Для рецепта пирога с рыбой нам понадобится:

ингредиенты для теста рыбного пирога: 

- соль 1 щепотка; 
- ряженка 0,5 л.; 
- мука 3,7 стакана; 
- сода 1/6 ч.л.; 
- масло растительное 5 ст.л.. 

Смешать в глубокой чашке стакан муки и все остальные ингредиенты. 
 

Замесить мягкое тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку.
 

продукты для начинки пирога с рыбой: 

- рис 1 стакан; 
- рыба мойва свежемороженая 500 гр.; 
- луковица 3 шт.; 
- соль 2/3 ч.л.; 
- куриное яйцо (для смазывания пирога). 

Рецепт приготовления пирога с рыбой

Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. 

Промыть его и дать полностью стечь воде. 
 

Очистить лук от кожуры, помыть его и нарезать полукольцами. 
 

Очистить от внутренностей рыбу, отрезать голову и хвост. Тщательно промыть ее проточной водой и удалить ВСЕ кости. 
Фактически, вынимаете хребет с ребрами и все. Однако, сделайте это тщательно! 
(Собственно, из-за костей, я рыбу несколько недолюбливаю, мягко скажем) 
 

Измельчить подготовленную рыбу на квадратики 1,5 см. 
 

Разделить тесто напополам. 
 

Раскатать одну часть скалкой. 
 

Выложить ее в форму для запекания. 
 

Распределить ровным слоем отваренный рис. 
 

Выложить по всей поверхности нарезанный лук. 
 

Выложить равномерным слоем подготовленную рыбу. 
 

Раскатать второю часть теста. 
 

Положить раскатанное тесто сверху на начинку пирога и тщательно закрепить края. 
 

Отделить белок от желтка. 
 

Смазать верх пирога желтком и прорезать по середине дырку. 
 

Запекать в духовке 45-50 минут при температуре 200 гр. 
 

Подавать можно как в теплом виде, так и в горячем. 
 

Приятного аппетита!

http://edaetoprosto.ru/kulinar/xblud070/pirogrybba.htm