-Рубрики

Diary





Не бывает разницы в возрасте, бывает разница в уме.

Эластичный трикотаж: выкройки

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Сима_Пекер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эластичный трикотаж: выкройки

Материал подарила lena
Перевела - Татьяна Санникова (Tatiana)
Рената поясняет, как снять мерку "глубина проймы":
Глубину проймы (подмышечной впадины) измеряют от плеча, точки у шеи, вертикально вниз до горизонтальной линии, мысленно проведенной от одной подмышки до другой по спине.

Далее добавляется припуск на свободу облегания проймы по глубине. Величина припуска зависит от вида изделия, фасона, моды и т.д. Для трикотажа, особенно сильно эластичного, припуск можно вообще не добавлять или даже брать отрицательную величину припуска (это зависит от коэфициента растяжимости трикотажа).

Эта базовая выкройка рассчитана на тонкий высокоэластичный трикотаж и трикотаж с лайкрой. Трикотаж считаем высокоэластичным, если он растягивается более, чем на 50% (т.е. 10 см трикотажа растянется до 15 см и внешний вид его будет устраивать).

Базовая выкройка плечевого изделия
Необходимые мерки:
Обхват груди - 88см
Длина спины до талии - 40см
Глубина проймы - 21см (как снять мерку)
Ширина спины - 34.4см
Обхват шеи - 37см
Длина рукава - 52.4см
Обхват запястья - 16см
 (139x333, 19Kb)
Полочка и спинка
из точки 0 проведите вниз и вправо перпендикулярные линии
0-1 - длина спины до талии плюс 1см, проведите вправо горизонтальную линию
0-2 - длина готового изделия, проведите вправо горизонтальную линию
0-3 - глубина проймы минус 3см, проведите вправо горизонтальную линию
0-4 - половина величины 0-3, проведите вправо горизонтальную линию
0-5 - 1/8 величины 0-4, проведите вправо горизонтальную линию
0-6 - 1/6 обхвата шеи, проведите вверх перпендикуляр
6-7 - 1.3см, нарисуйте линию горловины
3-8 - половина мерки ширины спины минус 2.5см, восставьте вверх перпендикуляр и обозначьте точки 9 и 10
10-11 - 1см, соедините 7-11
3-12 - 1/4 обхвата груди минус 3см, опустите вниз перпендикуляр, пересечение с линией талии обозначьте 13, с линией низа 14
Нарисуйте линию проймы через точки 11, 9 и 12.
13-15 - 3см, нарисуйте линию бокового шва через точки 12, 15, 14
0-16 - 1/6 обхвата шеи минус 1см, нарисуйте линию горловины
Выкройки переда и спинки идентичны за исключением линии горловины.
 (116x277, 13Kb)
Рукав
Из точки 17 прочертить вниз прямую линию
17-18 - половина расстояний 0-3 плюс 1см
17-19 - длина рукава плюс 3см, прочертите влево прямую линию
17-20 - расстояние между точками 11 и 12 плюс 0.5см
Положение точки 21 не объясняется, на глаз она делит линию 17-20 как 2/5 и 3/5.
Между точками 20 и 21 кривая опускается на 0.6см, между точками 17 и 21 - поднимается на 2см. Нарисуйте головку рукава.
19-22 - половина обхвата запястья плюс 0.5см, соедините 20-22.


Короткий рукав
17-23 - требуемая длина рукава, проведите горизонтальную линию
24-25 - 1.5см, соедините 20-25 слегка изогнутой линией
 (162x375, 21Kb)
Выкройка леггинсов (лосин)
Необходимые мерки:
Обхват бедер - 93см
Высота сидения - 28см
Длина от талии до пола - 104см
Обхват щиколотки - 21см
Передняя часть
из точки 0 проведите вниз и влево перпендикулярные линии
0-1 - высота сидения минус 1см, проведите влево горизонтальную линию
0-2 - расстояние от талии до пола минус 8см, проведите влево горизонтальную линию
1-3 - половина мерки 1-2, проведите влево горизонтальную линию
1-4 - 1/4 обхвата бедер минус 2см, восставьте вверх перпендикуляр, пересечение с линией талии обзначьте 5.
5-6 - 1см
4-7 - 1/4 мерки 1-4
4-8 - 1/6 расстояния 1-4 из точки 4 начертите биссектрису и отложите 2.25см для размеров меньше 50, для 50-го размера и больше отложите 2.5см.
Соедините 6-7-точку на биссектрисе-8
2-9 - половина обхвата щиколотки минус 0.5см
3-10 - 2/3 расстояния 1-4 минус 0.5см Нарисуйте шаговый шов: соедините 9-10 прямой линией и 8-10 вогнутой (отклонение от прямой 0.75см)


