Домашняя килька в томатном соусе: "Пальчики оближешь"

Пятница, 01 Ноября 2013 г. 15:18 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашняя килька в томатном соусе: "Пальчики оближешь"

Холодной зимой открываем баночку кильки в томатном соусе с овощами, варим супчик или щи, а можно и с картошечкой. Вспомним знакомый вкус СССР-овских времeн!

Килька (свежая) — 2,5-3 кг

Морковь — 1 кг

Лук репчатый — 1 кг

Помидор — 2,5-3 кг

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 2-3 ст. л.

Масло растительное — 400 г

Перец черный (молотый, без горки) — 1 ч. л.

Уксус (9%) — 200 мл

Помидоры пропустить через мясорубку.

Варить 1 час, периодически помешивая.

Пока варится томат, готовим овощи: морковь очистить, натереть на крупной тёрке и слегка обжарить на растительном масле.

Лук очистить и нарезать соломкой. Также слегка обжарить.

Выложить овощи в проваренный томатный сок, добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, перемешать и варить 40 минут.

Далее я готовлю в скороварке, но можно томить в духовке.

Итак, выкладываем слой овощей с томатом на дно скороварки, сверху слой промытой кильки. Чуть присаливаем (можно не солить - это по вкусу)

На кильку выкладываем ещё слой овощей и так делаем примерно 3 слоя (скороварка у меня 3-х литровая, поэтому консервы я варила в два захода), если у кого нет скороварки, то слои выкладываем в большую кастрюлю (лучше не эмалированную), казан или чугунок.

Закрыть скороварку, на большом огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить 1 час.

В духовке томить 2,5-3 часа.

Спускаем из скороварки пар, открываем крышку и вливаем уксус, слегка отодвигая ложкой содержимое, чтобы уксус просочился, но не перемешивать.

Кипятим ещё 5 минут.

Разложить массу по стерилизованным горячим банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Получается 10-11 баночек по 0,5 л.

Консервы получаются - не отличишь от магазинной кильки в томатном соусе, даже вкуснее!

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ. Консервирование.":
Часть 1 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
Часть 2 - Малосольные огурцы
...
Часть 5 - Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)
Часть 6 - Помидоры под снегом на зиму
Часть 7 - Домашняя килька в томатном соусе: "Пальчики оближешь"
Часть 8 - Бомбовые рецепты заправок для борщей,супов,солянок и расольников на зиму
Часть 9 - Очень вкусные грибочки
...
Часть 16 - Овощной каприз на зиму
Часть 17 - САЛАТ "ЛЕТО"
Часть 18 - Чесночные стрелки впрок

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ. Рыба":
Часть 1 - Домашнее маринование скумбрии с черносливом
Часть 2 - Битки рыбные по - Одесски
Часть 3 - Домашняя килька в томатном соусе: "Пальчики оближешь"
Часть 4 - Рулет «Селедка под шубой»
Часть 5 - 8 маринадов для рыбы
...
Часть 9 - Шашлык из рыбы
Часть 10 - Рыбка в снегу - обалденный рецепт и главное готовить особенно не надо!
Часть 11 - Самые вкусные рыбные пироги-3 рецепта