Сушеные помидоры – зимняя заготовка |
Поверьте, сушеные помидоры станут прекрасной заготовкой на зиму – ведь из них можно готовить самые разнообразные блюда: варить супы, тушить с мясом, выпекать пиццу и готовить пасту. Для того чтобы восстановить сушеные томаты необходимо залить их водой (на 1 стакан помидоров ½ стакана воды). Томаты следует выбирать мясистые, плотные, спелые, но не перезревшие. После высушивания 10 кг помидоров, получиться около 800 г высушенных помидоров.
Помидоры вымыть и просушить бумажным полотенцем.
Нарежьте помидоры дольками или колечками – до одного сантиметра в толщину.
Выкладываем на решетку таким образом, чтобы между ними было свободное место.
Сушить томаты можно в хорошо проветриваемом, солнечном и не пыльном месте. На просушивание понадобится около 4-5 дней, на ночь помидоры обязательно заносите в помещение. Возможно высушить помидоры в духовом шкафу, на их просушку вам понадобится около 8-9 часов, сушить их необходимо при температуре 70-85 градусов.
Помидоры для хранения можно упаковать в мешки из ткани, корзины, деревянные коробки и т. п. При таком хранении их перекладывают слоями упаковочной или вощеной бумаги и хранят при температуре 1-10 градусов тепла в хорошо вентилируемых помещениях.
Высушенные помидоры можно сохранить и в простерилизованных полулитровых банках. Для этого их необходимо уложить, добавить чеснок и приправы, залить рафинированным маслом до горлышка. Банку можно закупорить пищевой пленкой и чистой капроновой крышкой.
| Рубрики: | заготовки/сушка |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