Задняя часть (смотри чертеж выше)
5-11 - 4см
11-12 - 3см, соединить 12-0
4-13 1/3 расстояния 4-5
8-14 1/5 расстояния 1-4
На биссектрисе из точки 4 отложить 3.75см для размеров меньше 50, и 4 см для 50-го и больше. Соединить 12-13-точку на биссектрисе-14
9-15 - 2см
10-16 - 3см
Шаговый шов: 15-16 соединяются прямой линией, 14-16 - вогнутой (отклонение 0.75см)


При раскрое добавьте 2.5 см к линии талии и 2 см к линии низа для подгибки. В подгибку талии вставляется резинка.
лосин2 (153x272, 14 Kb)
Для кроя без бокового шва: скопируйте выкройку задней части и приложите к выкройке передней части по линии бока.
 (140x140, 14Kb)
Рубрики:  Рукоделие/Шитье

Выкройки

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Nelya_Gerbekova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для тех,кто ищет выкройки!Более 150 выкроек скачать бесплатно!

 Случайно зашла на сайт,где собрана большая коллекция ,более 150 выкроек  всех видов одежды. Я была немного шокирована, т.к. всё это предлагалось бесплатно скачать! Поначалу отнеслась скептически ,но женское любопытство не давало покоя.Скачала один файл, просмотрела и сделала вывод, что для любителей шитья, для тех ,кто  умеет шить ,но не умеет кроить и просто для начинающих этот сайт просто большая находка!    www.porrivan.ru/besplatnye-vykrojki.html

Вот так выглядит одна из выкроек! 

 В одной выкройке несколько размеров! В каждой выкройке инструкция по выполнению работы,что очень важно для неопытных портних.

Здесь собрана большая коллекция книг и журналов  по технике шитья "Миллер и сын",а также много другой литературы по шитью для скачивания. Все ссылки работают! www.porrivan.ru/mjuller-i-syn.html

Для начала советую скачать одну из понравившихся выкроек , распечатать, склеить и посмотреть, что из этого выйдет.Если результат вас устроит, то можно скачать все 150 выкроек   через sms www.porrivan.ru/skachat-vse-vykrojki.html

И ещё! Не загружайте диск C большими файлами. Храните большие файлы на диске D- это надёжнее и безопаснее

 

Серия сообщений "Ссылки для начинающих портних":
Часть 1 - Ссылки для портних (отредактировано)
Часть 2 - Каталог ссылок по шторам
...
Часть 9 - Мастер-класс Галины Коломейко по построению основы лифа с втачным рукавом
Часть 10 - Рукоделие и декор. Идеи, советы, уроки
Часть 11 - Для тех,кто ищет выкройки!Более 150 выкроек скачать бесплатно!
Часть 12 - Как научиться красиво шить? Есть ответ!(Видео-курс)
Часть 13 - Как научиться шить и кроить по журналам.Видео-курс Надежды Азаровой
...
Часть 15 - БЕСПЛАТНЫЙ видео-курс: Как сшить прямую юбку на себя!
Часть 16 - Мода и стиль для полных модниц
Часть 17 - Для начинающих портних:обучающий сайт "Хобби и Работа"

Серия сообщений "ВЫКРОЙКИ ОНЛАЙН":
Часть 1 - Выкройки всех видов одежды
Часть 2 - Онлайн-выкройки всех видов одежды
Часть 3 - Бесплатные выкройки
Часть 4 - Для тех,кто ищет выкройки!Более 150 выкроек скачать бесплатно!
Часть 5 - Выкройка прямой юбки со шлицей. Просто введите свои мерки.
Часть 6 - По просьбам ПЧ-выкройки элемента "узел"
Часть 7 - Выкройка болеро к "серебряному" платью
Рубрики:  Рукоделие/Шитье

САЙТ ПО ШИТЬЮ!!!

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:42 + в цитатник
Это цитата сообщения svjtajj [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЙТ ПО ШИТЬЮ! Всё просто, для начинающих - самое ТО!

Рубрика: Лоскутное шитье

Красивая текстильная корзинка

Воскресенье, 28 Ноя 2010

korzinka2

Рубрика: Лоскутное шитье | Обсуждение закрыто

Еще раз о мягких пуфиках.

