Ну и рецепт от меня: хлеб испеченный на хлебопечке, хотя можно и обычным способом. Просто замес по -обычной схеме.
***
На 300мл. воды:
1ч.л.соли
1ст.л без горки сахара,
1ст.л масла растительного
2 мерных стаканчика (у меня 160 гр.) - муки перый сорт, пышнее будет, если взять по стаканчику первый сорт и высший...цвет все равно будет такой как на картинке.
Ну и мой секретный "ингредиент"
Собственно в чем фишка.
1ч.л. тмина кладу в кофемолку и досыпаю по максимуму семя льна (беру в аптеке), молю до крупной консистенции и добавляю в хлебопечку, сверху как положено две мерных ложечки дрожжей сухих.
Включаю хлебопечку и вуаля! У меня получается около 20-25% льняной муки от общего количества муки.
Ах, да! когда хлебопечка запищит в первый раз - засыпаю щедрой жменей очищенные подсолнечные семечки...ну две ладошки если соединить... жалеть и боятся не надо, тесто поднимется!
Еще совет: не стоит использовать льняную муку из магазина готовую, дело в том, что льняное масло в ней быстро прогоркает, и пользы от такого хлеба - не будет.

P.S. Совсем увлеклась! Про закваску забыла!!! У меня на ржаной муке ( кому рецепт нужен есть в рубрике печеное, жаренное, вредное. Разные виды заквасок!) В тесто я добавляю около чашки закваски... 2/3 части обычного стакана...все на глазок...
Если ком в хлебопечке не формируется, то подсыпаю еще чуток муки...ну это я на всякий случай написала (владельцы хлебопечек это и так знают!)

***
Еще с льном рецептик, мой утренний завтрак. Проращиваю горсть пшеницы или ржи. В блендер, туда молоко и взбиваю, добавляю 1 ст. ложку свежемолотой муки из льна и еще раз взбиваю...
Все! Кушать после стаканчика такого напитка уже не хочется!!! Фотки нет.
***
Смотрим мой хлеб.
Вкуснота небывалая!!!


1.


2.


3.


4.


5.


А это о льняном семени:

Применение семени льна для похудения. Семя льна: состав, лечебные свойства, противопоказания Источник: FoodLover.Ru

В отличие от льняного масла о льняном семени, необходимом для его производства, мы знаем сравнительно мало.

Лен является одной из первых культур, которые были освоены человечеством. Известно о нем было еще в каменном периоде, но первыми документальными сведениями о целебной силе льна нас снабдили народы Древнего Египта и Востока, которые использовали их 4000 лет назад до нашей эры.

Ко льну проявляли уважение и наши предшественники, о чем свидетельствуют многие народные русские поговорки и пословицы.

На сегодняшний день лен с новой силой привлекает всеобщее внимание и объясняется это не только производимой из него натуральной тканью наивысшего качества. Ведь льняное семя наравне с льняным маслом все больше стало входить в рацион питания людей. Многие люди осознали, что льняное семя не просто баловство, а часть здорового питания способствующее сохранению молодости и замедлению процессов старения.

Население развитых стран, например Германии, использует льняное семя гораздо чаще, чем российский народ. Так, ежегодно 60000 тонн семян льна используется при выпечке хлебобулочных изделий и приготовлении различных блюд. Значительная часть льняного семени употребляется как самостоятельный диетический продукт.

