к Тавриде как к уникальному историческому памятнику. Усилиями российских переселенцев дикий край превратился в цивилизованное место отдыха русской знати. На морском побережье поднимались из руин города, устраивались парки, возводились дворцы, о которых ведется повествование в этой книге.

Содержание:

Введение
Древняя Таврика
Тавроскифия
Скифский Неаполь
Базилики Херсонеса
Богом дарованная Феодосия
Крымский улус
Пещерные города: легенды, гипотезы, факты
Феодоро. Княжество в скалах

Читать далее...

Феодосийский базар отличался внешним колоритом и яркостью красок...

Феодосия. Базар. Открытка конца 19-го - начала 20-го века

Из книги Саркизова-Серазини "Старая Феодосия (Клочки воспоминаний 1892-1900 годов)":

"Конечно, наши базары не имели столь великих заслуг перед историей. Они любопытны как место приложения коммерческих дарований феодосийцев!

Базаров было три. Один ближе к Форштадту, второй и третий представляли одно целое.

Читать далее...

Общественный клуб кофеманов

Со времен Крымского ханства кофейни являлись неотъемлемой частью жизни крымских татар. Именно эти заведения были для жителей полуострова нечто большим, нежели просто местом, где пили кофе! Это был настоящий общественный клуб, где за чашечкой ароматного и бодрящего напитка можно было вести тихую беседу, играть в шахматы или просто наслаждаться спокойствием.

Читать далее...

Кафе Мусафир. Бахчисарай



https://www.youtube.com/watch?v=wPa0bMx0gfI
https://www.youtube.com/watch?v=NfhRL6gc-Oc

Зайти в кофейню на чашку кофе занимало не один час
О. Раффе Кейф в татарской кофейне. Литография . XIX век


О. Раффе.Татарская кофейня в Байдарах. 1837 г

Крымские караимы и кофе

Кофе (къахъве, кейве, къахъвэ, кавэ) с уверенностью можно назвать излюбленным напитком крымских караимов. Как давно употребляют караимы кофе сказать трудно. В Европу зерна завезли в середине XVII в, а в Россию в начале XIX.
Вероятнее всего, кофе знали в Крыму раньше, чем в Европе.
Традиция наслаждения кофе сохранилась и по сей день. Сейчас, когда медицина и СМИ уведомляют народ, что кофе употреблять вредно, среди караев сохранилось еще достаточное число кофеманов. Об отношении к кофе говорят «Слова отцов»:
Читать далее...