Понедельник, 01 Ноя 2010

Этот рассказ надо было бы назвать так – Шитьё ПУФИКОВ из лоскута и ОДНО БЕСТОЛКОВОЕ ПРИОБРЕТЕНИЕ. Как я выкинула деньги на ветер или о вреде рекламы. Насмотрелась в интернете на изделия, выполненные из лоскутных «пуфиков» :

Рубрики:  Рукоделие/Шитье

Метки:  

Сумка с тремя отделениями

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:40 + в цитатник
Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАСТЕР КЛАСС ПО ШИТЬЮ СУМКИ С ТРЕМЯ ОТДЕЛЕНИЯМИ.


1 (460x614, 134Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие/Шитье

Метки:  

КОРРЕКТИРОВКА ГОТОВОЙ ВЫКРОЙКИ ПО РАЗМЕРУ

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОРРЕКТИРОВКА ГОТОВОЙ ВЫКРОЙКИ ПО РАЗМЕРУ

http://www.osinka.ru/Pattern/Adjustment/02.html 

текст и иллюстрации: Надежда Азарова 

    

Типология женского населения предусматривает градацию одежды и, соответственно, выкроек по 11 размерам - с 40 по 60. На текущем уровне технологического развития общества, однако, трудно себе представить журнал, в котором были бы все модели представлены во всех размерах.

Тем не менее, современные журналы мод уже сейчас публикуют выкройки в диапазоне четырех-шести размеров (мы не берем в расчет те издания, где выкройка существует все еще в единственном варианте). Несмотря на такой прогресс, может оказаться, что именно ваш размер остался за пределами представленного диапазона.

Что же в этом случае делать? Берите в руки линейку, ножницы, скотч и кальку и следуйте нашим инструкциям!  

 

 

Прежде чем приступить к корректировке выкройки, давайте сначала рассмотрим ее с позиций аналитического конструирования. Это даст вам ключ к пониманию того, где и как надо исправлять лекало, чтобы подогнать его под свою фигуру.

На рис.1 показаны условные лекала комбинезона и рукава с разделением на конструктивные участки по линиям груди, талии, бедер и т.д.. Каждый участок выкройки характеризуется двумя параметрами - длиной и шириной, которые зависят от основных четырех измерений фигуры - роста (Р), обхватов груди (Ог), талии (От) и бедер (Об).

Например, длина брюк ниже линии ягодиц зависит от роста (Р), а высота оката рукава - от обхвата груди (Ог). Это значит, что для исправлении выкройки в связи с обхватом груди, измения нужно будет вносить не только на участках полочки и спинки от плеч до груди, но и на участке высоты оката рукава. Аналогично, корректировка брюк в связи с ростом потребует внесения измений на участках от линии ягодиц до колена и от колена до линии низа.

                                                                                                                     

Чтобы увеличить или уменьшить выкройку на размер, нужно внести в нее изменения, связанные с корректировкой объемов, то есть, попросту говоря, изменить ширину лекал. Типовые размеры отличаются друг от друга на 4 см с 40 до 52 размера и на 6 см с 54 до 60 размера. Эта величина отличия называется "размерным шагом". К примеру, для 48 размера суммарная ширина лекал будет на 4 см меньше, чем для 50-го размера. Отсюда следует, что ширину каждой четвертинки выкройки нужно изменить на 1 см. На рис.2 величина корректировки каждой части по ширине обозначена буквой x.

Для выполнения корректировки на лекала нужно нанести вертикальные вспомогательные линии и разрезать по ним. Если лекало расширяется, то стороны раздвигаются на нужную величину и под разрезы подкладывается полоска бумаги. Если, наоборот, лекало нужно сузить, то стороны накладываются друг на друга таким образом, чтобы их перекрытие было равно величине корректировки.

                                    Обратите внимание, что согласно рис.1, изменение мерок обхвата отражается не только на ширине лекал, но также и на длине некоторых участков: высоте оката, высоте линии груди и высоте линий бедер и ягодиц (последнее особенно важно для хорошей посадки брюк). В каком отношении нужно внести измения по горизонталям, показано на рис.2. 

С помощью показанного на рис.2 способа можно изменить лекало на один размер вверх или вниз. Однако, если в журнале выкройка приведена в виде скользящих контуров, можно воспользоваться другим приемом, позволяющим получить лекала, отличающиеся на 2-3 размера.

В соответствии с рис.3 проведите через все основные точки-вершины лекала направляющие лучи: наружу для увеличения размера и внутрь для уменьшения. Направляющие можно легко провести по линейке через все точки одной вершины, принадлежащие разным размерам.

