Пирожное "Творожный дабл"

С английского слово "double" переводится как двойной, дважды, вдвое больший. Название пирожного объясняется тем, что творог в нём "двойной" - в тесте и в креме.

Ингредиенты:

- творог - 450 г
- сливочное масло - 120 г
- сахар (можно увеличить вдвое) - 90 г
- соль - 0,5 ч. л.
- яйцо - 3 шт.
- пшеничная мука - 1 стак.
- крахмал - 1 ч. л.
- сода - 0,3 ч. л.
- сметана - 200 г
- молоко - 50 мл
- клюква - для украшения

Приготовление:

100 г масла порезать на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее пришло в нужный вид - требуется размягчённое.

Всыпать к нему 75 г сахара и соль.

Взбить миксером.
Добавить сюда же яйца, 250 г творога, крахмал и соду. 

Хорошенько взбить.

Просеять муку. 

Ещё раз тщательно взбить

Форму смазать 20 г сливочного масла, выложить тесто в форму, разровнять сверху. 

Поставить в разогретую до 180' духовку и выпекать около 35 минут.

Извлечь из формы, дать остыть, затем разрезань на 8 примерно равных частей. 

Каждую из них разрезать пополам, теперь уже по высоте.

Приступить к приготовлению крема. 

Соединить 200 г деревенской сметаны с 50 мл молока. Можно взять 250 г магазинной, жирностью 20-30%. Смешивать её с молоком тогда уже не нужно. 

Взбить.

Добавить творог и 1 ст. л. сахара (на мой вкус к довольно сладкому коржу этого уже достаточно).

Кремом смазать половинки будущих пирожных.

Накрыть несмазанными половинками. Покрыть кремом верх и все бока.

Украсить каждое пирожное сверху ягодами клюквы.

Лучше дать им пропитаться несколько часов. Но если не терпится, можно есть сразу ;)

Приятного аппитета!

Источник