Салат из помело, орехами и перцем чили от Юлии Высоцкой

Четверг, 02 Апреля 2015 г. 16:08 + в цитатник

В такой салат хорошо добавлять и другие орешки — солоноватый арахис прекрасно сюда подойдет. Семечки нужно обязательно обжарить — мой дед делал это просто гениально и всегда добавлял немного масла. Помело можно заменить грейпфрутом, а гранатовый соус — сахарным сиропом или жидким медом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

помело	⅓ шт.
салатный микс	2 горсти
жареный фундук	1 горсть
мята	4 веточки
кунжут	1 ст. л.
очищенные подсолнечные семечки	1 ст. л.
растительное масло	1 ч. л.
соль морская	1 щепотка

ДЛЯ ЗАПРАВКИ

лайм	½ шт.
перец чили красный	½ шт.
соевый соус	2 ст. л.
гранатовый соус	1 ст. л.
кунжутное масло	1 ч. л.
перец черный свежемолотый	1 щепотка
соль морская	1 щепотка

Помело очистить от кожуры и пленок, мякоть разделить на небольшие кусочки и выложить в блюдо.

Разогреть в сковороде растительное масло, всыпать семечки, посолить, затем добавить кунжут и обжарить все до золотистого цвета. Выложить семена на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.