Далее измерьте расстояние между соседними контурами и отложите его на продолжении луча от последнего размера. Если вы меняете выкройку на два размера, значит нужно отложить удвоенное расстояние. Повторите эту процедуру для всех определяющих контур выкройки точек. Теперь, чтобы получить нужный размер, вам останется только соединить полученные точки плавными кривыми, повторяющими изгиб соответствующих участков на других размерах. 

                                                                                                                     

Серия сообщений "построение выкроек":
Часть 1 - КОРРЕКТИРОВКА ГОТОВОЙ ВЫКРОЙКИ ПО РАЗМЕРУ
Часть 2 - СОВЕТЫ "БУРДА":КОРРЕКЦИЯ БРЮК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗМЕРОВ
Часть 3 - СТРОИМ ВЫКРОЙКУ ДЛЯ ПЛАТЬЯ-ТУНИКИ
...
Часть 12 - К празднику: выкройка платья в греческом стиле
Часть 13 - Моделирование юбок: варианты юбок с чертежами
Часть 14 - Строим выкройку платья "перекошенного" кроя
Рубрики:  Рукоделие/Шитье

Метки:  

Топ за 5 минут

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:38 + в цитатник
Это цитата сообщения малая_таня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Легко и просто

идеи, требующие минимальных затрат времени на крой и пошив

Рубрики:  Рукоделие/Шитье

Метки:  

Без заголовка

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:37 + в цитатник
Это цитата сообщения малая_таня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Легко и просто (Наряды-пятиминутки)

идеи, требующие минимальных затрат времени на крой и пошив


Юбка из квадратов сетки

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:37 + в цитатник
Это цитата сообщения кузьмина_людмила [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Супер-юбка!!!идеи как сшить.

Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие/Шитье

Метки:  

Купальник-бандо

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем красивый купальник с лифом-полоской! Описание + выкройка + оооочень много идей!

 
Данный купальник раздельный, состоит из топа - полосы без лямок, что позволит Вам равномерно загореть без противных следов незагорелой кожи. Если же Вы счастливая обладательница большой груди, то и Вам вполне пойдет такой купальник! (смотрите на второе фото) Только для надежности все же стоит использовать лямки))

Читать далее >>>

Рубрики:  Рукоделие/Шитье

Метки:  

Сшить легко и быстро

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:33 + в цитатник
Это цитата сообщения labris1985 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сшить легко и быстро.

1. 
Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие/Шитье

Метки:  

Экспресс-модели за 5 минут

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Экспресс-модели за 5 минут

Читать далее

Рубрики:  Рукоделие/Шитье

Метки:  

Анелы-хранители

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:26 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

У КОГО КАКОЙ АНГЕЛ ХРАНИТЕЛЬ (БОЖЬЯ ЗАЩИТА)



У каждого есть свой ангел-хранитель и своя икона-заступница. Молитесь своей иконе , просите через нее Господа об исцелении и оно обязательно будет.

Итак, тех, кто родился с 22 декабря по 22 января, защитит икона Божьей Матери " Державная», а ангелы-хранители у них святой Сильвестр и преподобный Серафим Саровский.

Родившихся с 21 января по 20 февраля охраняют святые Афанасий и Кирилл, а защитят их иконы Божьей Матери « Владимирская» и «Неопалимая купина».

Икона Иверской Божьей Матери является заступницей тех ,кто родился с 21 февраля по 20 марта. Ангелы-хранители у них святой Алексий и Милентий Антиохский.

Родившихся с 21 марта по 20 апреля надо просить защиты у иконы Казанской Божьей Матери, а охраняют их святые Софроний и Иннокентий Иркутские, а также Георгий Исповедник.

Иконы « Споручница грешных» и Иверская икона Божьей Матери защитят рожденных с 21 апреля по 20 мая. Святые Степан и Тамара, апостол Иоанн Богослов являются их ангелами-хранителями.

Если день рождения приходится на период с 21 мая по 21 июня, надо просить помощи у икон «Взыскание погибших», «Неопалимая купина» и «Владимирская». Охраняют святые Алексей Московский и Константин.

Иконы « Всех скорбящих радость» и Казанская икона Божьей Матери- заступницы родившихся с 22 июня по 22 июля. Святой Кирилл - их ангел-хранитель.

Святой Николай Угодник и Илья-пророк охраняют рожденных с 23 июля по 23 августа, а икона « Покров Пресвятой Богородицы» их защищает.

