Блюда из трески можно встретить в национальных кухнях многих народов мира. Поправьте, если я не права, но треска, пожалуй, самая распространенная рыба и в нашем отечестве. Цена демократичная, и вкус хорош, готовится быстро, к тому же.

Но была у меня одна проблема: уж очень однообразно я её готовила - ну пожарю, или в кляре сделаю... Рецепты приготовления любимой рыбки, которыми я с вами сегодня поделюсь, подсказаны мне подругами, найдены в интернете и все опробованы. Пользуйтесь на здоровье!

Рецепт № 1 С овощами.

Нам понадобится:

• Треска, филе - 600 гр.
• Пекинская капуста - 6  - 8 листочков.
• Помидоры черри - 6 - 8  шт.
• Лимон - половина.
• Оливковое масло - 1 ст. ложка.
• Сухое белое вино -  пол-стакана.
• Мука - 2 ст. ложки.
• Сыр - 2 столовые ложки уже натертого.
• Соль и перец - возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. Рыбу вымойте, нарежьте кусками на порции, посолите и поперчите.
2. Лимон нарежьте кружочками, а помидоры и пекинскую капусту вымойте.
3. В глубокую керамическую форму (или на противень с высокими бортами)  налейте масло, выложите на дно листья капусты и на каждый положите кусочек рыбы, который вы предварительно обваляете в муке.
4. Рядышком разложите помидоры, разрезанные пополам и кружочки лимона. Влейте вино.
5. Готовить нужно в духовке при 180 градусах, у вас уйдет примерно 25 минут. Примерно за 5 минут до концы готовки посыпьте блюдо тертым сыром.

Рецепт № 2 В пиве.

На 2 порции нам понадобится:

• Треска, филе - 400 гр.
• Яйцо - 2 шт.
• Пиво - пол-стакана.
• Растительное масло - 2 столовые ложки.

Как приготовить:

1. Смешайте в миске яйца, 1 столовую ложку растительного масла, влейте пиво, посолите. Хорошо перемешайте.
2. Рыбу вымойте, слегка обсушите, нарежьте кусочками и обмакните в приготовленную смесь.
3. Оставшееся масло разогрейте в глубокой сковороде и обжарьте треску с двух сторон.

Рецепт № 3. В ореховом соусе.

Нам понадобится:

• Треска, филе ( можно взять хек) - 500 гр.
• Оливковое масло - 3 столовые ложки.
• Миндаль очищенный - 0,5 стакана.
• Рыбный бульон ( если нет, то возьмите куриный или просто воду.) - 0,5 стакана.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Петрушка, перец черный и соль - возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе рыбы вымойте, слегка обсушите, посолите. Положите на сковороду с разогретым предварительно оливковым маслом ( 2 ст. ложки). Слегка обжарьте с двух сторон пару минут. Выложите на блюдо.
2. Миндаль измельчите, выложите на абсолютно сухую сковородку и слегка ( 3 - 4  минуты ) обжарьте.
3. Теперь приготовим соус. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде с оставшимся маслом обжарьте лук 3 минутки, затем влейте бульон, высыпьте миндаль, мелко порезанную петрушку. Положите перец и соль и потушите 5 минут. при желании вы можете эту смесь, немного остудив, взбить в блендере до однородного состояния.
4. Положите рыбку в сковороду, влейте соус и все вместе потушите в течение 5 минут. Украсьте готовое блюдо петрушкой.

Рецепт № 4 . С овощами.

Нам понадобится:

• Треска.
• Мука - 3 ст. ложки.
• Капуста кольраби - 350 гр.
• Морковь - 4 шт.
• Лимонный сок - 2 столовые ложки.
• Сливочное масло - 4 ст. ложки.
• Соль и молотый перец , для украшения возьмите зеленый салат и дольки лайма.

Как приготовить:

1. Рыбу вымойте, обсушите, натрите солью, полейте лимонным соком и немного обваляйте в муке.
2. Выложите рыбу в сковороду с 2 ложками разогретого сливочного масла и обжарьте с обеих сторон - на все уйдет 10 - 12 минут.
3. Морковь очистите и разрежьте колечками, кольраби очистите и нарежьте кубиками.
4. В сковородку положите оставшееся сливочное масло, туда же кольраби и морковь. Посолите и поперчите, накройте крышкой и потушите 10 минут при закрытой крышке..
5. Сверху выложите рыбу и потушите все вместе еще пару минут. Выложите на блюдо и украсьте лаймом и зеленым салатом.

Рецепт № 5. Салат.

Нам понадобится:

• Треска, филе - 400 гр.
• Помидоры - 2 шт.
• Салат листовой - 1 кочан.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Винный уксус - 4 столовые ложки.
• Майонез -  4 столовые ложки.
• Растительное масло - 4 столовые ложки.
• Лимонный сок - 2 ст. ложки.
• Соль.

Как приготовить:

1. Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, нарежьте, листья салата помойте и тоже нарежьте для салата. Все сложите в салатник.
2. Винный уксус смешайте с лимонным соком, майонезом, солью и растительным маслом - соус для салата готов.
3. Филе рыбы вымойте, положите в  кипящую воду и варите на среднем огне минут 7 - 10. Не забудьте посолить. Выньте из кастрюли, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
4. Положите рыбу в салатник к овощам, влейте соус и хорошенько все перемешайте.

 Не могу не поделиться с вами маленькими советами, которые могут вам пригодится в ваших кулинарных подвигах. Бывалые хозяйки знают эти хитрые хитрости, но я на всякий случай напомню. А если вас интересуют закуски из селедки, не менее вкусные, к слову, то перейдите по ссылке и почитайте.

 Хитрые хитрости

Источник