На сегодняшний день во многих странах исследуется воздействие семени льна на человеческое здоровье. В Канаде и США в обязательном порядке рекомендуется ежедневное употребление этого продукта. Кроме того канадское население рассматривает семя льна не как добавку к пище, а как отдельный полноценный продукт питания. У льняного семени необычайно богатый состав, часть которого будет описана ниже.
Состав льняных семян

В состав семян льна входят более 35 видов жирных кислот, среди которых: полиненасыщенные, насыщенные и мононасыщенные кислоты; более 20 различных аминокислот и белков включая 13 незаменимых. А так же пищевые волокна, углеводы, эфиры, гликозиды, стиролы, крахмал, слизистые вещества, фитостерины и натуральные сахара. Витаминный состав льняного семени включает каротин, бета-каротин, аскорбиновую и никотиновую кислоты, витамины группы В, биотин, токоферол и витамины D и K. Поражает широкий спектр минералов – это кальций, калий, магний, кремний, сера, натрий, хлор, фосфор, бор, железо, ванадий, йод, марганец, кобальт, медь, никель, молибден, селен, цинк, хром и фтор.
Полезные свойства семени льна

Все вышеперечисленные составляющие являются хорошими защитниками человеческого организма от ряда заболеваний, среди которых онкологические и сердечнососудистые. В последнее время наблюдается тенденция к распространению данных заболеваний у трудоспособного населения средней возрастной категории. Льняное семя способно регулировать функции пищеварительной системы, защищать клетки от процессов старения, замедлять всасывание токсических веществ, сохранять гладкость и мягкость кожных покровов. Для льняного семени характерны смягчающие, противовоспалительные, антибактериальные, противогрибковые, слабительные, антивирусные и обволакивающие свойства. Благодаря способности блокировать выработку эстрогенов, льняное семя эффективно при заболеваниях онкологического характера возникших в результате нарушения гормонального фона.

О высокой пищевой и лекарственной ценности семени льна свидетельствуют результаты клинических испытаний ученных многих стран мира, включая и Россию.

Льняное семя особенно полезно при сердечнососудистых заболеваниях. При склонности к таким заболеваниям лен сокращает вероятность образования тромбов, значительно уменьшает риск приступов инсульта и инфаркта, стабилизирует ритм сердца и повышенное давление.

Льняное семя

В комплексе с основными противораковыми средствами семена льна способствуют усилению эффекта от лечения онкологических заболеваний. Регулярное употребление льна можно рассматривать и как профилактическое средство при таких заболеваниях.

Для избавления и профилактики от онкологических и сердечных заболеваний необходимо приготовить следующее средство: хорошо растолочь 2 столовые ложки семян льна и залить их станом кипятка. По истечении 10 минут средство употребляют без остатка.

Этот же слизистый настой можно употреблять по 100 г перед едой как слабительное, противовоспалительное и обволакивающее средство при пищевых отравлениях, запорах и прочих заболеваниях кишечника и желудка. Средство так же стабилизирует работу печени и приостанавливает всасывание токсических веществ.

Для поддержки здоровья льняное семя можно употреблять в молотом или цельном виде. Как профилактическое средство ежедневно можно добавлять в готовое блюдо по5 гсемян, в лечебных целях дозу увеличивают до 50 г. Едят семена в зависимости от заболевания и его тяжести от 1 до 2-3 месяцев.

Согласно наблюдениям установлено, что регулярное употребление льняного семени на протяжении нескольких недель способствует улучшению функционирования сердечной мышцы и укреплению иммунитета без каких-либо побочных действий.

Противопоказания к применению семян льна - мочекаменная болезнь или наличие песка в почках. В таком случае без контрольного УЗИ почек и наблюдения врача применять семена льна не рекомендуется, поскольку они обладают мочегонным действием и могут спровоцировать отхождение камней; - обострение хронического холецистита; - острые воспалительные заболевания кишечника, сопровождающиеся неукротимыми поносами; - заболевания печени. Так как семя льна содержит масла, то длительный прием в большой дозе нежелателен, нужно снизить дозу до двух чайных ложек в сутки; - сужение пищевода. Также необходимо помнить о комплексном подходе к вопросу избавления от лишнего веса. Это значит малокалорийное питание и увеличение физической активности – без этого вам не достичь желаемого результата. Источник: FoodLover.Ru
http://vkusnoblog.net/products/lnyanoe-semya