Просить защиты у иконы «Неопалимая купина» и « Страстная» следует тем, кто родился с 24 августа по 23 сентября. Их ангелы- хранители- святые Александра, Иоанн и Павел.

У икон Почаевской Божьей Матери , « Неопалимая купина», « Воздвижение Креста Господня»должны искать защиты те, кто родился с 24 сентября по 23 октября. Охранет их святой Сергий Радонежский.

Святой Павел – ангел- хранитель родившихся с 24 октября по 22 ноября. Иконы Божьей Матери» «Скоропослушница» и «Ирусалимская» их защищают.

Рожденные с 23 ноября по 21 декабря должны просить заступничества у икон Божьей матери «Тихвинская» и «Знамение». Святой Николай-угодник и святая Варвара – их ангелы- хранители.

В каждом доме желательно иметь Иверскую икону Пресвятой Богородицы ( Вратарница), которая защищает дом от врагов и недоброжелателей.
Рубрики:  Религия

Метки:  

Без заголовка

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Ализаде [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хозяйка - денюжка

Исходное сообщение genjaz,
Хозяйка - денюжка
 (185x203, 43Kb)
На роль Хозяйки подойдёт любая «рабочая» монета, побывавшая в употреблении (монета фэн-шуй не подойдёт) Лучше всего если это будет обыкновенная копейка. Сначала её нужно очистить и закопать на сутки в соль, а затем выкопать и положить на середину белого чистого платка, произнеся при этом:
"Ходила я в пир, в мир, в добрые люди, в Божий храм; теперь сижу дома и жду гостей. Заходите гости дорогие, рубли-червонцы! Будьте как дома, живите долго!"
После этого заверните Хозяйку в золотую бумагу или зашейте в яркий лоскуток и положите туда где держите деньги и важные документы.
Теперь в вашем денежном доме есть Хозяйка, а следовательно будут водиться деньги.
Иногда к ней можно обратиться с просьбой о деньгах:
"Матушка-копейка, позови гостей в дом(назовите нужную сумму)"
Когда ложите к ней новые деньги обязательно говорите:
"Матушка-копейка, прими гостей."
А когда берёте деньги из своего денежного дома говорите:
"Гости дорогие, возвращайтесь обратно скорей!"
Так же Хозяйка помогает искать важные документы. Если не можете найти, спросите её об этом.
***********************************************************************************
Из книги Золотухиной "Ритуалы денежной магии"
Рубрики:  Магия

Метки:  

Онлайн Гадание на камнях

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 18:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Дайтека [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Это твоя судьба!

Давно искала, возможно у Вас уже это есть, но всё же - вдруг кому пригодится  )

дождитесь загрузки страницы

 

 

Daiteka
Рубрики:  Магия

Метки:  

УРАМАКИ. Ролл рисом наружу "ДИНАМИТ"

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 16:36 + в цитатник
Источник: http://vk.com/zoline
x_b6a85c8a (604x442, 86Kb)

ШАГ 1. ПОДГОТОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ.


ИНГР:
1. Суши рис 125
2. Поллиста нори
3. Креветка в кляре*/курица в кляре** 25
4. Семя кунжутное чёрное 3
5. Огурец свежий/перец болгарский желтый и красный 27
6. Соус сапайси 4
7. Растительное масло
8. Немножко васаби

или/или
* для креветки приготовьте темпуру
* если делаете с курицей - просто муку

ШАГ 2. ОБРАБОТКА ИНГРЕДИЕНТОВ.


1. Берём болгарские перцы, красный и жёлтый
2. Отрезаем от них по кусочку общим весом 27 грамм
3. Кусочки режем соломкой
4. Берём куриное филе сырое
5. Отрезаем от него 2 брусочка общим весом 25 грамм
6. Курицу солим-перчим красным и чёрным перцем
7. Посыпаем столовой ложкой муки
8. Обваливаем со всех сторон

ШАГ 3. ЖАРИМ КУРИЦУ.


1. Разогреваем сковородку с 5 ст.л. растительного масла
2. Оставляем сильный огонь
3. Кладём обваленую в муке курицу
4. Жарим по 1,5 минуты на каждой стороне
5. Можно ещё добавить шнитт лук
6. Выкладываем курицу на тарелку к остальной начинке

ШАГ 4. КРУТИМ РОЛЛ.


