Делала яблочный уксус. Дней 10 назад выбросила гущу и оставила дозревать в 2 кастрюлях. Сегодня решила процедить и слить в бутылки.

На поверхности кастрюль плавал пласт см 1-1,5 чего-то, очень похожего на чайный гриб. Заглянула во всезнающий интернет - точно! Это и есть чайный гриб. Так что желающие могут приготовить его в домашних условиях.

Читаю, что нужно собрать осадок, образовавшийся в яблочном уксусе за 2-3 месяца, поместить в сладкий чай....

У меня гриб образовался за 10 дней в уксусе, процеженном первый раз, до этого яблоки кисли 2 недели. Т.е. за 25 дней получился гриб без всяких стараний с моей стороны. Единственная проблема - он размером с кастрюлю. В следующий раз после первого процеживания буду сливать в банку.

100 гр сыра, 100 гр масла, зубчик чеснока, зелень.

Сыр трем на терке, зелень мелко нарезаем, чеснок измельчаем и смешиваем ингредиенты. Батон надрезаем не до конца и разрезы начиняем сырной массой.

Можно в сырную массу добавить кусочки колбасы, мяса, овощей, грибов. Можно каждый надрез заполнить разной начинкой - тогда у вас получатся разнообразные горячие бутерброды.


Батон заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой духовке 20 мин. Затем разворачиваем и подрумяниваем еще 5 мин.

Резать лучше между надрезами, тогда начинка останется внутри.

Или я лентяйка, или мне жалко тратить много времени на приготовление пищи, но я люблю блюда быстрого приготовления. Конечно, время от времени я готовлю довольно трудоемкие блюда, но возиться с ними каждый день - не для меня. Разнообразить меню помогают разные сайты, например этот. Здесь и первое, и второе, салаты и пироги... Кликайте на картинку.

Огромное количество рецептов лечебной кулинарии
Как в старину лечились на Руси.
Целебные водки
Желудочная водка.
Перцовая водка.
Березовая водка.
Калганская водка.
Водка с толчеными желудями.
Состав апоплетиковой водки из “Реестра дохтурских наук” Преосвященного Афанасия, Архиепископа Холмогорского и Важского.
При поносе.
При лихорадке.
Когда живот болит (Надсада, грызь, грыжа).
При ломоте в костях и суставах.
От селезенной болезни и тем, на кого жалость наступает.
При простуде.
При ушибе.
При ожоге.
При ушном воспалении.
При изжоге.
При ветрах.
От водянки.
И много-много еще... Кликайте на картинку и выбирайте

В этом году урожай фруктов огромен. Решила из падалицы яблок уксус сделать.

Пропорции из интернета:
5 килограммов зрелых яблок (так называемая падалица) осенних сортов «антоновка» или «снежный кальвин»
15 литров кипяченой воды
1 килограмм сахара
150 грамм свежих дрожжей
емкость на 15 литров, если такой емкости у вас в наличии нет, тогда просто берем 5 трехлитровых бутыля

А я делаю так.
Нарезаю яблоки, добавляю сахар ок. 100 гр на 1 кг яблок. Помещаю все это в широкий таз, заливаю теплой водой, чтобы яблоки были покрыты см на 5. Сверху придавливаю блюдом или эмалированной крышкой от кастрюли подходящего размера. Накрываю полотенцем, чтобы мошки не летели.

Бродит 2 нед, каждый день перемешиваю. Процеживаю через сито, удаляю мякоть. Бродит еще 2 недели.
Процеживаю через сито с марлей и разливаю по бутылкам.

Можно в самом начале добавить кусочек черного хлеба для усиления брожения, но у меня и так отлично бродило.

У нас очень урожайный год на фрукты. Деревья усыпаны вишней, абрикосами, яблоками... Придумываем, как все это сохранить.
Несколько советов по приготовлению пастилы:

* Пастилу можно делать из любой ягоды, тыквы и яблок. Сахар можно добавлять и не только, еще ее делают с медом. Можно проваривать ягоды в пароварке, а можно сразу крутить через мясорубку сырыми, довести до кипения и размазать на клеенку или металлические листы, только предварительно клеенку и листы нужно смазать растительным маслом, чтобы не прилипала ягодная масса. После того, как просохнет на листах, массу можно еще подсушить развесив на бельевой веревке на прищепках. Затем разрезать на нужные размеры и хранить, либо в банке, либо завернув в какую нибудь ткань (марлю можно взять).
Читать далее...