1. Кладём нори на циновку шуршавой сторон к себе
2. Выкладываем рис так, чтобы равномерно покрыть всю поверхность листа
3. Распределяем так, чтобы слой риса везде был одинаковый и рисинки выпирали за края водоросли
4. Переворачиваем рисом вниз
5. На расстоянии 1,5 см от нижнего края проводим пальцем полоску васаби
6. По полоске васаби распределяем соус спайси
7. Можно ещё чили посыпать (кто любит поострее)
8. На соус кладём перец, курицу и шнитт лук
9. Равномерно распределяем
10. Ещё добавляем спайси ввиде полосы, проведённой по начинке
11. Скручиваем ролл так, чтобы нижний край упёрся четко в циновку над верхним краем!
12.Придаём роллу какую-нибудь форму, лучше квадратную
13. В отдельное блюдо высыпаем кунжут
14. Обваливаем ролл в семечках
15. Если получилось мало - подсыпьте на нужные места и прижмите пальцами

ШАГ 5. РЕЖЕМ РОЛЛ.


1. Разрежьте ролл пополам
2. Соедините половинки
3. и разрежьте ещё 2 раза

РОЛЛ УРАМАКИ "ДИНАМИТ" ГОТОВ!


1. Кладём ролл на тарелку
2. Подаём с имбирём и васаби

Пошаговый рецепт: http://vk.com/photo-8042168_165620726
Рубрики:  Кулинария/Японская кухня

Метки:  

Японская кухня. Суши-рис.

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 16:29 + в цитатник
Источник: http://vk.com/zoline
Японские продукты: http://vk.com/photo-8042168_138784307

ВНИМАНИЕ! Рис можно испортить одним неправильным движением. Не надо заливать всю получившуюся заправку в него и накрывать крышкой, решив, что так он лучше пропитается. Из-за этого поверхность его вся разбухнет, а внутри он останется таким, как надо!

НО известно, что НЕВОЗМОЖНО приготовить рис, как в суши-баре в домашних условиях в обычной кастрюле. Он делается или:
1. В рисоварке
2. В кастрюле с толстыми стенками и дном на открытом огне

Технология приготовления каждого вида суши или роллов опубликована с этим рисом. Остальное делается по образу и подобию! Всё написано в граммах!

ЗАТО, приготовив рис таким образом вы ощутите настоящий, истинный вкус суши-риса, такой, каким он должен быть. Его вы полуичте благодаря заправке и помните, что заправки нужно или сколько положено, или меньше! Читайте внимательно указания!

ШАГ 1. ПОДГОТОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ.


ПРОПОРЦИИ:
РИС для суши - 450
ВОДА - 450
ЗАПРАВКА - 200

С таким кол-вом риса вы наготовите суши на целую армию. Советую брать 225-225-100!

ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления суши риса: (ГРАММ/МЛ)
1. Рис окомесан японский для суши 225
2. Вода питьевая чистая 225
3. Рисовый уксус митцукан 97
4. Сахарный песок 58
5. Соль обычная 19
6. Водоросли комбу сушёные 0,25

ШАГ 2. МОЕМ РИС.


1. Отмеряем необходимое кол-во риса
2. Кладём в глубокую посуду
3. Затем заливаем холодной водой
4. И бережно полоскаем рис в воде
5. Просто аккуратно переворачиваем и опускаем
6. Воду слили, налили новую
7. Промыли его таким образом 10 раз
8. Залили 11-й раз водой
9. Оставили в ней отмокать на 15 минут
10. Воду сливаем полностью всю до капли
11. Рис из прозрачного превратится в белый матовый

ШАГ 3. ЗАЛИВАЕМ РИС ВОДОЙ


1. Вливаем в него 225 мл чистой холодной воды
1. Воды получается 1,5-2 см над уровнем риса


ШАГ 4. ВАРИМ РИС.


Если у вас газовая плита, готовьте на сильном огне 2 минуты, на слабом 8-10. Если электрическая, на сильном - 4, на слабом 13-15.
1. Ставим кастрюлю с рисом, накрытую крышкой на сильный огонь на 4 минуты
2. Затем сдвигаем крышку на бок
3. Переставляем на слабый огонь на 13-15 минут
4. Получаем отличный рис, почти не отличающийся от сырого внешне, немного крупнее.
5. Снимаем кастрюли с плиты и отставляем куда-нибудь без крышки

ШАГ 5. ГОТОВИМ ЗАПРАВКУ


1. Готовим заправку
2. Взвешиваем сахар, соль и водоросли (комбу)
3. Отмеряем митцукан
4. Водоросли скручиваем в трубочки (так удобней)
5. Нарезаем на части
6. Ставим маленькую кастрюльку на средний огонь
7. Вливаем в неё Митцукан
8. Подогреваем минуту
9. Всыпаем сахар
10. Размешиваем
11. Затем соль
12. Размешиваем
13. Мешаем, мешаем
14. Всё стоит на среднем огне, не отходим и не останавливаемся, дабы не закипело всё
15. Когда сахар с солью более менее растворятся, всыпаем водоросли
16. Всё варим ещё минуты 3
17. Мешаем безостановочно
18. Заправку нужно будет процедить
19. Если у вас нет конуса, воспользуйтесь дуршлагом
20. Если нет дуршлага - марлей
21. Получается чистая заправка
22. Дайте ей постоять минут 10, чтобы она остыла немного

ШАГ 6. ЗАПРАВЛЯЕМ РИС.


1. Влейте остывшую заправку в остывший рис
2. Всё перемешайте
3. Дайте рису окончательно остыть и напитаться в ОТКРЫТОЙ посуде. (не используйте кастрюлю, в которой он был).

РИС ГОТОВ!


Попробовав таким образом приготовленный рис, вы будете приятно удивлены!
Если вы суши-маньяк - купите всё равно рисоварку.

Пошаговый рецепт: http://vk.com/photo-8042168_165459230
x_2844ac55 (604x453, 79Kb)
Рубрики:  Кулинария/Японская кухня

Метки:  

Помидоры с ветчиной и сыром

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 15:51 + в цитатник
Источник: http://vk.com/zoline
x_8adebb6b (604x465, 55Kb)

ШАГ 1. ПОДГОТОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ.


ИНГР:
1. Помидоры 3 средних или 2 больших
2. Хлеб пшеничный без корки 40гр
3. Сыр мягкий 25гр
4. Ветчина 25гр
5. Масло сливочное (я взяла майонез) 15гр
6. Чеснок 1-2
7. Петрушка 5гр
8. Сухари панировочные 3гр
9. Пармезан 3гр
10. Соль, молотый черный перец

ШАГ 2. ПОДГОТАВЛИВАЕМ ПОМИДОРЫ К ФАРШИРОВКЕ.


1. У помидорв срезаем шляпку НЕ ту, где была плодоножка, а круглую с обратной стороны (тогда помидор будет устойчиво стоять на своих плечиках)
2. Она нам не понадобится, не надо её в фарш пихать!
3. Срезаем шляпку НЕ НА ПОЛОВИНУ, а самый верх
4. Обращаем внимание на устойчивость помидорок
5. Внутренности помидоров вычищаем чайной ложкой
6. Постарайтесь не повредить тело помидора
7. Плотную мякоть у дна (у плодоножки) подрежьте аккуратно ножичком

ШАГ 3. ДЕЛАЕМ ФАРШ.


1. Далее берём предварительно очищенную от корок горбушку белого хлеба
2. Режем её на дольки, затем на кубики, затем измельчаем так, как зелень
3. Можно воспользоваться блендером
4. Для основной части фарша берём ветчину, мягкий сыр, чеснок и петрушку
5. Сыр натираем
6. Зелень и чеснок шинкуем
7. Ветчину измельчаем до кубиков - так легче будет её класть в помидор
8. Сыр, чеснок, зелень, ветчину и измельченную хлебную горбушку складываем в мисочку
9. Солим 1/3 ложки соли и перчим 1/4 ложкой перца
10. Добавляем майонез
11. Всё перемешиваем тщательно

ШАГ 4. ГОТОВИМ ПРИСЫПКУ.


1. Если у вас нет мелкой терки, натрите пармезан на крупной и измельчите ножом
2. Смешайте с 1 столовой ложкой панировачных сухарей

ШАГ 5. СОБИРАЕМ ПОМИДОР.


1. Разложите ФАРШ (!) по помидоркам
2. Утрамбуйте ложкой
3. Помидорки поместите в посуду для запекания
4. Добавьте по капле майонеза на каждый помидор и разровняйте чайной ложкой
5. Посыпьте майонезный слой панировкой с пармезаном
6. Поставьте в разогретую до 180гр духовку на 25 минут

Готовые помидоры поставьте на блюдо рядом друг с другом, украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт: http://vk.com/photo-8042168_163623545
Рубрики:  Кулинария/Закуски

Метки:  

Котлета по-киевски

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 20:18 + в цитатник
Источник: http://vk.com/zoline
x_aa9216ae (604x453, 85Kb)

ШАГ 1. ПОДГОТОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. куриное филе 1шт
2. сливочное масло 75 гр
3. мука пшеничная 5 ст.л.
4. яйцо 1 шт
5. растительное масло 1/2 бутылки (т.е. 0,5 л.)
6. Соль, молотый чёрный и красный перцы

ШАГ 2. ОБРАБОТКА КУРИНОГО ФИЛЕ.


1. Положить перед собой куриное филе внутренней поверхностью наверх
2. Срезать с него все жирки, плёнки и кости
3. Развернуть на большое и малое филе
4. Накрыть каждое плёнкой
5. Отбить колотушкой с обеих сторон до толщины пол см
6. Переложить на тарелку

ШАГ 3. ФАРШИРОВКА МАСЛОМ.


1. берём кусок масла
2. формируем в руке из него "торпеду"
3. посыпаем филе внутри солью и перцами
4. кладём масло в середину филе (как вариант: масло перемешивается с зеленью, солью, соком лимона, затем формируется колбаска из масла и охлаждается)
5. накрываем плотно масло сначала малым филе
6. затем большим
7. всё прижимаем
8. края слепливаем

ШАГ 4. ПАНИРОВКА


1. далее готовим панировку, для этого
2. в миску кладём 1 яйцо, соль и специи
3. взбалтываем
4. на плоскую тарелку просеиваем муку
5. делаем для котлет двойную панировку
6. сначала обваливаем их в муке
7. излишки стряхиваем
8. затем обмакиваем в яйцо
9. потом снова в муку
10. опять в яйцо
11. далее обваливаем их в панировочных сухарях так, чтобы яйца было не видно

ШАГ 5. ЖАРКА.


1. разогреваем сковородку
2. вливаем в неё большое кол-во масла
3. раскаляем его
4. кладём котлеты
5. обжариваем с одной стороны 1,5-2 минуты
6. и столько же с другой
7. сбоку тоже желательно пару секунд
8. выкладываем на посулу для запекания, уже без масла
9. убираем в предварительно разогретую до 180 духовку на 10 минут

Пошаговый рецепт: http://vk.com/photo-8042168_167300805
Рубрики:  Кулинария/Мясное

Метки:  

Картофельный омлет

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 20:13 + в цитатник
Источник: http://vk.com/zoline
x_3f65cc7d (604x428, 103Kb)

ИНГР:
1. 2 яйца
2. 4 небольших варёных картошки
3. Пучок петрушки
4. 5-6 кружочков колбасы салями
5. 5-6 столовых ложек молока
6. Аджика 4 чайные ложки
7. Красный перец острый молотый
8. Сливочное чесночное масло
9. Овощи на гарнир
10. Соль

ПРИГ:
1. Картошку нарезать на кубики 1х1 см
2. Растопить 2 чайные ложки с горкой сливочного масла чесночного
3. Обжарить на сковородке с маленьким диаметром до корочки картофельные кубики, посыпав красным перцем и солью
4. Нарезать соломкой салями, добавить к картошке, перемешать обжаривать минуту
5. В глубокой миске смешать яйца, аджику, молоко, измельченную зелень, 1/2 ч.л. соли, взболтать
6. Вылить на картошку с салями, убрать огонь до самого слабого, накрыть крышкой и оставить, пока яичная смесь не потвердеет и не станет упругой
7. В качестве гарнира лучше всего использовать свежие овощи или зелёный салат!
Рубрики:  Кулинария/Завтрак

Метки:  

Глазунья с паприкой

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 20:11 + в цитатник
Источник: http://vk.com/zoline


x_baeb26cd (604x407, 90Kb)

ИНГР:
1. Паприка 1шт красная большая, зелёная или оранжевая
2. Яйца куриные
3. Масло растительное
4. Соль
5. Смесь перцев

ПРИГ:
1. От паприки отрежьте кол-во колец шириной 1 см соответствующее кол-ву яиц
2. Внутри срежьте все выпуклости
3. Намажьте сковородку маслом
4. Хорошо разогрейте
5. Положить кольца перца на расстоянии друг от друга
6. Жарьте на одной стороне 30 сек на сильном огне
7. Переверните, прижмите кольца лопаткой к сковородке
8. Разбейте в каждое по яйцу
9. Убавьте огонь до самого слабого и жарьте 10 минут
10. Посолите-поперчите

Рецепт: http://vk.com/photo-8042168_265952399
Рубрики:  Кулинария/Завтрак

Метки:  

Поиск сообщений в ФлэШечка
Страницы: 19 ..
.. 5 4 [3] 2 1 Календарь